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Ricette Primi di Verdure

Ricetta dell’Insalata greca

Insalata greca. Autore Cifo Buscemi. No Copyright

L’insalata greca, chiamata in Grecia Khoriátiki salàta, è una ricetta che nasce per accompagnare piatti di carne o di pesce cucinati alla griglia ma non solo, di consueto viene preparata come piatto unico  durante la stagione estiva, in quanto rappresenta un piatto fresco che non necessita di alcuna cottura, veloce da fare, i cui ingredienti sono freschi, di stagione e ...

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Ricetta degli spaghetti con capperi, pomodoro e mozzarella

Spaghetti. Autore Rainer Zenz. Licensed under the Creative Commons Attribution

Quello che oggi vi propongo è un primo piatto buono, veloce e soprattutto adatto alla stagione estiva, periodo eccellente soprattutto per la raccolta dei pomodori, ricchi di principi nutritivi, con i quali potete creare ricette semplici ma sublimi come questa che sto per presentarvi! Ingredienti per 4 persone: 320 grammi di spaghetti n° 5 400 grammi di pomodori tondi  non ...

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Ricetta del Gazpacho

Gazpacho. Autore Xemenendura. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta del gazpacho rappresenta un primo e allo stesso tempo un piatto unico, a base di verdure, rigorosamente di origine spagnola, precisamente andalusa, che viene preparato in estate: si tratta di una zuppa  servita rigorosamente fredda, arricchita dalla presenza di cubetti di ghiaccio e da dadini di pane fritto o tostato. Ingredienti per 4 persone: 1 peperone verde 1 cipolla ...

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Ricetta delle Tagliatelle ai Peperoni e al Guanciale

Tagliatelle o Fettuccine. Author Mathias Braux. No Copyright

La ricetta delle tagliatelle (fettuccine) ai peperoni e guanciale, è un primo piatto adatto per essere preparato benissimo durante la stagione estiva, periodo ideale per la raccolta dei peperoni e per sfruttare al meglio i principi attivi di questo ortaggio bellissimo e coloratissimo. La presenza del guanciale, nella ricetta, non la rende essenzialmente light, per via delle grandi quantità di ...

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Ricetta delle tagliatelle con carciofi e pancetta

Tagliatelle o Fettuccine. Author Mathias Braux. No Copyright

La ricetta delle fettuccine ( tagliatelle ) con carciofi e pancetta è un primo piatto da preparare durante la stagione sia invernale che primaverile, periodo ideale per la raccolta dei carciofi che dovranno essere rigorosamente freschi e teneri. Per la preparazione del piatto, vi consiglio di scegliere il carciofo chiamato “violetto” e quello “mammola” perché sono teneri e privi di ...

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Ricetta della Panzanella

Panzanella. Autore Heather Katsoulis. Licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike

La panzanella, è un piatto unico che appartiene alla tradizione culinaria toscana, si potrebbe dire un piatto povero che  oggi viene servito nei migliori ristoranti tipici toscani, la sua preparazione semplice adatta assolutamente nella stagione estiva, obbliga la presenza di ingredienti di prima qualità, freschissimi, aggiungendo quello che più stimola la vostra fantasia, come i capperi, il tonno per esempio. ...

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Ricetta della Paella

Paella. Autore Frédérique Voisin-Demery. Licensed under the Creative Commons Attribution

La Paella è un piatto a base di riso, zafferano e olio d’oliva, condito a seconda delle versioni con carne, pesce e verdure. La paella è un piatto tipico della città di Valencia, che è oggi diventato il piatto della cucina spagnola più conosciuto. La preparazione tradizionale, che ha preso il nome di “Paella alla Valenciana”, è composta con carne di pollo ...

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Ricette delle lasagne al prosciutto e asparagi

Lasagne agli asparagi. Autore Hans. No Copyright

La ricetta delle lasagne al prosciutto e asparagi è molto facile da preparare  e rappresenta una variante  delicata rispetto a quella che siamo abituati a preparare con il sugo di carne, ma altrettanto buona specialmente per chi ama le verdure. Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di asparagi 1 conf. di lasagne fresche verdi 150 gr. di prosciutto cotto tagliato ...

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Ricetta delle Penne alle Verdure

Penne. Autore Junior Libby. No Copyright

La ricetta delle penne alle verdure rappresenta un classico primo da preparare essenzialmente nel periodo estivo, dato che gli ingredienti usati si trovano freschi nel banco ortofrutticolo. La principale caratteristica di questo piatto è rappresentata dalla presenza della melanzana, la quale offre tantissimi benefici a chi ne consuma: non lo sapevo, ma è ricchissima di minerali, soprattutto di potassio e ...

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Ricetta degli Spaghetti con Salsa di Carciofi

Spaghetti. Autore Paolo Piscolla. Licensed under the Creative Commons Attribution

Questo primo di spaghetti con salsa di carciofi, rappresenta un piatto adatto da consumare quasi tutto l’anno, ma il periodo migliore è senza dubbio quello invernale, durante il quale riusciamo a reperire dei buoni e freschi carciofi nei negozi di frutta e verdura. Sono molti i benefici che questa pianta offre a chi la consuma, migliora la digestione, contrasta l’insorgenza ...

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Ricetta degli Gnocchi di Patate alla Salsa Verde

Gnocchi. Autore Freegr. No Copyright

La ricetta degli gnocchi di patate alla salsa verde  rappresenta una primo che per la preparazione non ha bisogno di  molto tempo, anzi è veloce da preparare, non ha bisogno di cottura, se non per la sola  preparazione degli gnocchi. L’ingrediente chiave è  rappresentato dalla presenza della ricotta che deve essere essenzialmente fresca e rigorosamente di pecora, essendo molto più ...

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Ricetta degli Spaghetti alla Siciliana

Spaghetti alla siciliana. Autore Adriao. Licensed under the Creative Commons Attribution

Mamma mia che meraviglia questo primo!!! si può sentire già profumo se ci impegnano, questa ricetta è talmente buona e facile da preparare, soprattutto durante il periodo estivo, quando è necessario fare il pieno di sali minerali e di vitamine per combattere al meglio la calura. Una ricetta così buona che sarà difficile non ricevere complimenti.!!! Sicuramente la potremmo preparare ...

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Ricetta degli Spaghetti alle Vongole e Carciofi

Spaghetti alle vongole. Autore Jaycross. Licensed under the Creative Commons Attribution

Delizioso primo, da preparare durante il periodo primaverile, ma anche d’inverno è possibile assaporarlo, grazie alla presenza di vongole in barattolo già pronte. L’accostamento infatti dei carciofi e delle vongole è davvero vincente, provare per credere! Ingredienti per 4 persone: 360 grammi di spaghetti mezzo barattolino di vongole già pronte 4 carciofi ½ cipolla tritata 1 spicchio d’aglio tagliato a ...

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Ricetta del Risotto ai Carciofi e Mozzarella

Carciofi. Autore Forest & Kim Starr. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta del risotto ai carciofi e mozzarella rappresenta un primo da preparare durante il periodo invernale, grazie appunto all’ortaggio presente in questa stagione, il carciofo. Preparare questa ricetta è davvero semplicissimo, basta perdere solo un po’ di tempo per la pulizia dei carciofi e poi è tutto è molto veloce, basta solo rispettare i tempi di cottura del riso. ...

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Ricetta delle Penne ai Peperoni

Peperoni. Autore Aldipower. Licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike

La ricetta delle penne ai peperoni, rappresenta un primo piatto da preparare durante la stagione estiva, periodo ottimo per la raccolta dei peperoni. E’ difficile non amare questa ricetta, vedrete che piacerà molto ai bambini, specie dai 3 anni in su. Ricco di Vitamina C ( solo se consumato a crudo ), il peperone ingrediente base di questa ricetta, è ...

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Ricette delle Orecchiette: Orecchiette con Broccoletti e Orecchiette con Cime di Rapa

Orecchiette. Autore Liveon001. Licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike

Le orecchiette come quasi tutti sanno, sono un tipo di pasta dalla forma concava, tonda, con il centro sottile, la cui tradizione trae origine dalla regione Puglia, anche se sembra che già gli Antichi Romani la sapessero fare. L’ingrediente principale usato per la preparazione è proprio il broccolo, capace di sposare al meglio il sapore di questo tipo di pasta. ...

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Ricetta del Risotto ai Fiori di Zucca

Fiore di Zucca. Autore Aluong. Licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike

I fiori di zucca si prestano ad essere preparate in tanti modi, solitamente se ne sente parlare bene soprattutto fritte con la pastella, ma questa ricetta che presenteremo, non è niente male, anzi è buonissima, ipocalorica, adatta a chi segue diete dimagranti. Il risotto ai Fiori di Zucca è adattissimo da preparare ai bambini durante il periodo estivo, perché ricco ...

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Ricetta del Risotto alla Zucca

Zucche. Autore Martin Doege. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta del risotto alla zucca è un classico da preparare durante la stagione autunnale, periodo nel quale troviamo reperibile l’ingrediente chiave ( la zucca ) da settembre a novembre, fresco, nei supermercati o dal vostro fruttivendolo di fiducia. Molti sono i vantaggi che ci spingono ad un consumo frequente di questo ortaggio: innanzitutto la presenza considerevole di pro-Vitamina A, ...

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Ricetta degli Spaghetti ai Broccoletti

Broccoletti. Autore Agriffin. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta degli spaghetti ai broccoletti rappresenta un’alternativa molto appetitosa, specialmente d’inverno, quando questo ortaggio è presente sugli scaffali dei negozi di frutta e verdura, grazie alla presenza di ingredienti chiave, quali le acciughe, i pinoli e il formaggio. Il risultato finale sarà la creazione di una salsa molto delicata ma soprattutto sana, dove il sapore amaro dei broccoletti sarà ...

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Ricetta degli Spaghetti con Pomodorini, Limone e Menta

Spaghetti al pomodoro. Autore Roberto de Martino. No Copyright

La ricetta degli spaghetti con pomodorini, limone e menta è un primo da consumare essenzialmente nel periodo estivo, in quanto gli ingredienti che compongono questo piatto, sono presenti in natura proprio in estate. Oltre ad essere una ricetta facilissima, è veloce da preparare ( si deve considerare solo 1 ora per la marinatura dei pomodorini )  è soprattutto buona, da ...

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Ricetta degli Spaghetti ai Broccoli e Pinoli

Spaghetti ai broccoli. Autore Naotake Murayama. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta degli spaghetti ai broccoli è tipica del periodo invernale, in quanto l’ingrediente chiave ” il broccolo”  nasce proprio in questa stagione dell’anno. I tipi più pregiati di broccoli che in Italia troviamo sono il Ramoso di Ruvo, il Broccolo nero di Napoli e il Ramoso verde calabrese. Questo è un ottimo piatto da far consumare ai bambini grazie ai ...

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Ricetta delle Crepes agli asparagi

Asparagi. Autore Nate Steiner. Licensed under the Creative Commons Attribution

Quella che vi proponiamo oggi è una ricetta delicata, facile da preparare, un po’ impegnativa,  si tratta di un primo a base di besciamella ed asparagi  da gustare  in occasioni importanti come può essere la festa di Natale o Pasqua. Una cosa importante da dire per quanto riguarda la scelta su che tipo di asparago acquistare, optate per l’uso dell’asparago verde, il ...

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