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Ricetta delle Frittelle di mele di Basilea

Frittelle alle mele. Autore Klenje. Licensed under the Creative Commons Attribution

Le frittelle di mele di Basilea come lo stesso nome ci indica, appartengono alla categoria dei dolci fritti tipici svizzeri. La loro preparazione è semplice, l’unica cosa a cui bisogna prestare attenzione per ottenere una buona riuscita è il riposo della pasta e la macerazione della frutta. Le frittelle in genere sono molto amate dai più piccoli e la versione ...

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Ricetta dei Biscotti da Tè

Biscotti da tè. Autore Pezibear. No Copyright

Le ricette dei Biscotti da Tè (Tea biscuits) che proponiamo sono due, facili da preparare e un must per gli inglesi, i quali amano prendere il tè fin dall’epoca Vittoriana rigorosamente alle cinque del pomeriggio. Non solo loro però hanno conservato questa tradizione, ma anche altri paesi colonizzati dal Regno Unito, come l’Australia e la Nuova Zelanda, hanno mantenuto questa ...

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Ricetta della Crema inglese

Crema inglese. Autore David.Monniaux. Licensed under the Creative Commons Attribution

La crema inglese è un dessert a cucchiaio che può essere servito da solo offerto su delle coppe insieme a deliziosi biscotti come le lingue di gatto oppure viene delicatamente versato direttamente sopra fette di torte come quelle di mele, crostate e qualunque altro dolce lievitato. Il sapore di questo dessert, piacerà molto ai bambini specie d’estate specie se accompagnato con ...

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Ricetta del Pudding di riso

Pudding di riso. Autore purdman1. Licensed under the Creative Commons Attribution

Il Pudding di riso, è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria inglese, i cui ingredienti sono dati dal riso, dallo zucchero e dal latte. La sua preparazione solitamente avviene nel periodo invernale, in quanto il pudding di riso, viene offerto tiepido, servito in coppe o bicchieri, decorati con l’aggiunta di scorze di limone o di arancia, ma soprattutto con della ...

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Ricetta dei Knödel

Knodel. Autore Kobako. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta dei Knodel, apprezzati e conosciuti in Italia anche con il nome di canederli, appartiene alla tradizione contadina austriaca, in particolare della regione del Tirolo. I Knodel (Canederli) sono un piatto caratteristico anche della regione italiana del Trentino-Alto Adige e di buona parte delle aree europee che in passato hanno subito la dominazione austriaca. I knodel o canederli sono delle grosse ...

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Ricetta dei Filetti di sogliola alla viennese

Pesce fritto. Autore jsbaw7160. No Copyright

La ricetta dei filetti di sogliola alla viennese, è un secondo piatto a base di pesce tipico della regione della capitale austriaca Vienna. La sua preparazione è davvero semplice e per ottenere dei buoni risultati, bisogna sempre puntare sulla qualità e freschezza del pesce acquistato. La sogliola è un pesce molto buono, dal sapore delicato, grazie al quale è molto apprezzato dai ...

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Ricetta della Linzer Torte

Linzer Torte. Autore Leo Jindrak. Licensed under the Creative Commons Attribution

La Linzer Torte è uno dei più conosciuti e antichi dolci austriaci. Questo dolce viene preparato soprattutto nel periodo natalizio. Si tratta di una crostata a base di pasta frolla, nel cui impasto compaiono le nocciole tritate, la torta è poi ricoperta di marmellata di ribes. La Linzer Torte è una specialità di alta pasticceria che nasce proprio a Linz, ...

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Ricetta della Sacher Torte

Sachertorte. Autore David Monniaux. Licensed under the Creative Commons Attribution

La Sacher Torte è uno dei più rinomati dolci al cioccolato del mondo, altamente calorica, basti pensare alla quantità di burro, zucchero e cioccolato utilizzati per preparala, ma vi assicuro che vale la pena prepararla ogni tanto. Gli ingredienti chiave che la rendono deliziosa sono la confettura di albicocche e il cioccolato fondente. La sacher torte nasce nel 1832, grazie alla ...

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Ricetta dello Strudel di mele

Strudel di mele. Autore che. Licensed under the Creative Commons Attribution

Lo Strudel è uno dei più famosi dolci austriaci, facile  da preparare, adatto per ogni occasione, dai pranzi importanti ai rinfreschi e compleanni dei più piccoli. La ricetta che presentiamo vede come protagonisti, la pasta che viene chiamata “pasta matta” cioè la pasta da strudel e il suo ripieno che per essere fedele alla tradizione austriaca, deve contemplare le mele. Lo ...

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Ricetta dei Pomodori ripieni (Cap d’Antibes)

Pomodori. Autore Petar43. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta dei pomodori ripieni di Cap d’Antibes come si può intuire dal titolo fa parte della cucina francese, più precisamente dal Sud della Francia. La sua preparazione estremamente facile la rende allo stesso tempo molto appetitosa, adatta sicuramente durante il periodo estivo, in quanto non necessita di alcuna cottura. L’ingrediente che fa da regina è senza dubbio il pomodoro di stagione ...

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Ricetta dei Pomodori da insalata ripieni al Roquefort

Roquefort. Autore Nataraja. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta dei pomodori da insalata ripieni al Roquefort, appartiene alla categorie degli antipasti che trae origine dalla cultura gastronomica francese. L’ingrediente che fa da protagonista è senza dubbio il tipo di formaggio usato per il ripieno, il Roquefort, prodotto con latte di pecora e dalla consistenza e dal sapore molto somigliante al gorgonzola italiano. Il nome  Roquefort, deriva dal ...

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Ricetta degli antipasti (Dartois) ai funghi champignons

Champignons. Autore Darkone. Licensed under the Creative Commons Attribution

I Dartois ai funghi champignons appartengono alla categoria degli antipasti “raffinati”,  facili da preparare oltre a far parte della tradizione gastronomica francese. Adatti per essere gustati in ogni occasione, dai rinfreschi ai compleanni, come piatto di entrata durante pranzi e cene natalizie, la loro preparazione vi regalerà molte soddisfazioni a chi li proporrete. I Dartois consistono in semplici dischi di pasta ...

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Ricetta dei bignè (Beignet) fritti alle fragole

Beignet. Autore Zoe. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta dei Beignet (bignè) alle fragole fa parte della categoria dei dolci caldi o per meglio dire fritti che fanno parte della cucina francese. I Beignet sono dei deliziosi dolcetti fritti formati da un composto cremoso nel quale viene immersa la fragola. Il composto a contatto con l’olio caldo si gonfia dando luogo ad una specie di bombolone o Beignet. Una ricetta che sicuramente può ...

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Ricetta del Pan di Spagna

Dolce con il Pan di Spagna, fragole e panna. Autore Ardfern. Licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike

La ricetta del Pan di Spagna è il dolce per eccellenza, la sua friabilità e delicatezza ne fanno una vera e proprio delizia, soprattutto per la sua predisposizione ad essere farcito con crema al cioccolato, crema pasticcera e crema chantilly. Esistono due versioni per la preparazione di questo dolce, la prima con il lievito e la seconda, quella che io ...

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Ricetta del Biscuit de Savoie

Biscuit de Savoie. Autore Achates. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta del biscuit de Savoie, dolce tipico della Savoia fa parte della cucina francese semplice da preparare ma da un sapore particolare, infatti i veri protagonisti sono gli agrumi. La ricetta, infatti, prevede la preparazione di un soffice pan di spagna, farcito con panna montata, profumata con il succo di arancia e limone e di relativo liquore che potete anche ...

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Ricetta del dolce di pasta sfoglia alla crema di vaniglia

Dolce di pasta sfoglia. Autore Georges Seguin (Okki). Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta del dolce di pasta sfoglia alla crema di vaniglia, fa parte della categoria dei dolci ripieni a base di pasta sfoglia che appartengono alla tradizione culinaria francese. La sua preparazione è semplice ed è un ottima ricetta da sfoggiare specialmente durante  le feste di compleanno dei bambini dai quali viene molto apprezzata. Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di pasta ...

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Ricetta del Kebab

Kabab di agnello e pollo con pane e riso. Autore e Copyright Marco Ramerini

Il kebab è un tipico piatto medio orientale, che consiste in spiedini di carne alternata a verdure. Essendo un piatto tipico dei paesi islamici la carne utilizzata negli spiedini è solitamente l’agnello, il pollo o il manzo. Il kebab può essere preparato anche con carne macinata di vario tipo. Il Kebab è molto diffuso in Turchia e Iran dove è ...

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Ricetta della Baklava

Baklava. Autore Kultigin. No Copyright

La Baklava è un dessert composto da piccole sfogliatine ricoperte di miele, tipiche della Turchia e dell’area sottoposta all’influenza dell’Impero Ottomano. Queste deliziose  sfogliatine sono di solito ripiene di noci, mandorle e pistacchi tritati e talvolta con fichi secchi e datteri tritati. La paternità di questo dolce è in disputa tra la cucina turca e quella greca. Il dolce viene preparato anche ...

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Ricetta del Nasello all’ungherese

Nasello. Autore Ewan Munro. Licensed under the Creative Commons Attribution

Il nasello è un pesce che troviamo presente nel Mar Mediterraneo e nell’Oceano Atlantico settentrionale, sia per aspetto che per principi nutritivi è molto simile al merluzzo, il quale invece predilige zone fredde, specie quelle del Nord America e del Nord Europa. La carne bianca del nasello, la cui caratteristica è proprio quella di essere magra, ha un sapore delicato ed ...

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Ricetta dell’Irish coffee

Irish coffee. Autore Anette B. No Copyright

L’Irish coffee è un buonissimo e famoso cocktail, diventato specialità irlandese, i cui ingredienti sono il caffè, il liquore whisky, lo zucchero e la panna semi montata. Il momento ideale per poterlo gustare al meglio è l’inverno e la sera, evitando poi di prendere la macchina e guidare, dato che altamente alcolico! La leggenda narra che l’origine di questa bevanda ...

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Ricetta del Croissant (cornetto o brioche)

Croissant. Petr Kratochvil. No Copyright

La ricetta del croissant, nasce in Francia, ma ormai è diffusa e gustata in tutto il mondo, soprattutto da noi italiani che non possiamo fare a meno di gustarla la mattina a colazione in compagnia di un bel cappuccino fumante. Ingredienti: 300 grammi di farina 00 2 dl di latte 100 grammi di burro 30 grammi di zucchero 20 grammi ...

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Ricetta della torta Charlotte

Charlotte alle fragole (Charlotte aux fraises). Autore Antoinel. Licensed under the Creative Commons Attribution

La torta Charlotte è uno dei tipici dolci al cucchiaio francesi. L’elemento principale è dato da un ingrediente dal quale non si può prescindere: il biscotto savoiardo usato per decorare l’esterno del dolce accompagnato da uno squisito interno fatto da crema, panna, frutta o cioccolato. Infine per gustarla al meglio la Charlotte deve essere lasciata in frigorifero per qualche ora, in quanto va servita fredda. ...

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Ricette delle Marmellate

Marmellate. Autore Malene Thyssen. Licensed under the Creative Commons Attribution

Il  periodo migliore per preparare le marmellate è senza dubbio la stagione estiva, con la presenza di frutti deliziosi come le fragole, ciliege, albicocche, pesche, fichi, more, ma non solo, possiamo preparare delle ottime confetture anche d’inverno, sfruttando la presenza degli agrumi che sono di stagione. Così quando arriverà il freddo potremo assaporare il gusto e il profumo dell’estate, spandendo ...

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Ricetta del Gulasch (Gulash) ungherese

Gulasch (Gulash). Autore Lily15. Licensed under the Creative Commons Attribution

Il Gulasch (Gulash) ungherese è una sostanziosa zuppa o spezzatino a base di carne e verdure, la cui preparazione laboriosa, la porta ad essere considerata il piatto tipico ungherese famosa in tutto il mondo per il suo sapore, ricco di spezie, di profumi, che regalano alla carne un aroma davvero unico. La spezia che fa da regina in questo piatto ...

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Ricetta della Sarma

Sarma. Autore Noumenon. Licensed under the Creative Commons Attribution

La Sarma è un piatto a base di involtini di cavolo ripieni tipici dei balcani. La Sarma viene preparata in vari modi in tutti i Balcani (Serbia, Croazia, Bosnia Erzegovina, Bulgaria, Macedonia, Grecia), ma è un piatto tipico anche della cucina rumena, di quella turca e di altre cucine dell’est europeo. In generale questo piatto è tipico di tutta l’area europea ...

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Ricetta della Zuppa di Pesce alla Marsigliese (Bouillabaisse)

Zuppa di Pesce alla Marsigliese (Bouillabaisse). Autore Muesse. Licensed under the Creative Commons Attribution

La Zuppa di Pesce alla Marsigliese (Bouillabaisse) è una zuppa di pesce tradizionale di Marsiglia e della Provenza. Il piatto è formato da una zuppa di pesce che si mangia con crostini di pane spalmato spesso con aglio, il tutto servito con pesce e patate. Ingredienti per 6 persone: 250 grammi di pesce misto per zuppa 500 grammi di sogliole 400 grammi ...

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Ricetta delle Lumache alla Borgognona (Escargots de Bourgogne)

Lumache alla Borgognona (Escargots de Bourgogne). Autore Marianne Casamance. Licensed under the Creative Commons Attribution

Le Lumache alla Borgognona (Escargots de Bourgogne) è un piatto tradizionale a base di lumache Helix pomatia tipico della cucina francese, in modo particolare della regione della Borgogna. Questo è un piatto che spesso viene proposto in famiglia durante la cena della vigilia di Natale. Ingredienti per 4 persone: 30 lumache una carota una cipolla aromi un bicchiere di aceto uno spicchio ...

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Ricetta della Crema Catalana

Crema Catalana. Autore Javier Lastras. Licensed under the Creative Commons Attribution

La Crema Catalana è un dessert tipico della Catalogna, simile alla crème brûlée francese, formato da una base di crema sormontata da una pellicola di croccante zucchero caramellato. La principale differenza fra la crema catalana e la crème brûlée sta nel fatto che, la prima viene preparata sul fornello, mentre la crème brûlée va fatta cuocere in forno a bagnomaria. ...

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Ricetta della Paella

Paella. Autore Frédérique Voisin-Demery. Licensed under the Creative Commons Attribution

La Paella è un piatto a base di riso, zafferano e olio d’oliva, condito a seconda delle versioni con carne, pesce e verdure. La paella è un piatto tipico della città di Valencia, che è oggi diventato il piatto della cucina spagnola più conosciuto. La preparazione tradizionale, che ha preso il nome di “Paella alla Valenciana”, è composta con carne di pollo ...

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Ricetta della Salsa olandese

Salsa olandese. Autore Matt Pek. Licensed under the Creative Commons Attribution

La salsa olandese a differenza del nome, nasce in Francia, una leggenda narra che i francesi la prepararono per una visita del Re olandese in Francia, i francesi cercarono di riproporre una salsa tipica olandese e ci riuscirono con ottimi risultati. La Salsa olandese fa parte delle cosiddette cinque salse madri: salsa vellutata, salsa olandese, salsa besciamella, salsa spagnola o fondo bruno legato, salsa di pomodoro. ...

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