Ricetta della Crostata alla marmellata

Pubblicato da Laura Ramerini in Ricette Dolci 388 Visite

La Ricetta della Crostata alla marmellata fa parte di quei dolci tradizionali adatti per qualsiasi occasione, pranzi, merende e compleanni.

La Ricetta della Crostata alla marmellata contempla una base preparata con dell Pasta frolla farcita appunto con della confettura.

Una regola fondamentale per ottenere un ottima pasta frolla è quella di impastarla velocemente per evitare che si sbricioli usando mani molto fredde, così da evitare di riscaldare il burro.
Iniziate, versando in una terrina il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero ed un pizzico di sale
Quindi, impastate velocemente, unite le uova e concludete aggiungendo la farina setacciata, la scorza grattugiata del limone e il pizzico di lievito.
Dovrete ottenere un’impasto liscio ed omogeneo, coprite con una pellicola e fate riposare in frigorifero per circa 1 ora.
Adesso potete levare l’impasto dal frigorifero, spolverizzate con un po’ di farina il piano lavoro e con il mattarello stendete formando uno spessore di 3-4 mm.
Prelevate un po’ di impasto che servirà per decorare la crostata.
Accendete il forno a 160°C. modalità ventilato.
Imburriamo una teglia, avvolgete la pasta frolla sul mattarello e stendetela sulla tortiera.
Adesso farcite la base della frolla con abbondante marmellata, aggiungendo se volete della frutta secca come pezzi di noce o pinoli.
Con l’impasto avanzato preparate delle strisce che andrete ad usare per decorare la superficie della crostata.
Adesso infornate la pasta frolla e cuocete per circa 25-30 minuti.
Quindi una volta cotta, levate la crostata dal forno, fatela intiepidire e prima di servire spolverizzatela con dello zucchero a velo.