Archivi Autore: Laura Ramerini

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Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.

Girelle al prosciutto crudo, robiola  e rucola

Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini

La ricetta delle girelle al prosciutto crudo, robiola  e rucola è un antipasto pronto in 5 minuti che potrete preparare in anticipo. Adatto per tutte le occasioni, le girelle al prosciutto crudo, robiola  e rucola sono ideali per festeggiare compleanni oppure come preparati come antipasti sono ottimi per pranzi e cene con gli amici. Si tratta di farcire del pancarré ...

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Ricetta dei crostini coccinella

Volete stupire i bambini alle feste di compleanno? Preparate la ricetta dei crostini coccinella, li lascerete a bocca aperta perché sembreranno veramente reali.! La ricetta dei crostini coccinella potrà colorare le vostre tavole anche in occasione di pranzi importanti, come quelle delle feste di Natale e Pasqua. Un’ idea bellissima che richiama la bella stagione oltre che a portare fortuna! ...

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Ricetta dei crostini al tonno e maionese

La ricetta dei crostini al tonno e maionese è una di quelle ricette che possiamo preparare in pochi minuti, grazie agli ingredienti solitamente solitamente presenti nelle nostre dispense come tonno, maionese. Se però in casa non avete la maionese ma del formaggio cremoso come la philadelphia, l’accostamento sarà ancora più delicato e il risultato soddisfacente per creare dei crostini diversi ...

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Torta salata al prosciutto cotto e fontina

Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini

Dovete organizzare un compleanno oppure aspettate ospiti a cena? La torta salata ripiena al prosciutto cotto e fontina può diventare un’ottima alternativa ai soliti crostini o tartine.  La Torta salata ripiena al prosciutto cotto e fontina  la potrete preparare la mattina per la sera, basterà intiepidirla in forno per 5 minuti prima di servirla. In estate la Torta salata ripiena ...

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Pizzette di pasta sfoglia

Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini

La ricetta delle pizzette di pasta sfoglia è facile e veloce da preparare, basterà procurarsi della pasta sfoglia fresca e con pochi ingredienti otterrete un antipasto sfizioso che piace molto ai bambini. Le pizzette di pasta sfoglia sono ideali per i compleanni e per le feste in genere, vi posso assicurare che fanno il fumo anche durante gli aperitivi! Le ...

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Come si legge lo schema del Chiacchierino

Schema Chiaccherino. Autore e Copyright Laura Ramerini

La tecnica del Chiacchierino ad ago è basata sull’alternanza di cerchi e di archi costituiti da nodi doppi, ma un principiante si pone una domanda, come si legge lo schema del Chiacchierino? La lavorazione del chiacchierino ad ago, qualora contemplato dallo schema, può svolgersi completamente sul diritto del lavoro, cioè senza girare ” il lavoro”  oppure come spesso accade lavorando ...

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Nodo semplice e Nodo di chiusura

27 Chiacchierino. Autore e Copyright Laura Ramerini

Nella lavorazione del Chiacchierino ad ago è fondamentale saper fare il Nodo semplice e il Nodo di chiusura, entrambi necessari per la buona riuscita del lavoro. Saper lavorare bene il Nodo semplice è fondamentale per permettere al lavoro di non girarsi, cioè di non torcersi. Ogni volta eseguito sia il Nodo semplice che quello si chiusura, con le dita è ...

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Lavorare gli Archi nel chiacchierino ad ago

43 Chiacchierino. Autore e Copyright Laura Ramerini

Lavorare gli Archi nel chiacchierino ad ago? Oggi vedremo la lavorazione degli Archi alternati con i Cerchi. Il saper lavorare gli Archi e i Cerchi sono alla base del lavoro del Chiacchierino ad Ago. I Pippiolini o Picot possono essere decorativi o servire per agganciarsi con i Cerchi. Pippiolino di aggancio ( -) Pippiolino decorativo (—)  La regola base per lavorare ...

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Lavorare i Cerchi nel Chiacchierino ad ago

37 Chiacchierino. Autore e Copyright Laura Ramerini

Saper lavorare i Cerchi nel Chiacchierino ad ago è fondamentale, in quanto la lavorazione del famoso merletto si basa su un’alternanza di anelli ed archi. e saper lavorare i Cerchi  è fondamentale. Lavorare i Cerchi nel Chiacchierino ad ago è molto facile basta seguire i passaggi che vi suggerisco. I Cerchi si possono distinguere in due tipi e la loro ...

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Lavorare il Pippiolino nel Chiacchierino

42 Chiacchierino. Autore e Copyright Laura Ramerini

Saper lavorare il Pippiolino nel Chiacchierino è fondamentale, non solo perché riesce a regalare particolarità e bellezza al lavoro stesso diventando decorativo ma anche per l’utilità che possiede per creare forme e disegni. Infatti, lavorare il Pippiolino nel Chiacchierino può diventare un modo semplice  per inserire  anche perle e decorazioni varie. Il Pippiolino che nello schema appare con la forma ...

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Chiacchierino: ago o navetta?

Cosa occorre per il Chiaccherino. Autore e Copyright Laura Ramerini

Chiacchierino: ago o navetta? Quale tra i due strumenti è meglio utilizzare ? Oggi, la maggior parte delle persone è attirata dall’uso dell’ago nella lavorazione del Chiacchierino. Lavorare con l’ago  risulta più semplice rispetto alla navetta e il risultato è molto simile se non uguale. QUATTRO MOTIVI PER SCEGLIERE LA LAVORAZIONE CON L’AGO RISPETTO ALLA NAVETTA Il lavoro può essere ...

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Quale filato ed ago usare nel Chiacchierino

1 Chiacchierino. Autore e Copyright Laura Ramerini

Prima di iniziare questa avventura è fondamentale riuscire a capire quale filato ed ago usare nel Chiacchierino.  QUALE FILATO USARE NEL CHIACCHIERINO In linea generale, il filato usato nel Chiacchierino è il cotone da uncinetto o cordonetto rigorosamente ritorto che possiede diversi spessori. Quindi, solo dopo aver scelto il tipo di cotone e il suo spessore potrete  passare alla scelta ...

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Il nodo doppio nel Chiacchierino

7 Chiacchierino. Autore e Copyright Laura Ramerini

Il nodo doppio nel Chiacchierino è il punto di partenza per poter lavorare questa bellissima tecnica. Il nodo doppio nel Chiacchierino, come dice la parola, è costituito da  2 punti chiamati mezzi nodi, il mezzo nodo A e il  mezzo nodo B. COME SI  LAVORA IL NODO DOPPIO NEL CHIACCHIERINO AD AGO E’ opportuno dire che la lavorazione del nodo doppio ...

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Cosa occorre per lavorare il Chiacchierino

Cosa occorre per il Chiaccherino. Autore e Copyright Laura Ramerini

Dopo aver parlato brevemente delle origini di questa tecnica e del suo valore storico, nella pratica poi cosa occorre per lavorare il Chiacchierino?  Se non avete pazienza e testardaggine, il Chiacchierino non fa per voi! “Volli, fortissimamente volli!” Questo deve essere il vostro motto! Non potete immaginare quanto filo ho dovuto usare io prima di arrivare a qualche risultato! Ma ...

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Storia del Chiacchierino

La storia del Chiacchierino ha origini antiche. In Francia è “Frivolité”, in Germania “Schiffchenarbeit” ( spoletta ), in Oriente ” Makuok”, in Gran Bretagna “Tatting”,  ma vediamo insieme come nasce la storia del Chiacchierino. Stiamo parlando  di una tecnica manuale che nei libri troviamo con il nome di pizzo o merletto. All’inizio veniva chiamato “occhio” per via della somiglianza con ...

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Hamburger di piselli e ricotta

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Oggi cuciniamo l’hamburger di piselli e ricotta, un secondo piatto a base di legumi che possiede una buona quantità di minerali come il potassio, il calcio e di vitamine del gruppo A e C indispensabili per il buon funzionamento del nostro sistema immunitario La ricetta dell’ hamburger di piselli e ricotta nasce come alternativa a quella di carne. Un secondo ...

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Ricetta del dolce alle nocciole

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del dolce alle nocciole che oggi vi propongo è fantastica, ideale per i compleanni perché buona, veloce da fare ed esteticamente  bella a vedersi! Bastano solo pochi ingredienti, non è necessario aggiungere lievito e potete sostituire le nocciole con altri tipi di frutta secca come le noci o mandorle a secondo del vostro gusto. La ricetta del dolce ...

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Barrette di riso soffiato agli arachidi

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le Barrette di riso soffiato agli arachidi rappresentano uno snack energetico capace di sostituire il pranzo o una merenda e soprattutto dopo un esercizio fisico per reintegrare i sali minerali persi. Ricche di sali minerali, Vitamine, carboidrati e zuccheri sono ideali, infatti , per chi pratica sport assiduamente. E’ importante sapere che una barrette di riso soffiato agli arachidi  possiede ...

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Ricetta delle lenticchie in umido

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Siamo nel periodo natalizio ed essendo di buon auspicio non si può non provare la ricetta delle lenticchie in umido. La ricetta delle lenticchie in umido può essere preparata come  piatto unico in sostituzione della carne o come contorno al cotechino come la tradizione natalizia vuole. Per preparare la ricetta saranno necessarie ovviamente le lenticchie, tra quelle in commercio scegliete ...

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Ricetta della crema di cavolfiore

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della crema di cavolfiore può essere cucinata come contorno oppure come piatto unico. Il periodo migliore per preparare la ricetta della crema di cavolfiore è sicuramente il periodo invernale, essendo un ortaggio di stagione. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 gr. di cime di cavolfiore 100 gr. di patate 1 cipolla piccola 1 tazzina di vino bianco 4 cucchiai ...

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Cotechino ripieno in crosta

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Anche quest’anno per Natale preparerò la ricetta del cotechino ripieno in crosta, ha avuto tanto successo lo scorso anno che mi sono riproposta di cucinarlo. Il cotechino ripieno in crosta è preparato usando della pasta sfoglia o brisée, degli spinacifreschi e del prosciutto tagliato a fette. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 cotechino precotto da 500 gr. 1 pasta sfoglia o ...

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Ricetta del Cotechino ripieno

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del cotechino ripieno appartiene alla tradizione gastronomica emiliana, anche se oramai è conosciuta e cucinata in tutto il resto della penisola italiana durante le feste natalizie. La ricetta originale del cotechino ripieno prevede l’uso del cotechino fresco anche se per praticità si usa sostituirlo con quello precotto facilmente reperibile in qualsiasi negozio o supermercato. INGREDIENTI PER 4 PERSONE ...

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Ricetta del polpettone ripieno

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta del polpettone ripieno in generale, rappresenta un secondo di carne appetitoso che piace molto ai bambini, adatto per tutte le occasioni. La ricetta del Polpettone ripieno  che propongo grazie alla varietà degli ingredienti usati, è adatta per le occasioni importanti come  le feste natalizie. La farcitura usata per la preparazione del Polpettone prevede ingredienti come  verdure, uova, salumi ...

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Salsa verde per bollito

Salse. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della salsa verde per il bollito è ideale per il condimento  di piatti poveri come possono essere il bollito di carne e il pesce lesso. E’ però possibile utilizzare la salsa verde  per il bollito anche per insaporire la pasta oppure per preparare dei deliziosi tramezzini. La ricetta che vi propongo fa parte della tradizione fiorentina e viene ...

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Schiacciata alla fiorentina

Firenze. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della Schiacciata alla fiorentina che fa parte della tradizione toscana viene solitamente preparata in occasione del carnevale e soprattutto il martedì grasso. All’epoca dei nostri nonni, la Schiacciata alla fiorentina veniva chiamata anche “schiacciata unta”. La ricetta originale prevedeva, infatti,  l’uso di strutto, ciccioli in quantità notevoli insieme al lievito di birra. Oggi, però, gli ingredienti usati per ...

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Ricetta dei fagioli all’uccelletto

Fagioli all'uccelletto. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dei fagioli all’uccelletto può rappresentare sia un piatto unico che un contorno utile per accompagnare la carne o  la selvaggina. La ricetta dei fagioli all’uccelletto è un piatto povero che fa parte della tradizione toscana e a dispetto del nome nella ricetta non compare nessun volatile tra gli ingredienti. Sembra, infatti,  che il nome derivi dall’uso della salvia ...

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Ricetta della trippa alla fiorentina

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della trippa alla fiorentina è un piatto a base di frattaglie che si prepara  rigorosamente “in umido”. La ricetta della trippa alla fiorentina, originale, prevede la preparazione di un soffritto a base di cipolla, sedano e carota al quale viene aggiunta la trippa precotta ( ormai si trova dappertutto) e il pomodoro. Invece, in provincia di Firenze si ...

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La ricetta dei cantuccini di Prato

Cantuccini. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dei cantuccini di Prato appartiene alla tradizione toscana tanto da aver ottenuto il marchio IGP ( identificazione geografica protetta ) ed essere quindi famosa in tutto il mondo. La ricetta dei cantuccini di Prato consiste in un impasto dolce a base di uova, farina, zucchero, burro e mandorle che prende nome dalla città da cui nasce, Prato appunto. ...

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Bistecca alla fiorentina

Bistecca alla fiorentina. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della Bistecca alla fiorentina è un piatto tipico toscano famoso in tutto il mondo, non si può venire a Firenze senza averla assaggiata almeno una volta. La Bistecca alla fiorentina è quella parte di carne costituita dalla costata di vitellone, possibilmente chianino, tagliata nella lombata con filetto e controfiletto, con l’osso in mezzo che le conferisce la caratteristica ...

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Ricetta dell’acquacotta

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dell’acquacotta appartiene alla tradizione toscana, soprattutto a quella maremmana. La ricetta dell’acquacotta, nasce come piatto povero cucinato dai montanari durante la loro discesa a valle in cerca di condizioni climatiche migliori e di lavoro portandosi dietro ingredienti poveri come il pane, l’acqua, le cipolle e il formaggio. Gli ingredienti per preparare “l’acquacotta alla maremmana” sono pane raffermo, pancetta, ...

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