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Archivi Autore: Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.

Ricetta del Gazpacho

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta del Gazpacho può rappresentare sia un primo  che un piatto unico ed appartiene alla tradizione spagnola e precisamente andalusa. La Ricetta del Gazpacho riguarda la preparazione di una zuppa a base di verdure servita fredda ( è previsto infatti l’aggiunta di cubetti di ghiaccio) insieme a dadini di pane fritto o tostato. INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEL GAZPACHO: ...

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Tagliatelle ai Peperoni e Guanciale

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le Tagliatelle ai Peperoni e Guanciale rappresenta un primo molto gustoso che viene preparato durante la stagione estiva.  Le Tagliatelle ai Peperoni e Guanciale non sono proprio light e adatte a chi è a dieta, basta pensare alla presenza del guanciale ( 100 gr. corrispondono a 655 calorie). Ma se volete rendere questa ricetta più leggera basterà sostituire il guanciale ...

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Pasta alla Besciamella e Prosciutto

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Pasta alla Besciamella e Prosciutto è una ricetta molto facile da preparare ma per le  calorie che possiede non è molto adatta a chi è a dieta! La Pasta alla Besciamella e Prosciutto si prepara generalmente nel periodo invernale soprattutto per riciclare la pasta avanzata. Il tipo di pasta scelto per la preparazione è il fusillo o la penna ...

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Ricetta della Besciamella

Crespelle con besciamella. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della Besciamella è una delle salse più rinomate, impiegata principalmente nella preparazione di piatti importanti come lasagne, cannelloni e sformati. La Ricetta della Besciamella sembra sia nata in Francia, il nome deriverebbe dal Marchese Louis de Bechamel che la inventò agli inizi del 1700 ma ci sono pareri discordanti in merito. Ma sembra che questa ricetta fosse già ...

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Tagliatelle con carciofi e pancetta

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le Tagliatelle con carciofi e pancetta sono un primo piatto da preparare durante la stagione invernale,  periodo ideale per la raccolta dei carciofi. Per preparare le Tagliatelle con carciofi e pancetta vi consiglio di scegliere un tipo di carciofo il “violetto” oppure la “mammola” in quanto hanno il vantaggio di essere teneri e senza spine all’esterno. Preparare questa ricetta potrà ...

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Ricetta degli spaghetti all’Amatriciana

Spaghetti all'Amatriciana. Autore e Copyright Laura Ramerini

La ricetta degli spaghetti all’Amatriciana nasce come primo piatto nel piccolo paese di Amatrice che conta poco meno di 3.000 abitanti, situato in provincia di Rieti, Lazio, al confine con l’Abruzzo. Con il passare del tempo  la ricetta degli spaghetti all’Amatriciana è stata rivisitata sostituendo lo spaghetto con un altro formato di pasta, il bucatino. Sembra che siano stati i ...

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Ricetta del Cacciucco alla Livornese

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta del Cacciucco alla Livornese è un piatto unico a base di pesce tipica della città di Livorno. La Ricetta del Cacciucco alla Livornese è diventata il simbolo di una città multietnica, nella quale già alla fine del 1500 si mescolavano culture e popoli diversi. L’origine della ricetta del Cacciucco alla livornese sembra nascere al pescato del giorno. Il ...

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Ricetta della Fonduta alla Valdostana

Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini

La Ricetta della Fonduta alla Valdostana è un antipasto tipico della Valle d’Aosta, a base di fontina valdostana DOP che deve essere matura e non troppo stagionata. La Ricetta della Fonduta alla Valdostana ricca di calorie può benissimo sostituire un secondo piatto.  A contendersi l’origine della ricetta ci sono tre regioni. Al primo posto c’è la Valle D’Aosta, la più ...

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Polenta Pasticciata in forno

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Polenta pasticciata in forno rappresenta un modo diverso per riciclare avanzi di polenta ed ottenere un piatto veloce e  gustoso. La Polenta Pasticciata in forno può essere preparata usando del sugo di carne ristretto oppure una delicata salsa a base di funghi porcini il tutto legato con la regina delle salse, la Besciamella. INGREDIENTI PER 6 PERSONE PER LA ...

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Ricetta della Panzanella

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta della Panzanella è un piatto che appartiene alla tradizionale cucina toscana. La Ricetta della Panzanella è il piatto povero per eccellenza anche se oggi è diventata una prelibatezza e uno dei piatti caratteristici della cucina toscana.   La Panzanella si prepara esclusivamente nella stagione estiva,   si consuma fredda e gli ingredienti sono quelli di stagione  e cioè  pomodori, basilico ...

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Ricetta della Polenta

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta della Polenta è un piatto unico tipico delle aree del Nord Italia a ridosso delle Alpi, soprattutto del Friuli-Venezia-Giulia. La Ricetta della Polenta vede come protagonista la farina di mais, conosciuta anche come farina gialla. In origine la cottura della Polenta  avveniva rigorosamente all’interno di un paiolo di rame che veniva agganciato ad una catena  sopra il camino. Le ...

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Tee tree oil

 Il Tee tree oil possiede molti benefici per la salute che molti non conoscono. Non parliamo di una bevanda da ingerire, ma dell”olio che viene estratto dalla pianta. Il Tee tree oil appartiene alla famiglia delle Myrtaceae e le parti che vengono utilizzate per ricavare l’olio  sono   le foglie e i rami. Molti di noi  lo conoscono anche con il ...

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Salvia: rimedi naturali contro la stanchezza

La salvia è una pianta che appartiene alla famiglia delle Lamiaceae, ama terreni caldi, proviene dall’Europa, il nome ha un significato molto importante indicando letteralmente mantenimento della buona salute. L’uso della salvia è noto fin dall’antico Egitto, le donne la usavano per rimanere in stato interessante, gli antichi Greci invece come disinfettante per ferite cutanee, contro il morso dei serpenti, ma ...

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Otite: Cure e rimedi naturali

L’otite è un’infezione dell’orecchio che nasce come conseguenza ad un mal di gola o raffreddore. Questo disturbo è frequente nei bambini piccoli, in quanto il collegamento tra gola e orecchie nei primi anni di vita è vicinissimo, costringendo il catarro a ristagnare nella zona orecchio provocando un’infiammazione che degenera in una importante proliferazione di batteri. In questi casi, l’orecchio si ...

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Antibiotici naturali

Chianti in primavera, Barberino Val d'Elsa, Firenze. Autore e Copyright Marco Ramerini

Cos’è un antibiotico? La parola stessa deriva dal greco “antibiosi”, (contro la vita) e sta ad indicare sostanze atte a distruggere l’esistenza dei batteri (antibiotico battericida) o ad impedire la loro diffusione (antibiotico batteriostatico). Il medico solitamente ci prescrive l’antibiotico di sintesi quando il nostro organismo viene attaccato duramente da infezioni ed epidemie importanti che possono portare conseguenze gravi agli ...

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Propoli: Guarire dall’influenza e dal mal di gola

La propoli é una sostanza che le api ricavano dalle piante, in particolare dalla corteccia e dalle gemme delle piante. Le api modificano questa sostanza aggiungendovi enzimi, cera e polline. Nel periodo che va da agosto ad ottobre, ci sono le api bottinatrici che hanno il compito di raccogliere la resina che si trova nei germogli, nelle fogli e nelle cortecce di ...

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Ricetta della Salsa Rougemont

Salse. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta della Salsa Rougemont nasce in Svizzera, in un piccolo paese poco più di 900 abitanti, un piccolo gioiello appartenente al cantone Vaud immerso tra le verdi montagne alpine. La Ricetta della Salsa Rougemont nasce come condimento  per insaporire piatti di carne,  specialmente il roast-beef e l’arrosto di manzo. Il sapore è particolare grazie alla presenza di spezie piccante ...

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Insalata di patate alla svizzera

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

L’Insalata di patate alla svizzera è una ricetta semplice, veloce e deliziosa da preparare durante la stagione estiva. L’Insalata di patate alla svizzera è un contorno che può accompagnare sia la carne che il pesce. La presenza della maionese  e dello yogurt fa sì che sia leggermente calorico. Questo contorno viene preparato con una base di patate e insaporito con ...

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Frittelle di mele di Basilea

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le frittelle di mele di Basilea come lo stesso nome suggerisce sono un dolce fritto svizzero Le Frittelle di mele di Basilea sono facili da preparare, ma hanno bisogno dei attenzione durante la preparazione. Fondamentale per ottenere delle ottime frittelle alla frutta è necessario il riposo della pasta e la macerazione della frutta stessa. Le frittelle in genere sono molto ...

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Ricetta dei Biscotti da Tè

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta dei Biscotti da Tè (Tea biscuits) che proponiamo è facile da preparare e di ottimo risultato.  La Ricetta dei Biscotti da Tè nasce come tradizione inglese,   fin dall’epoca Vittoriana rigorosamente alle cinque del pomeriggio tutto si ferma in Regno Unito per godersi una buona tazza di tè. Una tradizione che è stata tramandata anche ai   paesi colonizzati dal ...

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Ricetta della Crema inglese

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta della Crema inglese è un dessert  che può essere servito caldo a cucchiaio, all’interno di bicchieri con dentro dei deliziosi biscotti come le lingue di gatto oppure   versato appena pronta direttamente sopra a delle fette di torte. La Ricetta della Crema inglese si differenzia dalla crema pasticcera perché tra gli ingredienti non compare la farina, diventando una ricetta ...

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Ricetta del Pudding di riso

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del Pudding di riso è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria inglese. La ricetta del Pudding di riso viene preparata con pochi  ingredienti:  riso,   zucchero e  latte. La cottura del riso può avvenire in tegame come nel nostro caso oppure al forno con una preparazione più lunga e dispendiosa. Il Pudding di riso lo si prepara solitamente ...

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Ricetta dei Knödel o Canederli

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta dei Knödel o Canederli  appartiene alla tradizione gastronomica austriaca, in particolare a quella della regione del Tirolo. La Ricetta dei Knödel o Canederli è anche un piatto caratteristico della regione italiana del Trentino-Alto Adige  e anche di molti paesi europei che hanno subito in passato  la dominazione austriaca. I Knödel o Canederli  sono delle grosse polpette, chiamati gnocchi ...

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Filetti di sogliola alla viennese

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

I Filetti di sogliola alla viennese, è un piatto a base di pesce tipico della cucina austriaca. La ricetta dei Filetti di sogliola alla viennese è davvero semplice da preparare fondamentale è la qualità del pesce che deve essere fresco. La sogliola è un pesce dal sapore delicato ricco di proteine e sali minerali, fondamentali per la crescita dei bambini. ...

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Ricetta della Linzer Torte

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta della Linzer Torte è una tra le più conosciute ed antiche della pasticceria austriaca. La Ricetta della Linzer Torte, ha origine a Linz, una delle più importanti e popolose città austriache e viene preparata come da tradizione durante il periodo natalizio. Si tratta di una crostata a base di pasta frolla e nocciole, farcita con la  marmellata di ...

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Ricetta della Sacher Torte

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta della Sacher Torte è una delle più famose torte al cioccolato al mondo. La Ricetta della Sacher Torte nasce nel 1832 a Vienna grazie alla bravura di un ragazzo di 16 anni, Franz Sacher, il quale si trovò a sostituire lo chef di corte a causa di un’improvvisa malattia, per omaggiare la visita del  Principe Von Mitternich Winnersburg. ...

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Ricetta dello Strudel di mele

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta dello Strudel di mele rappresenta uno dei dolci austriaci più famosi, a dispetto di quello che si possa pensare è anche facile a farsi, basta conoscere qualche trucchetto. La Ricetta dello Strudel di mele viene preparata con un impasto chiamato  “pasta matta”, a base di farina, acqua e olio oppure burro. La “pasta matta” è simile alla pasta ...

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Pomodori ripieni alla Cap d’Antibes

Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini

I Pomodori ripieni alla Cap d’Antibes fanno parte della cucina francese, più precisamente dal Sud della Francia. I Pomodori ripieni alla Cap d’Antibes vengono preparati  durante il periodo estivo, veloci da fare e senza bisogno di cuocere, possono rappresentare un piatto unico oppure un antipasto sostanzioso. Ricordiamo che mangiare il pomodoro fresco in estate offre numerosi benefici al nostro organismo, ...

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Pomodori ripieni al Roquefort

Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini

I Pomodori ripieni al Roquefort  sono un piatto di origine francese e un ottimo antipasto estivo. I Pomodori ripieni al Roquefort vengono prepararti usando un tipo di formaggio, il Roquefort, molto simile come consistenza e come sapore al  nostro Gorgonzola DOP. Il formaggio Roquefort viene preparato con il latte di pecora e prende  nome dal piccolo comune di Roquefort sur ...

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Dartois o pasta sfoglia ai funghi

Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini

I Dartois o pasta sfoglia ai funghi occupano un posto importante nella cucina tradizionale francese. Adatti per essere gustati in ogni occasione, i Dartois o pasta sfoglia ai funghi possono diventare un ottimo antipasto da preparare durante le feste natalizie, compleanni etc. I Dartois consistono in semplici dischi di pasta sfoglia riempiti con una salsa a base di funghi champignons ...

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