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Ricette Dolci

Ricetta della Linzer Torte

Linzer Torte. Autore Leo Jindrak. Licensed under the Creative Commons Attribution

La Linzer Torte è uno dei più conosciuti e antichi dolci austriaci. Questo dolce viene preparato soprattutto nel periodo natalizio. Si tratta di una crostata a base di pasta frolla, nel cui impasto compaiono le nocciole tritate, la torta è poi ricoperta di marmellata di ribes. La Linzer Torte è una specialità di alta pasticceria che nasce proprio a Linz, ...

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Ricetta della Sacher Torte

Sachertorte. Autore David Monniaux. Licensed under the Creative Commons Attribution

La Sacher Torte è uno dei più rinomati dolci al cioccolato del mondo, altamente calorica, basti pensare alla quantità di burro, zucchero e cioccolato utilizzati per preparala, ma vi assicuro che vale la pena prepararla ogni tanto. Gli ingredienti chiave che la rendono deliziosa sono la confettura di albicocche e il cioccolato fondente. La sacher torte nasce nel 1832, grazie alla ...

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Ricetta dello Strudel di mele

Strudel di mele. Autore che. Licensed under the Creative Commons Attribution

Lo Strudel è uno dei più famosi dolci austriaci, facile  da preparare, adatto per ogni occasione, dai pranzi importanti ai rinfreschi e compleanni dei più piccoli. La ricetta che presentiamo vede come protagonisti, la pasta che viene chiamata “pasta matta” cioè la pasta da strudel e il suo ripieno che per essere fedele alla tradizione austriaca, deve contemplare le mele. Lo ...

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Ricetta dei bignè (Beignet) fritti alle fragole

Beignet. Autore Zoe. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta dei Beignet (bignè) alle fragole fa parte della categoria dei dolci caldi o per meglio dire fritti che fanno parte della cucina francese. I Beignet sono dei deliziosi dolcetti fritti formati da un composto cremoso nel quale viene immersa la fragola. Il composto a contatto con l’olio caldo si gonfia dando luogo ad una specie di bombolone o Beignet. Una ricetta che sicuramente può ...

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Ricetta del Pan di Spagna

Dolce con il Pan di Spagna, fragole e panna. Autore Ardfern. Licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike

La ricetta del Pan di Spagna è il dolce per eccellenza, la sua friabilità e delicatezza ne fanno una vera e proprio delizia, soprattutto per la sua predisposizione ad essere farcito con crema al cioccolato, crema pasticcera e crema chantilly. Esistono due versioni per la preparazione di questo dolce, la prima con il lievito e la seconda, quella che io ...

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Ricetta del Biscuit de Savoie

Biscuit de Savoie. Autore Achates. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta del biscuit de Savoie, dolce tipico della Savoia fa parte della cucina francese semplice da preparare ma da un sapore particolare, infatti i veri protagonisti sono gli agrumi. La ricetta, infatti, prevede la preparazione di un soffice pan di spagna, farcito con panna montata, profumata con il succo di arancia e limone e di relativo liquore che potete anche ...

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Ricetta del dolce di pasta sfoglia alla crema di vaniglia

Dolce di pasta sfoglia. Autore Georges Seguin (Okki). Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta del dolce di pasta sfoglia alla crema di vaniglia, fa parte della categoria dei dolci ripieni a base di pasta sfoglia che appartengono alla tradizione culinaria francese. La sua preparazione è semplice ed è un ottima ricetta da sfoggiare specialmente durante  le feste di compleanno dei bambini dai quali viene molto apprezzata. Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di pasta ...

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Ricetta della Baklava

Baklava. Autore Kultigin. No Copyright

La Baklava è un dessert composto da piccole sfogliatine ricoperte di miele, tipiche della Turchia e dell’area sottoposta all’influenza dell’Impero Ottomano. Queste deliziose  sfogliatine sono di solito ripiene di noci, mandorle e pistacchi tritati e talvolta con fichi secchi e datteri tritati. La paternità di questo dolce è in disputa tra la cucina turca e quella greca. Il dolce viene preparato anche ...

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Ricetta del Croissant (cornetto o brioche)

Croissant. Petr Kratochvil. No Copyright

La ricetta del croissant, nasce in Francia, ma ormai è diffusa e gustata in tutto il mondo, soprattutto da noi italiani che non possiamo fare a meno di gustarla la mattina a colazione in compagnia di un bel cappuccino fumante. Ingredienti: 300 grammi di farina 00 2 dl di latte 100 grammi di burro 30 grammi di zucchero 20 grammi ...

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Ricetta della torta Charlotte

Charlotte alle fragole (Charlotte aux fraises). Autore Antoinel. Licensed under the Creative Commons Attribution

La torta Charlotte è uno dei tipici dolci al cucchiaio francesi. L’elemento principale è dato da un ingrediente dal quale non si può prescindere: il biscotto savoiardo usato per decorare l’esterno del dolce accompagnato da uno squisito interno fatto da crema, panna, frutta o cioccolato. Infine per gustarla al meglio la Charlotte deve essere lasciata in frigorifero per qualche ora, in quanto va servita fredda. ...

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Ricetta della Crema Catalana

Crema Catalana. Autore Javier Lastras. Licensed under the Creative Commons Attribution

La Crema Catalana è un dessert tipico della Catalogna, simile alla crème brûlée francese, formato da una base di crema sormontata da una pellicola di croccante zucchero caramellato. La principale differenza fra la crema catalana e la crème brûlée sta nel fatto che, la prima viene preparata sul fornello, mentre la crème brûlée va fatta cuocere in forno a bagnomaria. ...

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Ricetta della Gaufre di Liegi o Waffle di Liegi

Gaufres de Liège o Waffles (cucina belga). Autore Jacques Renier. No Copyright

Le Gaufres di Liegi sono cialde a forma di nido d’ape (chiamati anche Waffel) che possono essere riempite di marmellata, zucchero, crema, Nutella o cioccolato fuso. Questo dolce molto buono è un piatto tipico della cucina belga specialità della città di Liegi ma che si è diffuso nel resto del Belgio, in Francia, Germania, Paesi Bassi, Svezia, Danimarca, Norvegia e altri paesi del ...

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Ricetta delle Noisettes

Nocciole. Autore Frédérique Voisin-Demery. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta delle noisettes appartiene alla categoria dolci: non sono altro che palline che hanno come base le nocciole, miele  e frutta candita. La ricetta appartiene alla tradizione francese, le quantità degli ingredienti come potete vedere sono abbondanti, io infatti vi consiglio di dimezzare le dosi per non ottenere un bastimento di palline da consumare! Le noisettes rappresentano ottimi dolcetti ...

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Ricetta del Gugelhupf

Gugelhupf. Autore Vargenau. Licensed under the Creative Commons Attribution

Il Gugelhupf è un dolce tipico preparato nel sud della Germania e dell’Austria. Si tratta di una torta o ciambellone preparato con della pasta lievitata a cui in via facoltativa si può aggiungere l’uva passa o uva sultanina. Il dolce viene cotto in una tipica forma di metallo  o di ceramica alta a forma di corona con un camino aperto al ...

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Ricetta dei Cannoli siciliani alla ricotta

Cannoli siciliani (cucina italiana). Autore Onofrio Scaduto. Licensed under the Creative Commons Attribution

I Cannoli alla Ricotta sono una specialità della pasticceria siciliana a base di pasta fritta e con un ripieno di ricotta. I cannoli sembra che fossero in origine un dolce tipico del periodo del Carnevale, ma successivamente sono diventati una delizia per tutte le stagioni. Il nome di cannolo secondo una versione deriva delle cane di fiume che in passato venivano ...

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Ricetta dei Cannoli alla Panna e Cioccolato

Cannoli. Autore stu_spivack. Licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike

RICETTA DEI CANNOLI ALLA PANNA I cannoli sono un dolce tipico della Sicilia (ricetta dei Cannoli siciliani)  questa è una variante fatta con la panna. Ingredienti per 4 persone: 1 albume d’uovo un pizzico di sale 25 grammi di zucchero vanigliato 35 grammi di farina la buccia di ½ limone grattugiata 1 cucchiaino di panna burro per ungere Per il ...

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Ricetta del Creme Caramel

Creme Caramel. Autore Cary Bass. Licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike

Il creme caramel è uno dei dolci al cucchiaio più conosciuti e apprezzati in Europa e nel mondo. Le sue origini appartengono alla tradizione portoghese, da qui, il  nome latte alla portoghese, poi negli anni ha subito l’influenza dell’alta pasticceria francese che lo ha reso nel tempo insuperabile. Vi svelo una curiosità che ho potuto scoprire con mio stupore facendo alcune ...

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Ricetta delle Sfogliatine alle Albicocche

Albicocche. Autore Fir0002. Licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike

La ricetta delle sfogliatine alle albicocche è una ricetta molto facile da preparare, adatta per i bambini in alternativa alle solite merendine. Questa ricetta è molto veloce da fare, gli ingredienti base sono la pasta sfoglia fresca o surgelata e la marmellata, in questa ricetta è stata scelta quella di albicocche, ma se la dovrete preparare per i bambini, vi consiglio ...

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Ricetta del Presnitz

Presnitz. Autore Betta27. No Copyright

Il Presnitz è il dolce tipico di Pasqua, originario del Friuli Venezia Giulia, molto simile allo strudel, la sua forma particolare, infatti ricorda la corona di spine di Gesù. Sembra che sia nato a Trieste e creato in onore della visita della città, della Principessa Sissi, imperatrice d’Austria e di Ungheria. Infatti, il nome Presnitz, sta a significare Principessa ed è un ...

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Ricetta dei Krapfen di Mele o Bomboloni alle Mele

Krapfen di Mele. Autore Jüppsche. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta dei Krapfen di mele, non è altro la ricetta dei bomboli ripieni alle mele, una merenda diversa dal solito per i nostri bambini. Una valido escamotage per far assaggiare la frutta che non amano particolarmente i nostri figli. Ecco che non richiede alcun tempo di lievitazione come invece è previsto in altre ricette, è facile da preparare: l’unica ...

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Ricetta delle Fragole allo Yogurt

Fragole e yogurt. Autore Esigie. No Copyright

La ricetta delle fragole allo yogurt è un’alternativa semplice ma sicuramente sfiziosa da proporre ai bambini al posto delle solite merendine, che prevede l’utilizzo di ingredienti magri come lo yogurt da preferire rigorosamente magro e non intero ricco solo di grassi inutili, soprattutto abbiate cura di scegliere quello ricco di fermenti lattici per sue proprietà benefiche nei confronti della flora ...

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Ricetta dei Tortelli di Carnevale

Tortelli di carnevale. Autore Fugzu. Licensed under the Creative Commons Attribution

I Tortelli di Carnevale sono dolci carnevaleschi fritti tipici di Milano. Prepararli è facile e veloce, ma soprattutto sarà una ricetta che sarà molto apprezzata dai piccoli e non solo. Ingredienti per 6 persone: 300 grammi di farina 00 2 decilitri di latte 2 decilitri di acqua 80 grammi di zucchero semolato 120 grammi di burro 6 uova 2 tuorli ...

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Ricetta delle Lingue di Gatto

Lingue di Gatto. Autore JPS68. Licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike

La ricetta delle lingue di gatto è impossibile non preparala una volta ogni tanto, oltre ad essere facilissima da eseguire, la sua realizzazione si abbina benissimo ad accompagnare non solo  gelati, ma anche dolci al cucchiaio, come creme e budini, ma sopratutto per la loro genuinità li potrete far mangiare ai vostri bambini insieme ad una bella tazza di latte ...

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Ricetta del Mascarpone con frutta

Mascarpone con frutta. Autore P. Lechien. No Copyright

Siamo in estate e volete offrire ai vostri figli una merenda diversa dal solito gelato e soprattutto ricca di vitamine e minerali, dato che il caldo è così prepotente? Ecco qui una ricetta che farà sicuramente al caso vostro, oltre a stuzzicare il palato di chi lo assaggerà, avrà il pregio di riequilibrare i sali minerali che con il caldo, il ...

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Ricetta della Crema al Mascarpone

Crema al mascarpone. Autore pcdazero. No Copyright

La ricetta della  Crema al Mascarpone è davvero molto buona, fa parte della categoria dei dolci al cucchiaio facili e veloci da preparare,  può essere servita da sola a freddo con coppe, arricchite da ciuffi di panna montata, cialde e magari con l’aggiunta di qualche goccia di cioccolato, oppure usata come riempimento per farcire bignè, torte, pan di spagna, crepes. ...

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Ricetta della Crema di Latte ai Lamponi e Fragole

Lamponi. Autore Juhanson. Licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike

La ricetta della crema di latte ai lamponi e fragole rappresenta un dessert che non può mancare nelle nostre tavole d’estate, magari da offrire agli ospiti e soprattutto ai  bambini per la ricchezza di vitamine che questa delizia contiene. Nella ricetta ho inserito la frutta congelata, ma io vi consiglio sempre quella di stagione, in quanto è ricca di sostanze ...

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Ricetta della Crema Pasticcera

Crema Pasticciera. Autore Interiot. Licensed under the Creative Commons Attribution

La Crema Pasticciera rappresenta una ricetta base per arricchire i dolci più svariati, usata per farcire il pan di spagna, pasta sfoglia, pasta frolla, si sposa bene con la frutta ( crostata ) ottenendo un buon effetto estetico, ma soprattutto viene preparata come ingrediente di riempimento e farcitura di bignè, dolci di pasta sfoglia, oppure può essere presentato semplicemente come dolce ...

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Ricetta della Crema di Mascarpone al Caffè

Crema di Mascarpone al Caffé. Autore Kochtopf. Licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike

La ricetta della crema di mascarpone al caffè è molto facile da preparare e soprattutto può trovare diversi impieghi nel campo dei dessert: solitamente viene servito e presentato a tavola grazie a coppe o a bicchieri ricchi di decorazioni, ma non solo, questo tipo di crema può essere utilizzata come ripieno per bignè oppure  per le dita di pasta sfoglia ...

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Ricetta dei Doratelli di Ricotta (Dolcetti Fritti)

Ricotta. Autore Micniosi. No Copyright

E’ inverno e non sapete che merenda preparare ai vostri figli. La ricetta dei doratelli di ricotta, può essere un invito a tutte quelle mamme che si trovano per un attimo sprovviste di idee, ma che allieteranno il  palato dei loro pupilli. Dato che la sua preparazione prevede la frittura a caldo degli ingredienti, magari è da proporre una tantum, ...

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Ricetta delle Fragole alla Crema di Ricotta

Fragole. Autore Isue. Licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike

Avete voglia di preparare un dessert davvero fresco e sfizioso? La ricetta delle fragole alla crema di ricotta è quella che fa per voi, specialmente nel periodo estivo, quando il caldo si fa sentire e avete voglia di qualcosa di dolce e fresco. Un dessert da proporre senza dubbio anche ai bambini che solitamente per le fragole vanno pazzi, ma ...

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