Da non perdere
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Ricette Dolci

Ricetta della Crema Catalana

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Crema Catalana è un dessert tipico della Catalogna, simile alla crème brûlée francese, formato da una base di crema sormontata da una pellicola di croccante zucchero caramellato. La principale differenza fra la crema catalana e la crème brûlée sta nel fatto che, la prima viene preparata sul fornello, mentre la crème brûlée va fatta cuocere in forno a bagnomaria. ...

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Ricetta della Gaufre di Liegi o Waffle di Liegi

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le Gaufres di Liegi sono cialde a forma di nido d’ape (chiamati anche Waffel) che possono essere riempite di marmellata, zucchero, crema, Nutella o cioccolato fuso. Questo dolce molto buono è un piatto tipico della cucina belga specialità della città di Liegi ma che si è diffuso nel resto del Belgio, in Francia, Germania, Paesi Bassi, Svezia, Danimarca, Norvegia e altri paesi del ...

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Ricetta delle Noisettes

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle noisettes appartiene alla categoria dolci: non sono altro che palline che hanno come base le nocciole, miele  e frutta candita. La ricetta appartiene alla tradizione francese, le quantità degli ingredienti come potete vedere sono abbondanti, io infatti vi consiglio di dimezzare le dosi per non ottenere un bastimento di palline da consumare! Le noisettes rappresentano ottimi dolcetti ...

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Ricetta del Gugelhupf

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Il Gugelhupf è un dolce tipico preparato nel sud della Germania e dell’Austria. Si tratta di una torta o ciambellone preparato con della pasta lievitata a cui in via facoltativa si può aggiungere l’uva passa o uva sultanina. Il dolce viene cotto in una tipica forma di metallo  o di ceramica alta a forma di corona con un camino aperto al ...

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Ricetta dei Cannoli siciliani alla ricotta

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dei Cannoli siciliani alla ricotta rappresenta una specialità della pasticceria siciliana a base di  cialde fritte chiamate “scorce” farcite all’interno  con una crema di ricotta arricchita con scorze di arance, di ciliege candite e gocce di cioccolato fondente. I cannoli sembra che fossero in origine un dolce tipico del periodo del Carnevale, ma successivamente sono diventati una delizia ...

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Ricetta dei Cannoli alla Panna e Cioccolato

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

RICETTA DEI CANNOLI ALLA PANNA I cannoli sono un dolce tipico della Sicilia (ricetta dei Cannoli siciliani)  questa è una variante fatta con la panna. Ingredienti per 4 persone: 1 albume d’uovo un pizzico di sale 25 grammi di zucchero vanigliato 35 grammi di farina la buccia di ½ limone grattugiata 1 cucchiaino di panna burro per ungere Per il ...

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Ricetta del Creme Caramel

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Il creme caramel è uno dei dolci al cucchiaio più conosciuti e apprezzati in Europa e nel mondo. Le sue origini appartengono alla tradizione portoghese, da qui, il  nome latte alla portoghese, poi negli anni ha subito l’influenza dell’alta pasticceria francese che lo ha reso nel tempo insuperabile. Vi svelo una curiosità che ho potuto scoprire con mio stupore facendo alcune ...

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Ricetta delle Sfogliatine alle Albicocche

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle sfogliatine alle albicocche è una ricetta molto facile da preparare, adatta per i bambini in alternativa alle solite merendine. Questa ricetta è molto veloce da fare, gli ingredienti base sono la pasta sfoglia fresca o surgelata e la marmellata, in questa ricetta è stata scelta quella di albicocche, ma se la dovrete preparare per i bambini, vi consiglio ...

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Ricetta del Presnitz

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Il Presnitz è il dolce tipico di Pasqua, originario del Friuli Venezia Giulia, molto simile allo strudel, la sua forma particolare, infatti ricorda la corona di spine di Gesù. Sembra che sia nato a Trieste e creato in onore della visita della città, della Principessa Sissi, imperatrice d’Austria e di Ungheria. Infatti, il nome Presnitz, sta a significare Principessa ed è un ...

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Ricetta dei Krapfen di Mele o Bomboloni alle Mele

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dei Krapfen di mele, non è altro la ricetta dei bomboli ripieni alle mele, una merenda diversa dal solito per i nostri bambini. Una valido escamotage per far assaggiare la frutta che non amano particolarmente i nostri figli. Ecco che non richiede alcun tempo di lievitazione come invece è previsto in altre ricette, è facile da preparare: l’unica ...

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Ricetta delle Fragole allo Yogurt

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle fragole allo yogurt è un’alternativa semplice ma sicuramente sfiziosa da proporre ai bambini al posto delle solite merendine, che prevede l’utilizzo di ingredienti magri come lo yogurt da preferire rigorosamente magro e non intero ricco solo di grassi inutili, soprattutto abbiate cura di scegliere quello ricco di fermenti lattici per sue proprietà benefiche nei confronti della flora ...

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Ricetta dei Tortelli di Carnevale

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

I Tortelli di Carnevale sono dolci carnevaleschi fritti tipici di Milano. Prepararli è facile e veloce, ma soprattutto sarà una ricetta che sarà molto apprezzata dai piccoli e non solo. Ingredienti per 6 persone: 300 grammi di farina 00 2 decilitri di latte 2 decilitri di acqua 80 grammi di zucchero semolato 120 grammi di burro 6 uova 2 tuorli ...

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Ricetta delle Lingue di Gatto

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle lingue di gatto è impossibile non preparala una volta ogni tanto, oltre ad essere facilissima da eseguire, la sua realizzazione si abbina benissimo ad accompagnare non solo  gelati, ma anche dolci al cucchiaio, come creme e budini, ma sopratutto per la loro genuinità li potrete far mangiare ai vostri bambini insieme ad una bella tazza di latte ...

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Ricetta del Mascarpone con frutta

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Siamo in estate e volete offrire ai vostri figli una merenda diversa dal solito gelato e soprattutto ricca di vitamine e minerali, dato che il caldo è così prepotente? Ecco qui una ricetta che farà sicuramente al caso vostro, oltre a stuzzicare il palato di chi lo assaggerà, avrà il pregio di riequilibrare i sali minerali che con il caldo, il ...

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Ricetta della Crema al Mascarpone

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della  Crema al Mascarpone è davvero molto buona, fa parte della categoria dei dolci al cucchiaio facili e veloci da preparare,  può essere servita da sola a freddo con coppe, arricchite da ciuffi di panna montata, cialde e magari con l’aggiunta di qualche goccia di cioccolato, oppure usata come riempimento per farcire bignè, torte, pan di spagna, crepes. ...

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Ricetta della Crema di Latte ai Lamponi e Fragole

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della crema di latte ai lamponi e fragole rappresenta un dessert che non può mancare nelle nostre tavole d’estate, magari da offrire agli ospiti e soprattutto ai  bambini per la ricchezza di vitamine che questa delizia contiene. Nella ricetta ho inserito la frutta congelata, ma io vi consiglio sempre quella di stagione, in quanto è ricca di sostanze ...

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Ricetta della Crema Pasticcera

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Crema Pasticciera rappresenta una ricetta base per arricchire i dolci più svariati, usata per farcire il pan di spagna, pasta sfoglia, pasta frolla, si sposa bene con la frutta ( crostata ) ottenendo un buon effetto estetico, ma soprattutto viene preparata come ingrediente di riempimento e farcitura di bignè, dolci di pasta sfoglia, oppure può essere presentato semplicemente come dolce ...

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Ricetta della Crema di Mascarpone al Caffè

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della crema di mascarpone al caffè è molto facile da preparare e soprattutto può trovare diversi impieghi nel campo dei dessert: solitamente viene servito e presentato a tavola grazie a coppe o a bicchieri ricchi di decorazioni, ma non solo, questo tipo di crema può essere utilizzata come ripieno per bignè oppure  per le dita di pasta sfoglia ...

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Ricetta dei Doratelli di Ricotta (Dolcetti Fritti)

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

E’ inverno e non sapete che merenda preparare ai vostri figli. La ricetta dei doratelli di ricotta, può essere un invito a tutte quelle mamme che si trovano per un attimo sprovviste di idee, ma che allieteranno il  palato dei loro pupilli. Dato che la sua preparazione prevede la frittura a caldo degli ingredienti, magari è da proporre una tantum, ...

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Ricetta delle Fragole alla Crema di Ricotta

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Avete voglia di preparare un dessert davvero fresco e sfizioso? La ricetta delle fragole alla crema di ricotta è quella che fa per voi, specialmente nel periodo estivo, quando il caldo si fa sentire e avete voglia di qualcosa di dolce e fresco. Un dessert da proporre senza dubbio anche ai bambini che solitamente per le fragole vanno pazzi, ma ...

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Ricetta del Gratin di Banane al Miele

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del gratin di banane al miele non la conosce quasi nessuno, ma possibile mi chiedo io?  Se la prepari una volta, sta sicuro che la preparerai se non il giorno dopo, quello dopo ancora, è talmente buona, perché la sua preparazione prevede la cottura al forno e l’aggiunta del miele. Un dessert diverso dagli altri,  da preparare nelle ...

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Ricetta del Kiwi con Panna

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del Kiwi con panna è l’ideale  da preparare nella stagione primaverile e può rappresentare  un’alternativa allettante, ai classici e rivisti dessert, magari per riprendersi dopo una giornata passata in maniera frenetica tra casa e  lavoro. Dobbiamo infatti sapere che consumare Kiwi, fa bene alla nostra salute, in quanto è un’ ottima fonte di Vitamina C, E, ed A ...

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Ricetta della Salsa di Fragole e Lamponi

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Salsa di Fragole e Lamponi è molto adatta per accompagnare torte, guarnire budini, panna cotta, crepes, ma anche gelato  alla crema e alla frutta, il suo colore accesso e brillante di questo sciroppo offrirà sicuramente un bel effetto scenico sul piatto su cui verrà proposto, oltretutto la sua preparazione non richiede nessuna difficoltà ed è piuttosto veloce da eseguire, basta ...

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Ricetta dei Biscotti con Fiocchi di Mais (corn flakes)

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dei biscotti con i fiocchi di mais è conosciuta anche con un altro nome, biscotti ai corn flakes e sono davvero dei pasticcini amati molti dai bambini, sono genuini e facili da preparare, la cui ricetta prevede l’uso dei corn flakes o per meglio dire dei fiocchi di mais. Possiamo proporli accompagnati da una bella tazza di caffè ...

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Ricetta del Soufflé di Mele

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

E’ arriva l’ora della merenda e non sapete che cosa preparare ai i vostri figli? Oppure arriva l’amichetto del vostro bimbo a casa e dovete inventarvi qualcosa da preparare velocemente e che allo stesso tempo sia buona e genuina? Questa è la ricetta che fa al caso vostro, composta solo da ingredienti nutrienti come le mele, uova, ma quello che ...

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Ricetta della Torta di Mele e Ricotta

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della torta di mele alla ricotta rappresenta un’ alternativa  interessante rispetto al classico dolce soffice alle mele, la caratteristica fondamentale è data dalla base, costituita dalla pasta frolla, dalla  mela, golden possibilmente, ma sopratutto dalla ricotta che deve essere rigorosamente fresca. Ingredienti per 4 persone: 250 grammi di farina oo 170 grammi di burroon 170 grammi di zucchero ...

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Ricetta del Tiramisù al mascarpone

Tiramisù. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del tiramisù al mascarpone è un classico dessert al cucchiaio di fama internazionale, la crema delicata ne fa da regina sposandosi in maniera sublime con il sapore del caffè e non solo… Non solo piace agli adulti, ma ne vanno pazzi anche i bambini, in questo caso è necessario omettere dalla ricetta l’uso del caffè, per il fatto ...

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Ricetta del Rotolo al caffè

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Il Rotolo al caffé è un tipico dolce francese semplice da preparare e di ottimo sapore. Ingredienti per 6 persone: 3 tuorli 3 cucchiai di acqua calda 140 grammi di zucchero 1 bustina di zucchero vanigliato 3 albumi 60 grammi di farina 60 grammi di fecola un cucchiaino di lievito in polvere burro quanto basta per ungere la teglia Ingredienti per ...

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Ricetta delle Meringhe

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La meringa è un dolce tipico della cucina italiana, anche se la sua origine è francese, infatti in Italia è molto popolare e più consumata rispetto al territorio francese. Gli ingredienti principali sono l’albume di uova e lo zucchero. Questa ricetta che propongo è il risultato di molti tentativi non andati a buon fine, finalmente la mia caparbietà mi ha permesso di ...

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Ricetta del pandoro farcito al mascarpone e alla frutta

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Il pandoro è il dolce per eccellenza più consumato durante le feste natalizie, lo si può assaggiare così come si presenta spolverizzato con lo zucchero a velo oppure se vogliamo stupire gli invitati al pranzo di Natale, possiamo sbizzarrire la fantasia e  farcirlo a nostro piacimento, usando  in questo caso, due tipi di crema a base di mascarpone e cioccolato. ...

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