Ricette Dolci

Ricetta dei Biscotti belga Speculoos

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dei Biscotti belga Speculoos proviene come nome stesso ci suggerisce dal Belgio. La ricetta dei Biscotti belga Speculoos viene preparata nel periodo natalizio nei Paesi Bassi  e oggi anche in America soprattutto il giorno di San Nicola. Sono biscotti dal profumo intenso di spezie, soprattutto la cannella occupa un posto in prima linea. Ci sono pareri discordanti per ...

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Ricetta delle Crepes

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle Crepes è conosciuta e famosa in tutto il mondo, chi non conosce la  gustosissima Crepe alla nutella? La ricetta delle Crepes appartiene alla cucina tradizionale francese. Le Crepes, in italiano crespelle, sono delle cialde a base di uova, farina, latte che vengono cotte su entrambi lati usando una padella antiaderente dando vita a delle delicate frittatine. Possono ...

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Torta di mele e crema

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

 La Torta di mele e crema è un dolce delicato che potete preparare per tutte le occasioni dai compleanni dei bambini ai pranzi con gli amici. La Torta di mele e crema è costituita da una base preparata con della pasta brisée, da una crema pasticcera e dalle  mele. La cottura avviene in due tempi: la prima si procede alla ...

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Ricetta della Crostata alla marmellata

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta della Crostata alla marmellata fa parte di quei dolci tradizionali adatti per qualsiasi occasione,  pranzi,  merende e compleanni. La Ricetta della Crostata alla marmellata contempla una base preparata con dell Pasta frolla farcita appunto con della confettura. INGREDIENTI PER 6 PERSONE PER LA CROSTATA ALLA MARMELLATA: Tortiera del diametro di 25-30 cm. 300 grammi di farina 00 150 ...

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Nocciolato alla bulgara

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del Nocciolato alla bulgara è uno dei dolci tradizionali della Bulgaria che non si trova facilmente. La ricetta del Nocciolato alla bulgara è facile da preparare ma ahimè altamente calorica, ricca di zuccheri come si può vedere dalle importanti quantità di miele e zucchero. Si tratta di una specie di biscotti costituiti da ostie farcite con un composto ...

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Ricetta della Banitza

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della Banitza o Banitsa proviene direttamente dalla Bulgaria. La Ricetta della Banitza consiste in una sfoglia ripiena che può essere sia dolce che salata in funzione degli ingredienti usati. La classica ricetta della Banitza contempla la versione salata, a base di yogurt, formaggio e uova. La caratteristica della pasta è la sua friabilità, tant’è che la cucina moderna ...

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Buñuelos al Miele (Frittelle al miele)

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le Buñuelos al Miele (Frittelle al miele) sono un tipico dolce spagnolo, molto amato dai bambini, preparate solitamente durante  la festa di Tutti i Santi. Le Buñuelos al Miele (Frittelle al miele) possiedono nella loro preparazione delle varianti che sono differenti da paese a paese. Stiamo parlando di un dolce fritto  a base di farina, uova, yogurt e lievito che ...

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Frittelle di mele di Basilea

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le frittelle di mele di Basilea come lo stesso nome suggerisce sono un dolce fritto svizzero Le Frittelle di mele di Basilea sono facili da preparare, ma hanno bisogno dei attenzione durante la preparazione. Fondamentale per ottenere delle ottime frittelle alla frutta è necessario il riposo della pasta e la macerazione della frutta stessa. Le frittelle in genere sono molto ...

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Ricetta dei Biscotti da Tè

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta dei Biscotti da Tè (Tea biscuits) che proponiamo è facile da preparare e di ottimo risultato.  La Ricetta dei Biscotti da Tè nasce come tradizione inglese,   fin dall’epoca Vittoriana rigorosamente alle cinque del pomeriggio tutto si ferma in Regno Unito per godersi una buona tazza di tè. Una tradizione che è stata tramandata anche ai   paesi colonizzati dal ...

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Ricetta della Crema inglese

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta della Crema inglese è un dessert  che può essere servito caldo a cucchiaio, all’interno di bicchieri con dentro dei deliziosi biscotti come le lingue di gatto oppure   versato appena pronta direttamente sopra a delle fette di torte. La Ricetta della Crema inglese si differenzia dalla crema pasticcera perché tra gli ingredienti non compare la farina, diventando una ricetta ...

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Ricetta del Pudding di riso

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del Pudding di riso è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria inglese. La ricetta del Pudding di riso viene preparata con pochi  ingredienti:  riso,   zucchero e  latte. La cottura del riso può avvenire in tegame come nel nostro caso oppure al forno con una preparazione più lunga e dispendiosa. Il Pudding di riso lo si prepara solitamente ...

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Ricetta della Linzer Torte

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta della Linzer Torte è una tra le più conosciute ed antiche della pasticceria austriaca. La Ricetta della Linzer Torte, ha origine a Linz, una delle più importanti e popolose città austriache e viene preparata come da tradizione durante il periodo natalizio. Si tratta di una crostata a base di pasta frolla e nocciole, farcita con la  marmellata di ...

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Ricetta della Sacher Torte

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta della Sacher Torte è una delle più famose torte al cioccolato al mondo. La Ricetta della Sacher Torte nasce nel 1832 a Vienna grazie alla bravura di un ragazzo di 16 anni, Franz Sacher, il quale si trovò a sostituire lo chef di corte a causa di un’improvvisa malattia, per omaggiare la visita del  Principe Von Mitternich Winnersburg. ...

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Ricetta dello Strudel di mele

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta dello Strudel di mele rappresenta uno dei dolci austriaci più famosi, a dispetto di quello che si possa pensare è anche facile a farsi, basta conoscere qualche trucchetto. La Ricetta dello Strudel di mele viene preparata con un impasto chiamato  “pasta matta”, a base di farina, acqua e olio oppure burro. La “pasta matta” è simile alla pasta ...

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Bignè (Beignet) fritti alle fragole

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

I Bignè (Beignet) fritti alle fragole fanno  parte della categoria dei dolci  fritti  della cucina francese.  I Bignè (Beignet) fritti alle fragole sono costituiti da una pastella nella quale vengono immerse le fragole e poi fritte in abbondante olio. Si formerà una pasta gonfia simile appunto ad un Bingnè. Se decidete di preparare i Bignè alla fragola ai bambini evitate ...

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Ricetta del Pan di Spagna

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del Pan di Spagna è considerata nella pasticceria una tra le più importanti per creare torte soffici dal gusto delicato. La ricetta del Pan di Spagna viene usata per preparare torte farcite in vista di compleanni od eventi importanti. Grazie al Pan di Spagna si possono preparare dei veri e propri capolavori, basti pensare alle torte rivestite e ...

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Torta Biscuit de Savoie

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Torta Biscuit de Savoie è un  dolce tipico della Savoia  che occupa un posto importante nella pasticceria francese. La Torta Biscuit de Savoie è una dolce che vede protagonisti gli agrumi, la ricetta infatti prevede la preparazione di un Pan di Spagna farcito con panna montata che profuma di limone e arancia. INGREDIENTI PER 6 PERSONE DELLA TORTA BISCUIT ...

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Sfoglie alla Crema Chantilly

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le Sfoglie alla Crema Chantilly sono dei dolci di origine francese a base di pasta sfoglia e di crema. Le  Sfoglie alla Crema Chantilly non sono difficili da preparare, stiamo di parlando di pasticcini dalla forma rettangolare che vengono farciti  con la crema chiusi e ricoperti da una glassa a base di zucchero. Se volete potete usare la ricetta come ...

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Ricetta delle Baklava

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta delle Baklava è riguarda la preparazione di deliziosi dolcetti a base di sfoglia e miele. Ricetta delle Baklava è un dolce tipico della Turchia  e dell’area sottoposta all’influenza dell’Impero Ottomano anche se la Grecia vorrebbe appropriarsene l’origine. Parliamo di  sfogliatine il cui ripieno può essere a base di mandorle, pistacchi tritati, fichi secchi e datteri.  Una vera bontà! ...

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Ricetta del Croissant o Brioches

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta del Croissant o Brioches  sembra sia nata a Vienna alla fine del 1600 per poi diffondersi in Francia e nel resto del mondo. La Ricetta del Croissant o Brioches nasce rendere piacevole la colazione insieme ad una bella tazza di latte, croissant farciti con la crema, con la marmellata, ottime anche vuote. La Ricetta del Croissant o Brioches ...

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Ricetta della torta Charlotte

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta della torta Charlotte rappresenta un dolce tipico della pasticceria francese, ottima per le feste di compleanno e per occasioni importanti. La Ricetta della torta Charlotte è costituita da una farcitura interna a base di panna e cioccolato, all’esterno rivestita con biscotti savoiardi e al centro decorata con crema di cioccolato, ciuffetti di panna montata e frutta. La preparazione ...

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Ricetta della Crema Catalana

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta della Crema Catalana è un dolce a cucchiaio  dal sapore raffinato di chiare origini spagnole, tipico della Catalogna ricoperto dalla uno strato sottile di zucchero caramellato. La Ricetta della Crema Catalana è molto simile alla Créme Brûlée, la differenza sta nel metodo di cottura usato. Infatti, la Crema Catalana viene preparata come la crema pasticcera aggiungendo invece che ...

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Ricetta delle Gaufre di Liegi

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta delle Gaufre di Liegi è una preparazione dolce a base di cialde  (chiamate anche Waffel) che possono essere farcite con marmellata,  crema, cioccolato fuso, oppure semplicemente con dello zucchero a velo. La Ricetta delle Gaufre di Liegi è un piatto tipico della pasticceria belga e specialità della città di Liegi, ottima per la colazione e per la merenda. ...

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Palline di nocciola e canditi

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le Palline di nocciola e canditi sono dei dolcetti molto amati dai bambini a base di nocciola, agrumi canditi,  spezie e soprattutto molto zucchero. Le Palline di nocciola e canditi possono essere preparate in occasione di feste di compleanno per i più grandicelli, ricordiamo che la nocciola è uno di quei alimenti altamente allergizzanti. Per preparare la ricetta vi consiglio ...

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Ricetta della torta Gugelhupf

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La Ricetta della torta Gugelhupf riguarda la preparazione di un dolce dalla forma alta a  ciambellone, tipica della pasticceria tedesca. La Ricetta della torta Gugelhupf si prepara come da tradizione durante le feste di Natale ed è  molto simile al nostro panettone. Si tratta di un impasto a base di farina, latte, burro,  lievito dove vengono aggiunte mandorle mentre l’uva ...

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Cannoli siciliani alla ricotta

Cannoli siciliani alla ricotta Italyaround.com

I  Cannoli siciliani alla ricotta rappresentano un specialità  simbolo della pasticceria siciliana famosa in tutto il mondo. Infatti, chi  viene a visitare questa Terra meravigliosa non può andarsene senza prima aver assaggiato i Cannoli siciliani alla ricotta e gli arancini o arancine! I cannoli originariamente erano un dolce tipico preparato durante i giorni di  Carnevale, oggi invece si trovano esposti ...

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Come farcire i Cannoli

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Come farcire i Cannoli? I cannoli li potete farcire in modo molto semplice. La ricetta originale prevede un ripieno a base di ricotta, zucchero  e gocce di cioccolato ma lo potete sostituire con la panna e fragole oppure con la panna e cioccolato, crema pasticcera etc. RICETTA DEI CANNOLI CON PANNA E FRAGOLA La preparazione in questione dei cannoli con ...

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Ricetta del Crème Caramel

Crème Caramel foto di Laura Ramerini

La Ricetta del Crème Caramel è sicuramente uno tra i dessert più conosciuti e apprezzati al mondo. La Ricetta del Crème Caramel come a prima vista potrebbe sembrare non nasce in Francia ma in Portogallo, infatti qui prende il nome di ” latte alla portoghese”. Diventerà più tardi Crème Caramel in quanto risentirà anche dell’influsso della pasticceria francese. Lo sapevate ...

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Sfogliatine dolci alle albicocche

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle Sfogliatine dolci alle albicocche  è una preparazione facile e veloce da realizzare. Le Sfogliatine dolci alle albicocche sono adatte soprattutto ai bambini come alternativa alle solite merendine confezionate e sicuramente più genuine. Saranno necessari pochi ingredienti per preparare questi dolcetti, occorreranno solo una confezione di pasta sfoglia e della marmellata, ottima anche quella di fragole e ciliegie. ...

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Ricetta del Presnitz

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta del Presnitz è un dolce pasquale, adatto anche alle festività in genere, molto simile allo strudel, tipico del Friuli Venezia Giulia. La Ricetta del Presnitz originale, però, sembra che sia nata a Trieste in onore della Principessa Sissi, imperatrice d’Austria e di Ungheria, durante una delle sue visite alla città. Infatti, il nome Presnitz, sta a significare Principessa ...

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