Da non perdere
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Ricette Dolci

Sfoglie alla Crema Chantilly

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le Sfoglie alla Crema Chantilly sono dei dolci di origine francese a base di pasta sfoglia e di crema. Le  Sfoglie alla Crema Chantilly non sono difficili da preparare, stiamo di parlando di pasticcini dalla forma rettangolare che vengono farciti  con la crema chiusi e ricoperti da una glassa a base di zucchero. Se volete potete usare la ricetta come ...

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Ricetta delle Baklava

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta delle Baklava è riguarda la preparazione di deliziosi dolcetti a base di sfoglia e miele. Ricetta delle Baklava è un dolce tipico della Turchia  e dell’area sottoposta all’influenza dell’Impero Ottomano anche se la Grecia vorrebbe appropriarsene l’origine. Parliamo di  sfogliatine il cui ripieno può essere a base di mandorle, pistacchi tritati, fichi secchi e datteri.  Una vera bontà! ...

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Ricetta del Croissant o Brioches

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta del Croissant o Brioches  sembra sia nata a Vienna alla fine del 1600 per poi diffondersi in Francia e nel resto del mondo. La Ricetta del Croissant o Brioches nasce rendere piacevole la colazione insieme ad una bella tazza di latte, croissant farciti con la crema, con la marmellata, ottime anche vuote. La Ricetta del Croissant o Brioches ...

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Ricetta della torta Charlotte

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta della torta Charlotte rappresenta un dolce tipico della pasticceria francese, ottima per le feste di compleanno e per occasioni importanti. La Ricetta della torta Charlotte è costituita da una farcitura interna a base di panna e cioccolato, all’esterno rivestita con biscotti savoiardi e al centro decorata con crema di cioccolato, ciuffetti di panna montata e frutta. La preparazione ...

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Ricetta della Crema Catalana

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta della Crema Catalana è un dolce a cucchiaio  dal sapore raffinato di chiare origini spagnole, tipico della Catalogna ricoperto dalla uno strato sottile di zucchero caramellato. La Ricetta della Crema Catalana è molto simile alla Créme Brûlée, la differenza sta nel metodo di cottura usato. Infatti, la Crema Catalana viene preparata come la crema pasticcera aggiungendo invece che ...

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Ricetta delle Gaufre di Liegi

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Ricetta delle Gaufre di Liegi è una preparazione dolce a base di cialde  (chiamate anche Waffel) che possono essere farcite con marmellata,  crema, cioccolato fuso, oppure semplicemente con dello zucchero a velo. La Ricetta delle Gaufre di Liegi è un piatto tipico della pasticceria belga e specialità della città di Liegi, ottima per la colazione e per la merenda. ...

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Palline di nocciola e canditi

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le Palline di nocciola e canditi sono dei dolcetti molto amati dai bambini a base di nocciola, agrumi canditi,  spezie e soprattutto molto zucchero. Le Palline di nocciola e canditi possono essere preparate in occasione di feste di compleanno per i più grandicelli, ricordiamo che la nocciola è uno di quei alimenti altamente allergizzanti. Per preparare la ricetta vi consiglio ...

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Ricetta della torta Gugelhupf

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La Ricetta della torta Gugelhupf riguarda la preparazione di un dolce dalla forma alta a  ciambellone, tipica della pasticceria tedesca. La Ricetta della torta Gugelhupf si prepara come da tradizione durante le feste di Natale ed è  molto simile al nostro panettone. Si tratta di un impasto a base di farina, latte, burro,  lievito dove vengono aggiunte mandorle mentre l’uva ...

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Ricetta dei Cannoli siciliani alla ricotta

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dei Cannoli siciliani alla ricotta rappresenta una specialità della pasticceria siciliana a base di  cialde fritte chiamate “scorce” farcite all’interno  con una crema di ricotta arricchita con scorze di arance, di ciliege candite e gocce di cioccolato fondente. I cannoli sembra che fossero in origine un dolce tipico del periodo del Carnevale, ma successivamente sono diventati una delizia ...

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Come farcire i Cannoli

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Come farcire i Cannoli? I cannoli li potete farcire in modo molto semplice. La ricetta originale prevede un ripieno a base di ricotta, zucchero  e gocce di cioccolato ma lo potete sostituire con la panna e fragole oppure con la panna e cioccolato, crema pasticcera etc. RICETTA DEI CANNOLI CON PANNA E FRAGOLA La preparazione in questione dei cannoli con ...

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Ricetta del Crème Caramel

Crème Caramel foto di Laura Ramerini

La Ricetta del Crème Caramel è sicuramente uno tra i dessert più conosciuti e apprezzati al mondo. La Ricetta del Crème Caramel come a prima vista potrebbe sembrare non nasce in Francia ma in Portogallo, infatti qui prende il nome di ” latte alla portoghese”. Diventerà più tardi Crème Caramel in quanto risentirà anche dell’influsso della pasticceria francese. Lo sapevate ...

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Ricetta delle Sfogliatine alle Albicocche

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle sfogliatine alle albicocche è una ricetta molto facile da preparare, adatta per i bambini in alternativa alle solite merendine. Questa ricetta è molto veloce da fare, gli ingredienti base sono la pasta sfoglia fresca o surgelata e la marmellata, in questa ricetta è stata scelta quella di albicocche, ma se la dovrete preparare per i bambini, vi consiglio ...

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Ricetta del Presnitz

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Il Presnitz è il dolce tipico di Pasqua, originario del Friuli Venezia Giulia, molto simile allo strudel, la sua forma particolare, infatti ricorda la corona di spine di Gesù. Sembra che sia nato a Trieste e creato in onore della visita della città, della Principessa Sissi, imperatrice d’Austria e di Ungheria. Infatti, il nome Presnitz, sta a significare Principessa ed è un ...

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Ricetta dei Krapfen di Mele o Bomboloni alle Mele

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dei Krapfen di mele, non è altro la ricetta dei bomboli ripieni alle mele, una merenda diversa dal solito per i nostri bambini. Una valido escamotage per far assaggiare la frutta che non amano particolarmente i nostri figli. Ecco che non richiede alcun tempo di lievitazione come invece è previsto in altre ricette, è facile da preparare: l’unica ...

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Ricetta delle Fragole allo Yogurt

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle fragole allo yogurt è un’alternativa semplice ma sicuramente sfiziosa da proporre ai bambini al posto delle solite merendine, che prevede l’utilizzo di ingredienti magri come lo yogurt da preferire rigorosamente magro e non intero ricco solo di grassi inutili, soprattutto abbiate cura di scegliere quello ricco di fermenti lattici per sue proprietà benefiche nei confronti della flora ...

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Ricetta dei Tortelli di Carnevale

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

I Tortelli di Carnevale sono dolci carnevaleschi fritti tipici di Milano. Prepararli è facile e veloce, ma soprattutto sarà una ricetta che sarà molto apprezzata dai piccoli e non solo. Ingredienti per 6 persone: 300 grammi di farina 00 2 decilitri di latte 2 decilitri di acqua 80 grammi di zucchero semolato 120 grammi di burro 6 uova 2 tuorli ...

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Ricetta delle Lingue di Gatto

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle lingue di gatto è impossibile non preparala una volta ogni tanto, oltre ad essere facilissima da eseguire, la sua realizzazione si abbina benissimo ad accompagnare non solo  gelati, ma anche dolci al cucchiaio, come creme e budini, ma sopratutto per la loro genuinità li potrete far mangiare ai vostri bambini insieme ad una bella tazza di latte ...

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Ricetta del Mascarpone con frutta

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Siamo in estate e volete offrire ai vostri figli una merenda diversa dal solito gelato e soprattutto ricca di vitamine e minerali, dato che il caldo è così prepotente? Ecco qui una ricetta che farà sicuramente al caso vostro, oltre a stuzzicare il palato di chi lo assaggerà, avrà il pregio di riequilibrare i sali minerali che con il caldo, il ...

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Ricetta della Crema al Mascarpone

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della  Crema al Mascarpone è davvero molto buona, fa parte della categoria dei dolci al cucchiaio facili e veloci da preparare,  può essere servita da sola a freddo con coppe, arricchite da ciuffi di panna montata, cialde e magari con l’aggiunta di qualche goccia di cioccolato, oppure usata come riempimento per farcire bignè, torte, pan di spagna, crepes. ...

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Ricetta della Crema di Latte ai Lamponi e Fragole

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della crema di latte ai lamponi e fragole rappresenta un dessert che non può mancare nelle nostre tavole d’estate, magari da offrire agli ospiti e soprattutto ai  bambini per la ricchezza di vitamine che questa delizia contiene. Nella ricetta ho inserito la frutta congelata, ma io vi consiglio sempre quella di stagione, in quanto è ricca di sostanze ...

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Ricetta della Crema Pasticcera

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Crema Pasticciera rappresenta una ricetta base per arricchire i dolci più svariati, usata per farcire il pan di spagna, pasta sfoglia, pasta frolla, si sposa bene con la frutta ( crostata ) ottenendo un buon effetto estetico, ma soprattutto viene preparata come ingrediente di riempimento e farcitura di bignè, dolci di pasta sfoglia, oppure può essere presentato semplicemente come dolce ...

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Ricetta della Crema di Mascarpone al Caffè

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della crema di mascarpone al caffè è molto facile da preparare e soprattutto può trovare diversi impieghi nel campo dei dessert: solitamente viene servito e presentato a tavola grazie a coppe o a bicchieri ricchi di decorazioni, ma non solo, questo tipo di crema può essere utilizzata come ripieno per bignè oppure  per le dita di pasta sfoglia ...

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Ricetta dei Doratelli di Ricotta (Dolcetti Fritti)

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

E’ inverno e non sapete che merenda preparare ai vostri figli. La ricetta dei doratelli di ricotta, può essere un invito a tutte quelle mamme che si trovano per un attimo sprovviste di idee, ma che allieteranno il  palato dei loro pupilli. Dato che la sua preparazione prevede la frittura a caldo degli ingredienti, magari è da proporre una tantum, ...

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Ricetta delle Fragole alla Crema di Ricotta

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Avete voglia di preparare un dessert davvero fresco e sfizioso? La ricetta delle fragole alla crema di ricotta è quella che fa per voi, specialmente nel periodo estivo, quando il caldo si fa sentire e avete voglia di qualcosa di dolce e fresco. Un dessert da proporre senza dubbio anche ai bambini che solitamente per le fragole vanno pazzi, ma ...

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Ricetta del Gratin di Banane al Miele

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del gratin di banane al miele non la conosce quasi nessuno, ma possibile mi chiedo io?  Se la prepari una volta, sta sicuro che la preparerai se non il giorno dopo, quello dopo ancora, è talmente buona, perché la sua preparazione prevede la cottura al forno e l’aggiunta del miele. Un dessert diverso dagli altri,  da preparare nelle ...

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Ricetta del Kiwi con Panna

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del Kiwi con panna è l’ideale  da preparare nella stagione primaverile e può rappresentare  un’alternativa allettante, ai classici e rivisti dessert, magari per riprendersi dopo una giornata passata in maniera frenetica tra casa e  lavoro. Dobbiamo infatti sapere che consumare Kiwi, fa bene alla nostra salute, in quanto è un’ ottima fonte di Vitamina C, E, ed A ...

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Ricetta della Salsa di Fragole e Lamponi

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Salsa di Fragole e Lamponi è molto adatta per accompagnare torte, guarnire budini, panna cotta, crepes, ma anche gelato  alla crema e alla frutta, il suo colore accesso e brillante di questo sciroppo offrirà sicuramente un bel effetto scenico sul piatto su cui verrà proposto, oltretutto la sua preparazione non richiede nessuna difficoltà ed è piuttosto veloce da eseguire, basta ...

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Ricetta dei Biscotti con Fiocchi di Mais (corn flakes)

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dei biscotti con i fiocchi di mais è conosciuta anche con un altro nome, biscotti ai corn flakes e sono davvero dei pasticcini amati molti dai bambini, sono genuini e facili da preparare, la cui ricetta prevede l’uso dei corn flakes o per meglio dire dei fiocchi di mais. Possiamo proporli accompagnati da una bella tazza di caffè ...

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Ricetta del Soufflé di Mele

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

E’ arriva l’ora della merenda e non sapete che cosa preparare ai i vostri figli? Oppure arriva l’amichetto del vostro bimbo a casa e dovete inventarvi qualcosa da preparare velocemente e che allo stesso tempo sia buona e genuina? Questa è la ricetta che fa al caso vostro, composta solo da ingredienti nutrienti come le mele, uova, ma quello che ...

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Ricetta della Torta di Mele e Ricotta

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della torta di mele alla ricotta rappresenta un’ alternativa  interessante rispetto al classico dolce soffice alle mele, la caratteristica fondamentale è data dalla base, costituita dalla pasta frolla, dalla  mela, golden possibilmente, ma sopratutto dalla ricotta che deve essere rigorosamente fresca. Ingredienti per 4 persone: 250 grammi di farina oo 170 grammi di burroon 170 grammi di zucchero ...

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