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Ricette Minestre e Zuppe

Ricetta della Crema di Funghi

Porcini. Autore Robustelli68. No Copyright

La ricetta della crema di funghi è un piatto da preparare soprattutto nel periodo autunnale dove possiamo assaporare tutta la fragranza e sapore del fungo soprattutto quello porcino che viene raccolto proprio in questa stagione. Comunque, la crema la  potremo eseguire senza problemi anche d’inverno, in quanto è facile reperire altri tipi di funghi come quelli champignon oppure quelli porcini ...

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Ricetta della Pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro. Autore e Copyright Laura Ramerini

La ricetta della pappa al pomodoro appartiene alla tradizione gastronomica toscana e in particolar modo a quella fiorentina. Può benissimo appartenere alla categoria dei piatti unici come no e sicuramente la sua preparazione si presta specialmente durante il periodo invernale. Gli ingredienti principali e che fanno da protagonista sono il pane raffermo, l’aglio e i pomodori rossi maturi. Il pane ...

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Ricetta della Ribollita fiorentina

Ministra di Pane o Ribollita. Autore e Copyright Liliana Ramerini.

Quella che segue è la ricetta della ribollita che cuciniamo qui nel cuore del Chianti e vi assicuro che rappresenta la versione originale, in giro ce ne sono molte di imitazioni, ma questa che sto per proporvi è quella che ci è stata tramandata negli anni, dai vecchi contadini fiorentini. La ribollita che viene chiamata anche con il nome di minestra ...

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Ricetta del Brodo di carne

Brodo di Carne. Autore Kui-Doraku. Licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike

Il brodo di carne, fatto in casa, si presta alla preparazione di alcuni piatti, tra cui zuppe e minestre o magari usato per cuocere qualche piatto di carne, per potere allungare il sugo di preparazione, ma soprattutto viene proposto a chi si trova disabilitato, reduce magari da una brutta influenza necessitando di  riprendere le forze velocemente ed essendo un piatto ...

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