Ricette Minestre e Zuppe

Minestrone di verdure light

L’autunno è arrivato ed insieme a lui anche il primo freddo, il minestrone di verdure light é un piatto sano, genuino e con poche calorie adatto a tutti. Il minestrone di verdure light viene preparato rigorosamente con verdure di stagione senza usare prodotti surgelati ( da tenere in freezer solo per le emergenze si intende ) in quanto ricche di ...

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Ricetta del Brodo vegetale

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del Brodo vegetale è molto usata in cucina come base per la preparazione di vellutate, di minestre, per preparare risotti, per preparare le prime pappe ai  bambini oppure come base per cuocere la pasta in genere. Il Brodo vegetale rappresenta  una delle ricette internazionali usata nel mondo della cucina, è semplice la sua preparazione ma allo stesso momento ...

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Vellutata ai funghi

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Vellutata ai funghi è un piatto caldo che si prepara durante la stagione autunnale ed invernale. La Vellutata ai funghi è veloce da preparare e la potete fare usando sia funghi freschi che surgelati. Non esiste un tipo specifico di fungo da usare, potete ottenere un’ottima vellutata sia con i funghi porcini misti che con gli champignons. Per esaltare ...

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Ricetta della pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro. Autore e Copyright Laura Ramerini

La ricetta della pappa al pomodoro appartiene alla tradizione gastronomica toscana, in particolar modo a quella fiorentina, un  piatto unico buono e genuino adatto sia d’inverno che d’estate.   Per preparare la ricetta della pappa al pomodoro occorrono pochi ingredienti ma di qualità, passata di pomodoro fatto in casa, aglio, pane raffermo e basilico.  Il pane deve essere tagliato fine, sfregato ...

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Minestra di pane alla fiorentina

Minestra-di-pane-impiattamento-di-Laura-Ramerini.jpg

Minestra-di-pane-ingredienti.jpg La Minestra di pane alla fiorentina è un piatto povero tramandatoci dai contadini fiorentini a base  di verdure ed in particolare cavolo nero, cavolo verza e ciò che la natura offriva al momento. La Minestra di pane alla fiorentina è una minestra ricca di verdure ( piatto unico ) che una volta pronta viene versata direttamente su fette di ...

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Ricetta del brodo di carne

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del brodo di carne è una preparazione base classica in cucina e viene usato non solo per fare esaltare il sapore di minestre ma anche per valorizzare piatti di una certa importanza come per esempio i cappelletti in brodo che solitamente si preparano per  Natale. Ma non solo, la ricetta del brodo di carne viene usato anche per ...

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