Ricette Minestre, Zuppe e Vellutate

Vellutata di piselli e patate

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Vellutata di piselli e patate è una ricetta gustosa da preparare per le fredde sere d’inverno. Può diventare un piatto unico e lo si prepara in poche mosse e con pochi ingredienti ma vediamo insieme come prepararla. INGREDIENTI PE 4 PERSONE DELLA VELLUTATA DI PISELLI E PATATE: 450 gr. di pisellini surgelati140 gr. di patate1 cipolla piccola1 spicchio d’aglio200 ...

Leggi Articolo »

Zuppa di lenticchie al curry

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Oggi vi propongo la preparazione della zuppa di lenticchie al curry, un piatto adatto per queste giornate fredde d’inverno. Per preparare la zuppa di lenticchie al curry sarà necessario avere a disposizione delle lenticchie secche e senza bisogno dell’ammollo. INGREDIENTI PER 4 PERSONE DELLA ZUPPA DI LENTICCHE AL CURRY: 160 gr. di lenticchie secche senza bisogno dell’ammollo ( Colfiorito, di ...

Leggi Articolo »

Vellutata di broccoli e speck

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Una ricetta quella della Vellutata di broccoli e speck ideale durante l’inverno per preparare una cena gustosa e sana. La Vellutata di broccoli e speck viene preparata rigorosamente a vapore e senza aggiunta di panna a fine cottura per mantenere il piatto più salutare possibile. Nella ricetta ho aggiunto lo speck per rendere il piatto più gustoso ma potete usare ...

Leggi Articolo »

Minestra di riso e cardi

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Un’ottima ricetta quella della Minestra di riso e cardi da preparare d’inverno per scaldarci un po’. Devo dire una preparazione un po’ insolita quella della Minestra di riso e cardi ma veramente gustosa. INGREDIENTI PER 4 PERSONE DELLA MINESTRA DI RISO E CARDI: 300 gr. di riso carnaroli1 lt. di brodo di carnesale q.b.pepe q.b.3 tuorli1 cucchiaio di formaggio grattugiato700 ...

Leggi Articolo »

Minestra di riso e patate

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Minestra di riso e patate è una di quelle ricette semplici e buone da preparare durante l’inverno. Una ricetta quella della Minestra di riso e patate, economica che scalda l’anima ed il corpo che piacerà ai grandi e ai piccoli. Come tutti i piatti facili nascondono le proprie insidie! Per ottenere delle buone minestre è necessario mantecare il riso ...

Leggi Articolo »

Patate alla Navarra

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le patate alla Navarra rappresenta un piatto unico proveniente da una regione, Navarra, situata a Nord della Spagna. Le patate alla Navarra non è altro che una zuppa a base di patate, salsicce, funghi e peperoni, ottima da preparare d’inverno . INGREDIENTI PER 4 PERSONE DELLE PATATE ALLA NAVARRA: 200 gr. di salsiccia di maiale meglio se piccante piuttosto secche2 ...

Leggi Articolo »

Vellutata ai porri e patata

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Una buonissima ricetta quella della Vellutata ai porri e patata facile da fare e soprattutto da gustare durante l’inverno. Nel preparare la vellutata ai porri e patata io ho usato anche del formaggio saporito come il gorgonzola ma se a voi non piace il sapore lo potrete sostituire con un altro genere sempre morbido ma saporito. Se invece volete rendere ...

Leggi Articolo »

Minestra di pane alla fiorentina

Minestra-di-pane-impiattamento-di-Laura-Ramerini.jpg

Minestra-di-pane-ingredienti.jpg La Minestra di pane alla fiorentina è un piatto povero tramandatoci dai contadini fiorentini a base  di verdure ed in particolare cavolo nero, cavolo verza e ciò che la natura offriva al momento. La Minestra di pane alla fiorentina è una minestra ricca di verdure ( piatto unico ) che una volta pronta viene versata direttamente su fette di ...

Leggi Articolo »

Minestrone di verdure light

L’autunno è arrivato ed insieme a lui anche il primo freddo, il minestrone di verdure light é un piatto sano, genuino e con poche calorie adatto a tutti. Il minestrone di verdure light viene preparato rigorosamente con verdure di stagione senza usare prodotti surgelati ( da tenere in freezer solo per le emergenze si intende ) in quanto ricche di ...

Leggi Articolo »

Ricetta del Brodo vegetale

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del Brodo vegetale è molto usata in cucina come base per la preparazione di vellutate, di minestre, per preparare risotti, per preparare le prime pappe ai  bambini oppure come base per cuocere la pasta in genere. Il Brodo vegetale rappresenta  una delle ricette internazionali usata nel mondo della cucina, è semplice la sua preparazione ma allo stesso momento ...

Leggi Articolo »

Vellutata ai funghi

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Vellutata ai funghi è un piatto caldo che si prepara durante la stagione autunnale ed invernale. La Vellutata ai funghi è veloce da preparare e la potete fare usando sia funghi freschi che surgelati. Non esiste un tipo specifico di fungo da usare, potete ottenere un’ottima vellutata sia con i funghi porcini misti che con gli champignons. Per esaltare ...

Leggi Articolo »

Ricetta della pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro. Autore e Copyright Laura Ramerini

La ricetta della pappa al pomodoro appartiene alla tradizione gastronomica toscana, in particolar modo a quella fiorentina, un  piatto unico buono e genuino adatto sia d’inverno che d’estate.   Per preparare la ricetta della pappa al pomodoro occorrono pochi ingredienti ma di qualità, passata di pomodoro fatto in casa, aglio, pane raffermo e basilico.  Il pane deve essere tagliato fine, sfregato ...

Leggi Articolo »

Ricetta del brodo di carne

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta del brodo di carne è una preparazione base classica in cucina e viene usato non solo per fare esaltare il sapore di minestre ma anche per valorizzare piatti di una certa importanza come per esempio i cappelletti in brodo che solitamente si preparano per  Natale. Ma non solo, la ricetta del brodo di carne viene usato anche per ...

Leggi Articolo »