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Choux_pastry_buns, Autore two Helmets cooking
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La ricetta per preparare i bignè o pasta choux

La ricetta per preparare i bignè o pasta choux  si adatta ad essere usata soprattutto per i dolci, basti pensare a quelli farciti con crema pasticcera e al famoso profiterole. Ottima ricetta da fare in occasione di feste e di compleanni, non esiste nessuno che non apprezzi questi tipi di dolcetti!.

Ingredienti per circa 15 bignè di media grandezza:

  • 150 gr. di farina 00
  • 100 gr. di olio di semi
  • 4 uova
  • sale q.b.
  • 8 gr. di zucchero
  • 250 gr. di acqua
  •  1 tuorlo + acqua q.b.

Procedimento:

  • Prendete un pentolino e versate l’acqua, l’olio di semi, lo zucchero ed un pizzico di sale portando tutto ad ebollizione.
  • Adesso aggiungete la farina continuando a mescolare, una volta che questa è stata ben amalgamata, levate dal fuoco il pentolino.
  • Accendete il forno portandolo alla temperatura di 180°C. se avete la modalità ventilato.
  • Aspettate che il composto  si raffreddi e versate uno per volta le uova continuando a mescolare in maniera energica.
  • Procuratevi una sac à poche e versate il composto all’interno, poi foderate una teglia con della carta da forno e formate i bignè dando loro la forma rotonda caratteristica, stando ben attenti di distanziarli l’uno dagli altri, durante la cottura gonfiano.
  • Adesso sbattete il tuorlo messo  da parte aggiungendo circa 1 cucchiaio di acqua e con un pennello passatelo sulla superficie di ogni bignè.
  • Infornate sulla parte centrale del forno,  per circa 15-20 minuti. Trascorso il tempo di cottura, lasciate ancora i bignè ad asciugare per altri 10 minuti a forno spento.
  • Una volta sfornati i vostri bignè saranno pronti per essere farciti con crema pasticcera od altro, per fare questo potrete infatti dividere a metà il bignè oppure riempirlo con la sac à poche facendo un buco sulla parte inferiore

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