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Torta salata (pasta sfoglia) con carciofi e formaggio

Torta Salata. Autore Fabiana (geomangio). Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta della torta salata ai carciofi e formaggio è facile da preparare, può essere un delizioso antipasto o un piacevole secondo piatto da fare in occasioni di compleanni o eventi importanti, per la presenza dei carciofi, si presta ad essere consumato soprattutto durante la stagione invernale. Se volete, potrete usare sia la pasta sfoglia che la pasta brisée anche se ...

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Ricetta delle Tagliatelle ai funghi porcini, speck e panna

Tagliatelle ai funghi (Cucina Italiana). Author Fabiana (Geomangio). Licensed under the Creative Commons Attribution

Le tagliatelle ai funghi porcini, profumati con dello speck, un prodotto tipico dell’Alto Adige, rappresentano un delizioso primo piatto da preparare a fine estate ed inizio autunno. Per la buona riuscita del piatto, occorre innanzitutto acquistare prodotti freschi che faranno la differenza sia a livello di sapore che di cottura. Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di tagliatelle 6 cucchiai ...

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Ricetta della Torta di mele alla crema con pasta brisé

Torta di mele. Autore Simalps. Licence Creative Commons Attribution

Il dolce alle mele che oggi proponiamo ha come base la pasta brisée, un impasto che ha origine dalla regione francese, il cui utilizzo si sposa benissimo per preparare una grande quantità di dolci, dalle sfogliatine alle torte farcite, ma niente toglie di essere usata per preparare sfoglie salate! La preparazione della pasta brisée richiede delle particolari accortezze, innanzitutto la ...

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L’Outlet alle porte di Firenze: Barberino Designer Outlet, un piccolo borgo toscano tempio dello shopping

Barberino Designer Outlet, Barberino del Mugello, Firenze. Autore e Copyright Marco Ramerini

Un outlet disegnato con stile che richiama un piccolo borgo toscano ricco di negozi di grandi marche. Il piccolo borgo è incentrato su due vie principali ed è attraversato da un fiume, la Sieve un affluente dell’Arno. Cinque graziosi ponti attraversano il fiume collegando le due sponde. Gli ingressi alla struttura sono sei: due ingressi nella sezione nord e quattro ingressi nella sezione sud. ...

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Antipasti (canapé) al salmone e acciughe, alla ricotta, alla polpa di gambero, all’uovo sodo

Canapé. Autore Gandydancer. Licensed under the Creative Commons Attribution

I canapés sono un tipo di antipasti che vengono preparati con il pane privo di corteccia, talvolta anche tostato, oppure con i crackers sui quali vengono spalmati ingredienti molto vari. La loro preparazione permette lo sviluppo della fantasia, vi si possono abbinare formaggi, salumi, pesce, salse di ogni tipo e colore. Qui alcuni dei canapés più conosciuti: CANAPÉ ALBERTA, i Canapè sono una ...

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Ricetta del Gratin di patate (Gratin dauphinois)

Gratin dauphinois. Autore Alex Thomson. Licensed under the Creative Commons Attribution

Il gratin di patate chiamato anche dauphinois è una ricetta originaria dall’antica provincia francese, Dauphinoise ( Delfinato ) da cui prende il nome. Rappresenta un ottimo contorno da preparare durante la stagione invernale per accompagnare piatti a base di carne, specialmente quella bianca come il pollo, coniglio e tacchino. La ricetta originale del gratin dauphinois tramandata dalla gente popolare francese ...

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Ricetta dell’Insalata greca

Insalata greca. Autore Cifo Buscemi. No Copyright

L’insalata greca, chiamata in Grecia Khoriátiki salàta, è una ricetta che nasce per accompagnare piatti di carne o di pesce cucinati alla griglia ma non solo, di consueto viene preparata come piatto unico  durante la stagione estiva, in quanto rappresenta un piatto fresco che non necessita di alcuna cottura, veloce da fare, i cui ingredienti sono freschi, di stagione e ...

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Ricetta degli spaghetti con capperi, pomodoro e mozzarella

Spaghetti. Autore Rainer Zenz. Licensed under the Creative Commons Attribution

Quello che oggi vi propongo è un primo piatto buono, veloce e soprattutto adatto alla stagione estiva, periodo eccellente soprattutto per la raccolta dei pomodori, ricchi di principi nutritivi, con i quali potete creare ricette semplici ma sublimi come questa che sto per presentarvi! Ingredienti per 4 persone: 320 grammi di spaghetti n° 5 400 grammi di pomodori tondi  non ...

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Sentiero per il Monte Specie / Strudelkopf (2.307 metri). Passeggiate nelle Dolomiti

Monte Specie, Dolomiti, Italia. Autore e Copyright Marco Ramerini

Il sentiero che ci porterà sul Monte Specie, uno dei punti panoramici più belli delle Dolomiti, comincia da Prato Piazza, un altopiano erboso situato a circa 2.000 metri di altitudine in Alta Val Pusteria. Prato Piazza è un luogo di grande bellezza paesaggistica, vi si trovano un albergo, un rifugio e alcune malghe. Questo altopiano è raggiungibile da Ponticello / ...

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Dolomiti: Prato Piazza / Plätzwiese. Un paesaggio da sogno nell’Alta Val Pusteria

Prato Piazza - Plätzwiese, Val Pusteria, Trentino-Alto Adige, Italia. Autore e Copyright Marco Ramerini

Scritto da Marco Ramerini. Nell’Alta Val Pusteria, a circa 2.000 metri d’altitudine all’interno del Parco naturale Fanes – Sennes – Braies, si trova un luogo che raccoglie tutta la bellezza delle Dolomiti: l’altopiano di Prato Piazza / Plätzwiese. Stiamo parlando di uno dei luoghi panoramici più belli delle Dolomiti: boschi, ruscelli, pascoli verdi dove pascolano le mucche dominati da picchi che superano i ...

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Ricetta della Crostata alla marmellata

Crostata. Autore Fugzu. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta della crostata rappresenta un dolce semplice da preparare in ogni periodo dell’anno. La crostata è solitamente costituita da una base di pasta frolla che può essere riempita con marmellata, con crema pasticcera e altro ancora. Ingredienti per 6 persone (crostata alla marmellata con tortiera di cm. 25-30 di diametro): 300 grammi di farina 00 150 grammi di burro 150 grammi ...

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Ricetta della Zuppa di cozze alla marinara

Cozze. Autore AnnRos. No Copyright

La ricetta della zuppa di cozze alla marinara, primo di pesce, appartiene alla tradizionale cucina partenopea, la cui preparazione avviene durante il triduo pasquale,  soprattutto il Giovedì Santo. Esistono molte versioni della zuppa di cozze alla marinara, alcune ricette prevedono all’interno della ricetta l’uso dei pomodori pelati e del peperoncino, altre l’arricchiscono con la presenza dei gamberi, polpo, seppie; la ...

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Ricetta delle Kyufte o Keftedes

Kyufte o Keftedes. Autore Biso. Licensed under the Creative Commons Attribution

Le Kyufte, chiamate anche Keftedes sono delle polpette di carne rigorosamente di montone la cui caratterista è il sapore e il metodo di cottura prevista, la griglia. Le Kyufte, rappresenta un secondo piatto a base di carne appartenente alla cucina tradizionale bulgara, la quale è costituita da ingredienti semplici e genuini, ma molto aromatizzati. In Bulgaria, solitamente, le Kyufte vengono ...

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Ricetta del Nocciolato alla bulgara

Nocciole. Autore Frédérique Voisin-Demery. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta del nocciolato alla bulgara è uno dei dolci tradizionali della Bulgaria anche se vi assicuro è stato davvero difficile trovarla, ma una volta riuscita non mi resta che presentarvela. Si tratta di una ricetta molto facile da preparare e altamente calorica per la quantità di sostanze zuccherose usate, ma una volta uno sgarro si può fare, non vi pare? ...

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Ricetta della Banitza

Banitsa e Yogurt (Kiselo Mlyako). Autore Biso. Licenza Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo

La ricetta della Banitza o Banitsa proviene direttamente dalla Bulgaria, stiamo parlando di una sfoglia ripiena che può essere sia dolce che salata in funzione degli ingredienti utilizzati. La classica ricetta della Banitza vede come protagonista la versione salata, a base di yogurt, formaggio e uova. La caratteristica della pasta è la sua friabilità, tant’è che per accentuare questa nota, ...

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Ricetta della Salsa Rouille

Salsa Rouille. Autore Marion Deveaud. Licensed under the Creative Commons Attribution

La salsa rouille è una famosa salsa francese, servita per accompagnare piatti a base di pesce, in particolare la caratteristica e rinomata zuppa marsigliese, chiamata Bouillabaisse. Come il nome suggerisce, la salsa si presenta con un caratteristico colore ruggine, la ricetta originale nasce nel sud della Francia, in Provenza, ma c’è da dire che esistono molte varianti, specie per quanto riguarda gli ...

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Isole Pontine: coste selvagge e mare incontaminato

Cala Fonte, Ponza, Isole Pontine, Italia. Autore Bouncey2k. No Copyright

Le isole Pontine o Ponziane sono un gruppo di isole che sorgono nel mar Tirreno davanti alle coste del Lazio e della Campania. L’arcipelago è formato da sei isole più grandi – Ponza, Ventotene, Palmarola, Zannone, Santo Stefano e Gavi – e da diversi isolotti e scogli. La loro origine è vulcanica. L’arcipelago può essere suddiviso in due gruppi: a ...

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Ricetta della Sangria

Sangria. Autore Tamorlan. Licenza Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo

La sangria è una bevanda fresca alcolica, dal profumo intenso dovuto alla presenza di frutta e spezie e d’estate non c’è meglio che sorseggiare una bevanda dal sapore intenso e fruttato come questa. Il nome “sangria” sta a significare “sangue” per la colorazione dovuta alla presenza del vino rosso che non deve essere rigorosamente di ottima qualità. Ci sono molte ...

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Ricetta delle Buñuelos al Miele (Frittelle al miele)

Buñuelos. Autore Juan Mejuto. Licensed under the Creative Commons Attribution

Le frittelle al miele, chiamate in Spagna, Buñuelos, sono un tipico dolce spagnolo, molto amato dai bambini, preparato solitamente durante le festività, in particolare per la festa di Tutti i Santi, del 1° di novembre e ogni regione della Spagna ha la propria variante con i suoi ingredienti e la sua tradizione. Sono formate da un impasto a base di farina, ...

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Ricetta della Salsa Spagnola

Salsa spagnola con patate fritte. Autore Tamorlan. Licensed under the Creative Commons Attribution

La salsa spagnola, chiamata anche salsa bruna è una ricetta nata in Spagna,  è considerata come per la besciamella e la maionese una salsa madre o meglio una salsa base, dalla quale ne deriva la nascita di molte altre. La ricetta tradizionale  della salsa spagnola è molto laboriosa e lunga, occorrono almeno 2 giorni per ottenere un originale salsa bruna, ...

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Ricetta del Gazpacho

Gazpacho. Autore Xemenendura. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta del gazpacho rappresenta un primo e allo stesso tempo un piatto unico, a base di verdure, rigorosamente di origine spagnola, precisamente andalusa, che viene preparato in estate: si tratta di una zuppa  servita rigorosamente fredda, arricchita dalla presenza di cubetti di ghiaccio e da dadini di pane fritto o tostato. Ingredienti per 4 persone: 1 peperone verde 1 cipolla ...

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Ricetta delle Tagliatelle ai Peperoni e al Guanciale

Tagliatelle o Fettuccine. Author Mathias Braux. No Copyright

La ricetta delle tagliatelle (fettuccine) ai peperoni e guanciale, è un primo piatto adatto per essere preparato benissimo durante la stagione estiva, periodo ideale per la raccolta dei peperoni e per sfruttare al meglio i principi attivi di questo ortaggio bellissimo e coloratissimo. La presenza del guanciale, nella ricetta, non la rende essenzialmente light, per via delle grandi quantità di ...

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Ricetta della Pasta alla Besciamella e Prosciutto

Fusilli. Autore rjp. Licenza Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo

La ricetta della pasta alla besciamella e prosciutto è facilissima da preparare ed è anche un piatto che possiede un bel po’ di calorie, vista la presenza della besciamella e del formaggio, ma è un primo che vale la pena cucinare una volta ogni tanto, specie in inverno, oltre ad essere un modo a volte per riciclare una avanzo di ...

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Ricetta della Besciamella

Crespelle con besciamella. Autore e Copyright Marco Ramerini

La besciamella è una delle salse più rinomate, impiegata principalmente nella preparazione di piatti che prediligono una cottura in forno, come lasagne, cannelloni, ma usata anche negli sformati, in alcuni primi piatti, nelle torte salate e in alcune ricette di carne e pesce, sostituendo in questo caso, il latte con del brodo derivante da quest’ultimi. La stragrande maggioranza attribuisce l’origine della ...

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Ricetta delle tagliatelle con carciofi e pancetta

Tagliatelle o Fettuccine. Author Mathias Braux. No Copyright

La ricetta delle fettuccine ( tagliatelle ) con carciofi e pancetta è un primo piatto da preparare durante la stagione sia invernale che primaverile, periodo ideale per la raccolta dei carciofi che dovranno essere rigorosamente freschi e teneri. Per la preparazione del piatto, vi consiglio di scegliere il carciofo chiamato “violetto” e quello “mammola” perché sono teneri e privi di ...

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Ricetta degli spaghetti all’Amatriciana

Spaghetti all'Amatriciana. Autore e Copyright Laura Ramerini

La ricetta degli spaghetti all’amatriciana, nascono come primo piatto nel piccolo paese di Amatrice che conta poco meno di 3.000 abitanti, situato in provincia di Rieti, Lazio, al confine con l’Abruzzo. Con il passare del tempo è stata apprezzata anche dal popolo romano che gli ha attribuito un altro nome alla ricetta, rendendo protagonista non lo spaghetto ma il bucatino. Ad inventare ...

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Ricetta del Cacciucco alla Livornese

Cacciucco alla Livornese. Author Lucarelli. No Copyright

Il cacciucco alla livornese è un piatto unico a base di pesce tipico della città di Livorno. Grazie alla  varietà di pesce utilizzato nella sua preparazione, il cacciucco oggi diventa simbolo di una città multietnica, nella quale già alla fine del 1500 si sono mescolate culture e popoli diversi. Infatti in quell’epoca, i Granduchi di Toscana, i Medici, vollero fortemente ...

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Ricetta della Fonduta alla Valdostana

Fonduta. Autore EquatorialSky. No Copyright

La fonduta valdostana rappresenta un antipasto tipico della Valle d’Aosta, a base di fontina valdostana DOP, la quale deve essere matura e non troppo stagionata.  Considerata le sue proprietà nutrizionali, la fonduta valdostana può rappresentare un nutriente secondo piatto. Sono tre le regioni che si contendono l’origine della ricetta, oltre la Valle D’Aosta, la cui paternità le è stata oggi attribuita, ...

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Ricetta della Polenta Pasticciata in forno

Polenta. Autore Nachar. No Copyright

La polenta pasticciata in forno rappresenta un modo diverso per sfruttare avanzi di polenta ed ottenere un piatto unico molto buono, rigorosamente in giornate fredde. Il sugo di carne, con il quale viene insaporita, può essere sostituito con una salsa a base di funghi trifolati con aglio e prezzemo. Io preferisco il sapore del sugo di carne, ma dipende dai ...

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Ricetta della Panzanella

Panzanella. Autore Heather Katsoulis. Licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike

La panzanella, è un piatto unico che appartiene alla tradizione culinaria toscana, si potrebbe dire un piatto povero che  oggi viene servito nei migliori ristoranti tipici toscani, la sua preparazione semplice adatta assolutamente nella stagione estiva, obbliga la presenza di ingredienti di prima qualità, freschissimi, aggiungendo quello che più stimola la vostra fantasia, come i capperi, il tonno per esempio. ...

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