Spaghetti al pomodoro. Autore Roberto de Martino. No Copyright
Spaghetti al pomodoro. Autore Roberto de Martino

Ricetta degli Spaghetti al Pomodoro e Polpette

La ricetta degli spaghetti al pomodoro e polpette rappresenta un primo e secondo messo insieme,  semplice da preparare , tanto che i nostri nonni la   usavamo fare spesso, questo  fa parte di un mio ricordo ormai lontano. Oltre ad essere adatto ai grandi, piace molto anche ai più piccoli, in quanto le polpette preparate con carne magra, vengono fatte insaporire direttamente con il sugo oppure prima fritte e poi inzuppate nel pomodoro, a voi la scelta, sicuramente la prima alternativa è senza dubbio  la più genuina.

Ingredienti per 4 persone:

  • 360 grammi di spaghetti
  • 2 cipolle
  • 1 uovo
  • prezzemolo q.b.
  • Farina q.b.
  • 500 grammi di pomodoro
  • basilico
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • 400 grammi di carne di vitello magro macinata

Preparazione:

  • Si comincia preparando le polpette: in una terrina, aggiungete la carne, 1 cipolla tritata, 1 uovo intero, prezzemolo tritato fresco, insaporendo con sale, pepe, noce moscata.
  • Formate della piccole polpette, della dimensione di una noce, poi passatele nella farina. Come ho detto all’inizio, potete scegliere se friggerle in un primo momento con dell’olio di semi oppure optare per farle cuocere direttamente nel sugo di pomodoro, dopo averle precedentemente infarinate.
  • Adesso è il momento di preparare un buon sugo di pomodoro, in solo pochi minuti: in una casseruola, mettete 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cipolla tritata, fate rosolare a fuoco basso, per qualche minuto, poi aggiungete  il pomodoro, meglio se la passata di pomodoro oppure quello a pezzi, insaporite con sale e pepe.
  • Continuate la cottura a fuoco basso per 15 minuti, coprendo con coperchio. Al momento che il sugo sarà pronto, aggiungete qualche foglia di basilico e le polpette che avrete preparato in precedenza, cuocere altri 5 minuti.
  • Portate a bollore la pentola con l’acqua, salatela e versate gli spaghetti, attenetevi alla cottura e quando la pasta sarà pronta, insaporitela con il sugo di pomodoro e polpette. Buon appetito!

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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