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Ricetta degli Spaghetti con Salsiccia e Ricotta

La ricetta degli spaghetti con salsiccia e ricotta è un primo piatto che non si sente rammentare spesso, ma vi assicuro che vi regalerà grandi soddisfazioni una volta che la proverete. Sicuramente non è piatto da preparare tutti i giorni, proprio perché è ricco di  sostanze grasse, grazie alla presenza delle salsicce, ma specialmente d’inverno  si presta molto bene ad essere cucinato, ma anche in estate, a ferragosto magari, durante un picnic in al fresco.

Comunque per quanto riguarda l’acquisto delle salsicce, vi consiglio sempre di rivolgervi al vostro macellaio di fiducia, che vi saprà indirizzare verso prodotti sicuramente più sani, dato che solitamente possiede prodotti privi di additivi, conservanti e tante altre sostanze nocive.

Ingredienti per 4 persone:

  • 360 grammi di spaghetti
  • 3 salsicce fresche
  • olio d’oliva
  • 1 foglia d’alloro
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 500 grammi di pomodori pelati
  • 1 cucchiaio di maggiorana tritata
  • prezzemolo tritato q.b.
  • 125 grammi di ricotta scolata ( di pecora )
  • sale
  • pepe

Preparazione:

  • Prendete le salsicce ed eliminate la pelle esterna, prendete una padella nella quale metterete 4 cucchiaio di olio extravergine di oliva, la cipolla e l’aglio tritati, insieme ad una foglia di alloro, le salsicce a pezzetti.
  • Fate rosolare a fuoco basso fino a quando le salsicce non saranno dorate, poi aggiungete 1/2 bicchiere di vino bianco che farete evaporare a fuoco medio.
  • Adesso potete aggiungere i pomodori pelati meglio se quelli a pezzetti, 1 cucchiaio di maggiora tritata, sale e pepe.
  • Fate cuocere il sugo per circa 20 minuti, a fine cottura aggiungete una bella manciata di prezzemolo tritato fresco e la ricotta meglio se di pecora che schiaccerete con una forchetta, facendola ben insaporire, sempre a fuoco basso per qualche minuto.
  • Portate ad ebollizione una pentola con dell’acqua, salatela e aggiungete gli spaghetti che farete cuocere al dente, per poi una volta cotti, fatti saltare nella padella con il sugo appena preparato.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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