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Biscotti da tè. Autore Pezibear. No Copyright
Biscotti da tè. Autore Pezibear

Ricetta dei Biscotti da Tè

Le ricette dei Biscotti da Tè (Tea biscuits) che proponiamo sono due, facili da preparare e un must per gli inglesi, i quali amano prendere il tè fin dall’epoca Vittoriana rigorosamente alle cinque del pomeriggio. Non solo loro però hanno conservato questa tradizione, ma anche altri paesi colonizzati dal Regno Unito, come l’Australia e la Nuova Zelanda, hanno mantenuto questa usanza.

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 grammi di farina 00
  • 150 grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente
  • 100 grammi di zucchero
  • 2 uova
  • 75 grammi di mandorle tritate
  • 150 grammi di cioccolato fondente
  • 1 bustina di zucchero vanigliato 50 gr.
  • burro per ungere

Preparazione:

  • Prendete il burro e fatelo sciogliere a bagnomaria dentro un pentolino. In un recipiente, aggiungete il burro, lo zucchero semolato, lo zucchero a velo mescolando continuamente con una frusta, versate  le uova intere, la farina ed infine le mandorle tritate.
  • Amalgamate con cura tutti gli ingredienti e poi una volta formata una palla, copritela con della pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
  • Prendete la teglia imburratela e con l’aiuto di un sac a poche, formate dei bastoncini oppure potrete usare un altro attrezzo, lo sparabiscotti, una pistola a forma di cilindro dotato di varie formine, che sparando danno vita a dei biscotti con le forme più simpatiche. Nuovamente fate riposare in frigorifero per 1 ora.
  • Poi cuocete in forno caldo a 180°C per circa 10 minuti.
  • Appena raffreddati procedete facendo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il quale decorerete i biscotti immergendoli per metà.

Un’altra variante per i biscotti da tè è la seguente:

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 grammi di farina 00
  • 80 grammi di zucchero
  • 140 grammi di margarina ammorbidito a temperatura ambiente
  • 2 tuorli d’uovo
  • 1 cucchiaino di lievito
  • la buccia grattugiata di 1 limone
  • mandorle spellate o ciliegie candite
  •  150 gr. di cioccolato fondente

Preparazione:

  • In una terrina mettete la farina e il lievito, fate un incavo e unite lo zucchero, la margarina che avrete sciolta precedentemente a bagnomaria, i tuorli d’uovo e la buccia grattugiata di 1 limone.
  • Gli albumi intanto montateli a neve.
  • Impastate velocemente e formate della palline grosse come noci e mettetele nel bianco d’uovo sbattuto.
  • Prendete una teglia imburrata e ponetevi sopra le palline così formate mettendovi sopra la mandorla o la ciliegia candita. Cuocete in forno a 160°C per 20 minuti.
  • Appena raffreddati procedete facendo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il quale decorerete i biscotti immergendoli per metà.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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