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Merluzzo. Autore Arnold Gatilao. Licensed under the Creative Commons Attribution
Merluzzo. Autore Arnold Gatilao

Ricetta dei Filetti di Merluzzo alla tedesca

La ricetta dei filetti di merluzzo alla tedesca, rappresenta un secondo piatto a base di pesce, facile da preparare ma soprattutto dal gusto delicato e allo stesso tempo saporito ovviamente di origine germanica. Questo tipo di pesce si presta molto bene ad essere cucinato durante la stagione primaverile ed estiva e grazie anche al tipo di cottura utilizzato, in forno, conserva inalterati i principi nutritivi.

Mangiare merluzzo fa bene alla salute, in quanto sono ricchi di acidi grassi polinsaturi, gli omega-3, i quali contribuiscono ad abbassare il livello di colesterolo cattivo nel sangue e aumentare invece quello buono, inoltre contengono una buona quantità di Vitamina del gruppo B, specie la B12 E B6 e di sali minerali, quali il  fosforo, il calcio, il ferro e lo iodio. Consumare merluzzo, aiuta a prevenire malattie cardiovascolari importanti, come l’infarto, l’ictus e l’arteriosclerosi, quest’ultima patologia non meno importante, in quanto consiste in un accumulo di colesterolo all’interno delle pareti arteriose.

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 filetti di merluzzo di 200 grammi l’uno
  • 20 grammi di burro
  • 2 limoni
  • 3 cipolle
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 mazzetto di aneto
  • sale, pepe bianco
  • spezie miste da pesce
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 6 cucchiai di pangrattato
  • 40 grammi di burro

Preparazione:

  • Prendete i filetti di merluzzo, lavateli, asciugateli e tagliateli a pezzetti.
  • Metteteli in una pirofila imburrata, prendete i limoni lavateli bene tagliateli a rondelle privandoli dei semi e disponeteli sopra i filetti.
  • Prendete le cipolle, anche queste tagliate a rondelle e appoggiatele sopra alle fettine di limone.
  • Lo stesso fate con le spezie miste da pesce che troverete già pronte nei negozi che mescolati con il prezzemolo e l’aneto tritati andranno a completare l’ultimo strato. Salate, pepate, irrorate con il vino bianco e concludete adagiando sopra i filetti dei fiocchetti di burro e pangrattato.
  • Mettete la teglia in forno e cuocete per 30 minuti ad una temperatura di 180°C,  potete accompagnare il pesce con delle patate lesse, saltate in padella con prezzemolo tritato e aglio, sale e pepe.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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