Da non perdere
pt-ptitfresen

Ricetta dei finocchi gratinati alle noci

La ricetta dei finocchi gratinati alle noci rappresenta un contorno delicato e invitante, prepararlo è facilissimo, basta la presenza di pochi ma determinanti ingredienti, come il pangrattato, il formaggio e le noci per renderlo un contorno particolarmente buono, il tutto si conclude con una bella doratura in forno.

I finocchi sono ortaggi reperibili in tutto l’anno, coltivati nel centro-sud, dove il clima non è eccessivamente freddo, quelli dell’area mediterranea sono da prediligere, in quanto sono i più saporiti. Ma molto importante è consumarli, in quanto contengono sostanze che aiutano il sistema intestinale a funzionare meglio, migliorando la digestione dopo i pasti,  inoltre il suo consumo  è indicato per chi soffre di meteorismo, di  coliche gassose, di spasmi intestinali. Il finocchio contiene preziosi minerali, quali il potassio e importanti vitamine come la Vitamina C, la Vitamina A e alcune facenti parte del gruppo B.

Preparazione per 4 persone:

  • 4 finocchi
  • 10 gherigli di noci
  • 10 gr. di farina 0
  • 100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato
  • pangrattato q.b.
  • 100 gr. di fontina
  • 30 gr. di burro
  • sale e pepe q.b.
  • noce moscata

Preparazione:

  • Si prendono i finocchi, li tagliamo, li laviamo e li facciamo lessare in acqua salata per 15 minuti, se volete abbreviare la cottura, invito sempre chi mi legge, a fare uso della pentola a pressione, dimezzerete il tempo per la loro preparazione.
  • Dopo di ché sgoccioleremo ben bene i finocchi, asciugandoli con la carta assorbente, accenderemo il forno ad una temperatura di 180° e  faremo uso di una pirofila antiaderente, la quale verrà imburrata e infarinata leggermente, per poi essere riempita di finocchi, di fontina tagliata a dadini, di gherigli di noci tritati, profumando il tutto con una bella manciata di noce moscata, sale, pepe, pangrattato abbondante, terminando con una spolverata di parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro qua e là.
  • Infornate e lasciate cuocere per circa 15 minuti, fino a quando non si sarà formata sulla superficie della teglia, un crosticina dorata. Servire il contorno ben caldo.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
banner