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Krapfen di Mele. Autore Jüppsche. Licensed under the Creative Commons Attribution
Krapfen di Mele. Autore Jüppsche

Ricetta dei Krapfen di Mele o Bomboloni alle Mele

La ricetta dei Krapfen di mele, non è altro la ricetta dei bomboli ripieni alle mele, una merenda diversa dal solito per i nostri bambini. Una valido escamotage per far assaggiare la frutta che non amano particolarmente i nostri figli.

Ecco che non richiede alcun tempo di lievitazione come invece è previsto in altre ricette, è facile da preparare: l’unica nota negativa è che si tratta sempre di dolci fritti e ricchi di grassi, ma qualche volta una eccezione la possiamo sempre fare.

Ingredienti per 4 persone:

  • 750 grammi di mele
  • ½ tazza di birra
  • 100 grammi di farina 00
  • 2 tuorli
  • 1 pizzico di sale
  • 2 albumi
  • olio di semi per friggere
  • zucchero per spolverare
  • 1 tazza di acqua

Preparazione:

  • Iniziate eliminando la buccia dalle mele e semi, tagliatele a fette fini e poi mettetele a riposare in una ciotola con del succo di limone, per fare in modo che non anneriscano.
  • In una terrina, aggiungete 1/2 tazza di birra, 1 tazza di acqua naturale, 100 gr. di farina 00, i 2 tuorli ( gli albumi metteteli da parte ) e un pizzico di sale, amalgamate bene tutti gli ingredienti.
  • Adesso iniziate a montare a neve ferma gli albumi, aggiungendo un pizzico di sale, con l’aiuto della macchinetta, una volta della consistenza giusta, aggiungeteli con l’aiuto di un cucchiaio, all’interno del composto preparato in precedenza, aggiungendo le mele già tagliate.
  • Versate l’olio di semi per friggere all’interno di una casseruola dai bordi alti per evitare inutili schizzi sul piano di cottura, una volta raggiunto la temperatura giusta che potrete monitorare aggiungendo un pizzico di farina, se si creeranno delle bollicine piccole, è quello il momento per friggere, con il cucchiaio prelevate il composto e mettete a friggere con molta attenzione, rigirando da entrami i lati, vedrete come gonfieranno.
  • Scolate su carta assorbente i krapfen appena caldi e rotolate uno per uno nello zucchero semolato, servite caldi.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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