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Peperoni in agrodolce. Autore Cassinam. Licensed under the Creative Commons Attribution
Peperoni in agrodolce. Autore Cassinam

Ricetta dei Peperoni in Agrodolce

La ricetta dei peperoni in agrodolce è un contorno che appartiene alla tradizione siciliana, la sua caratteristica è rappresentata proprio dal sapore agro, grazie alla presenza dell’aceto e dolce dall’aggiunta dello zucchero.

Ottimo piatto  da consumare come pietanza unica oppure può accompagnare tranquillamente la carne, specie quella bianca. Questa è una ricetta semplice da preparare, soprattutto durante il periodo estivo, stagione nella quale i peperoni fanno da protagonisti negli orti, offrendo a chi ne consuma i diversi benefici che contengono.

Attenzione, non a tutti può piacere il suo gusto, i bambini non amano particolarmente il sapore agrodolce, ma ecco una variante che possiamo adottare qualora non piacesse la miscela di questi due ingredienti tra loro: si può omettere l’uso dell’aceto e dello zucchero e del pepe, aggiungendo al loro posto, un altro ortaggio, la patata fatta a tocchettini che cuocendo insieme ai peperoni e al pomodori, assorbirà un buon sapore.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg. di  Peperoni di vari colori
  • 3 cucchiaio di zucchero
  • 3 cucchiai di aceto
  • sale
  • pepe
  • 3 cucchiai di salsa pomodoro
  • olio d’oliva quanto basta

Preparazione:

  • Si prendono i peperoni e si lavano bene sotto l’acqua corrente, abbiate cura di eliminare il picciolo e provvedete ad aprirli levando anche i semi.
  • Iniziate a tagliare i peperoni a listarelle e aggiungeteli in una padella insieme a dell’olio extravergine di oliva circa 6 cucchiai, insaporiteli con sale e pepe, cuocete a fuoco moderato per 2o minuti circa, aggiungendo se necessario un filo di acqua,  i peperoni infatti dovranno risultare a fine cottura ben cotti e teneri.
  • A questo punto, aggiungerete i tre cucchiai di zucchero e i tre cucchiai di aceto, insieme ai tre cucchiai di salsa, insaporite il tutto cucendo altri 2 minuti a fuoco dolce.
  • Levate i peperoni dalla padella e poneteli in un piatto da portata, servendoli subito dopo, se volete le potrete mangiare anche freddi.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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