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Peperoni. Autore Aldipower. Licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike
Peperoni. Autore Aldipower

Ricetta dei Peperoni alla Marinara

La ricetta dei peperoni alla marinara è un buonissimo contorno, speciale davvero, per chi ama il sapore dei peperoni e del pesce. La sua preparazione si sposta soprattutto nel periodo estivo e può essere usata per accompagnare secondi piatti di pesce oppure per essere consumato come secondo piatto.

L’ingrediente chiave di questa ricetta, sono le alici, chiamate anche semplicemente “acciughe”, le quali hanno il vantaggio di apportare a chi ne consuma, molti  benefici, grazie alla presenza di importanti minerali, quali il calcio, iodio, zinco, Vitamina A, ma soprattutto come tutti i pesci azzurri, le acciughe sono ricche di omega3, i quali permettono un abbassamento dei trigliceridi e del colesterolo cattivo, oltre a stimolare la produzione di sostanze come la prostaglandine del tipo 3, importante antinfiammatorio, inoltre gli omega 3 donano grande beneficio al sistema cardiovascolare oltre a evitare l’accumulo di coaguli nel sangue, responsabili di trombi.

Un contorno da offrire ai bambini, in quanto essendo un piatto ricco di calcio, grazie alla presenza del pesce, offre loro un valido aiuto per la prevenzione della carie, per la crescita ossea dello scheletro e per rafforzare il loro sistema immunitario.

Ingredienti per 4 persone:

  • 3 Peroni gialli/rossi
  • 50 grammi di prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di aceto
  • sale e pepe
  • 2 alici dissalate
  • 3 cucchiai di olio d’oliva

Preparazione:

  • Lavate bene 3 peperoni, eliminate il picciolo ed i semi, interi metteteli a cuocere in forno, usando il grill a 180° fino a quando la buccia dei peperoni non sarà abbrustolita.
  • Levate dal forno e sotto l’acqua corrente, iniziate ad eliminare la buccia che si sarà abbrustolita, questa operazione facilita la spellatura dei peperoni.
  • Una volta che avrete eliminato la pelle dai peperoni, tagliate questi a striscioline, prendete le alici e fatele cuocere con qualche cucchiaio di olio, all’interno di una padella per 5 minuti.
  • Finita la cottura, prendete una ciotolina e aggiungete l’aglio e il prezzemolo tritato, le alici a pezzetti, i peperoni, insaporendo tutto con aceto, olio di oliva extravergine, sale e pepe,  poi mettete il tutto a macerare per 1 ora prima di consumare.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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