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Ricetta dei Peperoni Ripieni di Riso

La ricetta dei peperoni ripieni di riso è considerato un piatto “unico”  da preparare soprattutto d’estate, dato che lo si può consumare  come pietanza fredda, avendo il vantaggio di prepararlo qualche ora prima di servirlo.

L’ingrediente chiave della ricetta è il peperone, che deve essere rigorosamente dolce, ma vediamo insieme quali sono le proprietà benefiche che questo ortaggio possiede. Innanzitutto, diciamo che il periodo di raccolta del peperone riguarda la stagione estiva ed autunnale, quindi sono questi  i momenti migliori per cucinarli.

Ma diamo un occhiata da vicino per capire meglio cosa il peperone di per sé può offrirci: un motivo in più per mangiare i peperoni riguarda la presenza di Vitamina C, ottima per combattere le infezioni, capace di contrastare l’azione dei radicali liberi nei confronti delle cellule mantenendole in buona salute, svolgendo anche importante azione di prevenzione nei confronti di malattie tumorali, Vitamina A, Vitamina E,  la ricchezza di minerali come il potassio, il quale favorisce la diuresi, il fosforo, il calcio e il magnesio che apportano beneficio all’intero organismo.

Ricordiamo, inoltre che il peperone è ricco di fibre, le quali hanno il vantaggio di aumentare il senso di sazietà da parte di chi lo consuma aumentando l’efficacia di eventuali diete dimagranti, contrastando la ritenzione idrica, causa primaria dell’aumento di peso, dovuto all’accumulo di liquidi nel corpo.

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 grossi peperoni dolci
  • 200 grammi di riso
  • 5 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 scatoletta da 100 grammi di tonno
  • prezzemolo tritato
  • basilico
  • 2 spicchi d’aglio
  • pasta d’acciuga
  • 8 cucchiai di passata di pomodoro

Preparazione:

  • Prendete i peperoni, lavateli, svuotateli, tagliateli a metà e salateli. Intanto fato cuocere il riso in acqua salata.
  • In una terrina mettete il riso appena cotto con il tonno, prezzemolo, qualche foglia di basilico, un cucchiaio di pasta d’acciuga, l’aglio tritato, l’olio e il pomodoro passato, insaporite con sale e riempite i peperoni con questo composto.
  • Disponete i peperoni in una teglia oliata e cuoceteli a 170°C in forno per 30 minuti.

Questo piatto può essere gustato sia freddo che caldo.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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