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Roquefort. Autore Nataraja. Licensed under the Creative Commons Attribution
Formaggio Roquefort. Autore Nataraja.

Ricetta dei Pomodori da insalata ripieni al Roquefort

La ricetta dei pomodori da insalata ripieni al Roquefort, appartiene alla categorie degli antipasti che trae origine dalla cultura gastronomica francese. L’ingrediente che fa da protagonista è senza dubbio il tipo di formaggio usato per il ripieno, il Roquefort, prodotto con latte di pecora e dalla consistenza e dal sapore molto somigliante al gorgonzola italiano. Il nome  Roquefort, deriva dal villaggio di Roquefort sur Soulzon, località situata nella regione meridionale della Francia della Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées.

La preparazione di questa ricetta si sposta senza dubbio nel periodo estivo, in quanto gli ingredienti come i pomodori, sono di una prelibatezza assoluta dato che sono di stagione e il formaggio ci ristora con la sua freschezza.  Una cosa è da tenere contro prima di preparare questo antipasto: accertatevi che ai vostri ospiti piaccia il sapore di questo particolare tipo di formaggio, non tutti lo apprezzano!

Questa ricetta può benissimo essere preparata in anticipo prima di gustarla dato che non è prevista nessuna cottura.

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 Pomodori da insalata grandi
  • 150 grammi di formaggio Roquefort
  • 4 cucchiai di panna da cucina
  • 50 grammi di sedano
  • sale q.b.
  • paprica dolce
  • 4 foglie di insalata grandi
  • 1 mazzetto di erba cipollina

Preparazione:

  • Prendete i pomodori lavateli bene, tagliate le calotte e conservatele da una parte.
  • Aiutandovi con un cucchiaino svuotate l’interno dei pomodori, salateli e metteteli a testa in giù, per un quarto d’ora, per facilitare la naturale eliminazione dell’acqua di vegetazione dei pomodori stessi.
  • Intanto procuratevi  una ciotola e iniziate ad aggiungerei seguenti ingredienti che andranno successivamente a riempire i pomodori:
  • Aggiungete il formaggio, schiacciatelo, aiutandovi con una forchetta, unite 4 cucchiai di panna da cucina, il sedano che avrete preparato prima che deve essere grattugiato, un pizzico di sale e di paprica dolce ( facolativa ),  l’erba cipollina tritata, amalgamate bene il tutto e provvedete a riempire i pomodori.
  • Adagiateli su un bel piatto da portata con alla base una bella foglia di insalata e chiudeteli con la calotta messa da parte all’inizio della preparazione.

Se volete, potete prepararli in anticipo, circa 1 ora prima di consumarli, lasciandoli a riposare in frigo.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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