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Pomodori. Autore Petar43. Licensed under the Creative Commons Attribution
Pomodori. Autore Petar43.

Ricetta dei Pomodori ripieni (Cap d’Antibes)

La ricetta dei pomodori ripieni di Cap d’Antibes come si può intuire dal titolo fa parte della cucina francese, più precisamente dal Sud della Francia. La sua preparazione estremamente facile la rende allo stesso tempo molto appetitosa, adatta sicuramente durante il periodo estivo, in quanto non necessita di alcuna cottura.

L’ingrediente che fa da regina è senza dubbio il pomodoro di stagione ricchissimo di proprietà benefiche per il nostro organismo, infatti oltre ad essere ricco di Vitamina C e un potente immunostimolante, contiene elementi capaci di contrastare l’insorgere di malattie gravi come il cancro e l’invecchiamento cellulare.

Il pomodoro inoltre specie se consumato crudo è in grado di contrastare la ritenzione idrica, problema molto diffuso nel genere femminile, contribuendo alla disintossicazione dell’organismo, inoltre permette di mantenere in buona salute gli occhi e quindi la vista oltre ad abbassare i livelli di colesterolo specie quello cattivo.

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 Pomodori maturi tondi
  • 4 uova
  • 1 scatoletta di tonno
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 limone
  • 1 cucchiaino di pasta d’acciughe
  • sale, pepe, aceto ed olio q.b.
  • 1 conf. di maionese a tubetto.

Preparazione:

  • Lavate bene i pomodori e togliete la calotta su ciascuno. Svuotate l’interno aiutandovi con un cucchiaino, salate e pepate.
  • Disponeteli su di una teglia irrorando con aceto ed olio d’oliva e lasciandoli insaporire per circa 2 ore.
  • Intanto  mettete a bollire per circa 10 minuti le 4 uova, in modo che si rassodino.
  • Una volta che saranno cotte, sbucciatele sotto l’acqua fredda  e aggiungetele all’interno del mixer per essere tritati, insieme al tonno, lasciando il suo liquido oleoso, capperi, prezzemolo, insaporendo con 1 cucchiaino di pasta d’acciughe ed amalgamate bene insieme alla maionese, insaporendo se necessario con sale e pepe.
  • A questo punto levate i pomodori dalla marinatura e sgocciolateli.
  • Riempite i pomodori con il composto appena preparato, metteteli a riposare in frigo o in un luogo fresco  fino al momento di essere serviti.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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