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Cavolfiore. Autore Edukeralam. Licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike
Cavolfiore. Autore Edukeralam

Ricetta del Cavolfiore Gratinato al Prosciutto

La ricetta del cavolfiore gratinato al prosciutto rappresenta un contorno diverso dal solito. Questo piatto si presenta sotto forma di una delicatissima “purea gratinata” cotta appunto in forno, si tratta di un piatto molto saporito che può essere un ottimo secondo oppure può accompagnare sia le carni rosse che magre. Questa è anche una  ricetta proponibile facilmente ai bambini che di solito non amano molto il sapore del cavolfiore e delle verdure in genere.

Se volete sfruttare al meglio i principi nutritivi che l’ingrediente principale della nostra ricetta contiene, dobbiamo sfruttare la pentola a pressione, grazie alla quale è possibile cuocere al vapore. Consumare cavolfiore fa bene alla nostra salute,  specialmente se crudo e cotto a vapore, in quanto possiede la caratteristica di aumentare le difese immunitarie dell’organismo, grazie alla presenza di acido folico e alla ricchezza di vitamine come la B1, B2, la C, K e di sali minerali come il Potassio, Iodio, Ferro, calcio, Fosforo.

Ingredienti per 4 persone :

  • 1 Kg di cavolfiore
  • 150 grammi di prosciutto cotto
  • 2 uova
  • 100 grammi di burro
  • ¼ di latte
  • 2 cucchiai di farina
  • noce moscata
  • sale q.b.
  • prezzemolo, basilico, salvia
  • formaggio grattugiato

Preparazione:

  • Per prima cosa pulite il cavolfiore, dividetelo in cimette e mettetelo a bollire in acqua salata per 30 minuti.
  • Dopo la cottura passatelo al passatutto.
  • Intanto preparate la besciamella, utilizzando 60 grammi di burro, unendo la farina e salando, quindi aspettate che la crema si addensi.
  • Una volta pronta la besciamella, aggiungete il prosciutto cotto, il prezzemolo, il basilico e la salvia tritati, le due uova intere e il parmigiano grattugiato.
  • Unite il composto al cavolfiore passato e mettete il tutto in una teglia imburrata terminando lo strato con dei fiocchetti di burro.
  • A questo punto cuocete in forno caldo per 15 minuti.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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