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Cornetto. Autore Exeair
Cornetto. Autore Exeair

Ricetta del cornetto come quello del bar

Oggi vi voglio regalare la ricetta del cornetto come quello del bar, facile da preparare a casa e soprattutto dal gusto e profumo superlativi. La ricetta che segue prevede la preparazione di 20 cornetti circa, vista la quantità notevole una volta preparati vi consiglio di metterli all’interno di sacchetti appositi  e congelarli per poi mangiarli al bisogno.

Ingredienti per 20 cornetti:

  • 550 gr. di farina 00
  • 25 gr. di lievito di birra
  • 250 gr. di latte + quello per spennellare i cornetti
  • 100 gr. di olio d’oliva
  • sale q.b.
  • 60 gr. di zucchero
  • 1 vanillina
  • 2 uova
  • zucchero di canna q.b.
  • zucchero a velo q.b
  • burro q.b.

Procedimento:

  • Mettete il latte in un pentolino sul fuoco, al minimo, per farlo intiepidire, dopo di ché levate dal fuoco e versatelo in una ciotola insieme al lievito di birra sbriciolato, con l’aiuto di una forchetta mescolate bene in maniera che il lievito si sciolga completamente.
  • Ora versate la farina, lo zucchero  e la vanillina continuando a mescolare per qualche minuto a mano o aiutandovi con un impastatrice elettrica, poi unite le uova, l’olio e per ultimo aggiungete un pizzico di sale. Continuate ad impastare ancora per qualche minuto.
  • Quando l’impasto risulterà compatto e non appiccicoso, formate 8 palline che coprirete con un canovaccio e farete lievitare in luogo caldo per circa 2 ore.
  • Prendete il burro e mettetelo in un pentolino ( ne basteranno circa  4 noci) e fatelo sciogliere dolcemente alla minima temperatura, poi mettetelo da una parte.
  • Trascorso il tempo della lievitazione, stendere separatamente le 8 palline formando delle sfoglie rotonde. Adesso dobbiamo sovrapporle seguendo un certo procedimento.
  • Iniziate prendendo la prima sfoglia, con l’aiuto di un pennello bagnate la superficie con il burro sciolto in precedenza e spolverizzate con dello zucchero di canna quanto basta, poi mettete sopra la seconda sfoglia continuando il procedimento fino ad arrivare all’ultima sfoglia che non dovrete né imburrare e né zuccherare.
  • Accendete il forno portandolo ad una temperatura di 170°C. in modalità ventilata.
  • Prendete il mattarello e stendere le sfoglie sovrapposte formandone quindi una unica e dalla forma rotonda. Adesso con l’aiuto di un coltello potrete formare dei triangoli, circa 20 appunto, che andrete ad arrotolare su se stessi partendo dal lato più largo. E’ possibile in questa fase riempire i cornetti con della crema o marmellata se volete, poi li metterete a lievitare sopra una teglia foderata con della carta forno fino al loro raddoppio.
  • Spennellare i cornetti con del latte, spolverizzateli con altro zucchero di canna ed infornate  nel forno già caldo cuocendo per circa 15 minuti.
  • Levate i cornetti e spolverizzate se volete con un po’ di zucchero a velo.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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