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Ricetta del dolce di rose alle mele e cannella con Bimby

Oggi vi propongo il dolce di rose alle mele e cannella che prepareremo con il Bimby, per renderlo più digeribile e leggero vi consiglio di farlo lievitare almeno 8 ore, quindi magari impastate la mattina per infornarlo il pomeriggio. La ricetta nasce come dolce ma nessuno vi vieta di usarla per preparare un ottima torta salata, aggiungendo una farcia di verdure e formaggi.

Sono diverse le varianti che potete scegliere per il ripieno tra cui marmellate, creme.. io personalmente ho scelto l’abbinamento di mele e cannella, decisamente gustoso e leggero  adatto per le  colazioni e merende da proporre ai nostri bambini.

Ingredienti per l’impasto:

  • 5 gr, di lievito di birra fresco
  • 300 gr. di  farina 00 + 50 gr. di farina di manitoba
  • 30 gr. di olio di oliva
  • 20 gr. di zucchero
  • 150 gr. di latte
  • 3 tuorli d’uovo
  • sale q.b.
  • la scorza di un limone non trattato

Per la farcitura:

  • 300 gr. di mele gialle
  • 150 gr. di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • zucchero a velo q.b.

Procedimento:

  • Per prima cosa prendete il limone non trattato, lavatelo, sbucciatelo stando attenti a non levare la parte bianca ( la più amara ) e poi aggiungete nel boccale la  scorza, tritate per 10 secondi a velocità 8.
  • Versate il resto degli ingredienti partendo dal latte, il lievito, la farina, i tuorli, l’olio, lo zucchero. Impastate per 30 secondi a velocità Spiga, poi aggiungete il sale e continuate per altri 30 secondi ad impastare.
  • Prendete della carta forno e sopra stendeteci l’impasto con l’aiuto di un mattarello ottenendo una sfoglia piuttosto sottile e dalla forma rettangolare.
  • Intanto, prendete le mele, sbucciatele piuttosto fini e mettetele sopra l’impasto insieme allo zucchero e alla cannella.
  • Adesso iniziate ad arrotolare l’impasto su se stesso iniziando dal lato più lungo e con un coltello tagliate a fette larghe almeno 4 cm. Adagiate i tronchetti così formati sopra una teglia tonda coperta di carta forno, copriteli con della pellicola e con un posatino per almeno 8 ore.
  • Trascorso il tempo di lievitazione, accendete il forno ventilato a 160°C. e cuocete per circa 20-25 minuti; se usate il forno ventilato impostate la temperatura di 180°C. e cuocete per 30 minuti.
  • Levate dal forno e spolverate la superficie con dello zucchero a velo.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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