Da non perdere
pt-ptitfresen
Gugelhupf. Autore Vargenau. Licensed under the Creative Commons Attribution
Gugelhupf. Autore Vargenau

Ricetta del Gugelhupf

Il Gugelhupf è un dolce tipico preparato nel sud della Germania e dell’Austria. Si tratta di una torta o ciambellone preparato con della pasta lievitata a cui in via facoltativa si può aggiungere l’uva passa o uva sultanina.

Il dolce viene cotto in una tipica forma di metallo  o di ceramica alta a forma di corona con un camino aperto al centro. Semplice da preparare anche se è prevista una lunga lievitazione dell”impasto, non preoccupatevi perchè questa procedura ha proprio lo scopo di rendere più soffice e digeribile il dolce.

Ingredienti per 6 persone:

  • 500 grammi di farina 00
  • 100 grammi di burro
  • 100 grammi di uva sultanina
  • 20 mandorle sbucciate
  • 25 grammi di lievito di birra fresco
  • 2 uova
  • 2 bicchieri di latte
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale

Preparazione:

  • Prima di iniziare la preparazione, almeno 20 minuti prima, levate dal frigorifero 100 gr. di burro in maniera che possa ammorbidirsi.
  • In un pentolino, versate 2 bicchieri di latte e fatelo appena scaldare, non deve assolutamente prendere il bollore, diciamo che deve rimanere tiepido.
  • Prendete una ciotola nella quale verserete il latte tiepido e 100 gr. di burro e con l’aiuto di una forchetta mescolate in maniera che il burro possa sciogliersi senza tanti problemi. Poi aggiungete la farina  che avrete già setacciato un momento prima, le 2 uova intere, infine il lievito di birra che avrete sciolto in poco latte tiepido, 2 cucchiaini di zucchero e iniziate ad impastare o con le mani o con l’impastatrice per 5 minuti. Solamente alla fine aggiungerete un cucchiaino di sale e l’uva sultanina.
  • Adesso procuratevi uno stampo per dolci (che per dare al dolce la sua forma caratteristica deve avere un foro al centro ed  essere profondo), imburrate il fondo e versatevi le mandorle e il composto preparato, lasciate lievitare a temperatura ambiente coperto con un canovaccio per 6 0re.
  • Trascorso il tempo previsto per la lievitazione, portate la temperatura del vostro forno a 160°C ed infornate il dolce facendolo cuocere 1 ora. Una volta cotto, aspettate che il Gugelhupf si intiepidisca, capovolgetelo e spolveratelo con abbondate zucchero a velo o cioccolato in polvere.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
banner
Close
GDPR
Le leggi dell'UE richiedono che chiediamo il tuo consenso all'uso dei cookies. Utilizziamo i cookie per garantire che il nostro sito funzioni correttamente. Alcuni nostri partner pubblicitari raccolgono anche dati e utilizzano i cookie per pubblicare annunci personalizzati.




Sottoscrivete il nostro canale YOUTUBE:
Seguiteci su Facebook
Restate informati su Famiglia e Salute