Mascarpone con frutta. Autore P. Lechien. No Copyright
Mascarpone con frutta. Autore P. Lechien

Ricetta del Mascarpone con frutta

Siamo in estate e volete offrire ai vostri figli una merenda diversa dal solito gelato e soprattutto ricca di vitamine e minerali, dato che il caldo è così prepotente? Ecco qui una ricetta che farà sicuramente al caso vostro, oltre a stuzzicare il palato di chi lo assaggerà, avrà il pregio di riequilibrare i sali minerali che con il caldo, il nostro organismo espelle.

La ricetta originale, prevede l’uso del liquore rhum, ma ovviamente escludetelo se la preparerete per i bambini e comunque, è buonissima anche senza la sua aggiunta.  La ricetta prevede l’uso di frutta di stagione, quindi vi potete sbizzarrire nella scelta, noi abbiamo scelto alcuni frutti, ma voi potete, secondo i vostri gusti, rimpiazzarli con altri, l’importante è che siano sempre di stagione, per meglio sfruttare gli effetti benefici che possiedono.

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 pesche
  • 200 gr. di fragole
  • 2 banane
  • 1 limone
  • 1 piccolo melone
  • 150 grammi di zucchero
  • 400 grammi di mascarpone
  • 1 bicchierino di rhum
  • 1 pizzico di vanillina
  • cannella

Preparazione:

  • Prendete la frutta, lavatela molto bene sotto l’acqua corrente, per quanto riguarda le fragole privatele del loro picciolo, sbucciate il melone, eliminate la buccia alle banane e alle pesche, poi aggiungete tutta frutta facendola a pezzi all’interno del mixer, irrorando con il succo di un limone e iniziate a frullare in maniera grossolana, lasciando a vista qualche pezzetto di frutta.
  • A questo punto, prendete il mascarpone e montatelo aggiungendo i 150 grammi di zucchero semolato, fino ad ottenere una crema soffice, dopo di ché aggiungete all’interno anche la vanillina e un pizzico di cannella, concludendo con il liquore solo a chi piace ovviamente.
  • Al momento che la crema sarà pronta, aggiungetevi all’interno la frutta tritata e riempite le coppe da dolci che metterete a riposare in frigorifero per almeno 2 ore minimo. Un momento prima di servire, per dare un tocco di profumo in più, spolverizzate la superficie della crema, con del cacao dolce  in polvere, il successo sarà assicurato. Buon appetito.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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