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Pollo Ripieno. Autore Evan Joshua Swigart. Licensed under the Creative Commons Attribution
Pollo Ripieno. Autore Evan Joshua Swigart

Ricetta del Petto di Pollo Ripieno

Non sapete che cosa preparare la sera ai vostri figli? Questa è la ricetta che fa per voi! Semplice, veloce da preparare e magari accompagnata da un bel piatto di patate arrosto, diventa davvero insuperabile.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 grammi di petto di pollo (farselo aprire a libro e appiattire col batticarne dal macellaio)
  • 2 uova
  • 2 fette di prosciutto crudo
  • 3 cucchiai di formaggio grattugiato
  • sottilette q.b
  • sale
  • pepe
  • olio d’oliva
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • qualche foglia di salvia
  • brodo quanto basta
  • burro quanto basta

Preparazione:

  • Prendete una padella, aggiungete filo d’olio e preparate una frittata con le uova, formaggio, insaporendo con sale e pepe.
  • Adesso preparate la carne, che come abbiamo specificato negli ingredienti, deve essere aperta a libro, non alta di spessore e deve essere stata battuta dal macellaio per renderla compatta, insaporire l’interno con un pizzico di  sale e pepe e iniziate a farcirla con il prosciutto crudo, un pezzo di frittata e la sottiletta.
  • A questo punto si arrotola la carne e la si lega con dello spago da cucina, se non lo avete, potete usare degli stuzzicadenti.
  • Prendete una casseruola, aggiungete olio di extravergine quanto basta, la salvia, il vino bianco posizionate la carne, insaporire con sale e pepe la superficie  e iniziate la cottura a fuoco moderato, avendo l’accortezza di chiudere il coperchio. La cottura dovrà proseguire per circa 20 minuti, sempre a fuoco basso,  controllando spesso che la carne non si asciughi troppo, in questo caso aggiungete qualche mestolo di brodo e rigirate più volte.
  •  Terminata la cottura, quando la carne sarà tiepida, potete se volete, tagliare la carne a fette oppure no, questo lo decidete voi, ma un’ accortezza vale la pena averla, per rendere più appetitoso questo piatto e cioè prima di servire, nel sugo della carne, fate sciogliere una noce di burro, questo renderà più delicato il gusto del sughino.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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