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Ricetta del Petto di Pollo Ripieno

Non sapete che cosa preparare la sera ai vostri figli? Questa è la ricetta che fa per voi! Semplice, veloce da preparare e magari accompagnata da un bel piatto di patate arrosto, diventa davvero insuperabile.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 grammi di petto di pollo (farselo aprire a libro e appiattire col batticarne dal macellaio)
  • 2 uova
  • 2 fette di prosciutto crudo
  • 3 cucchiai di formaggio grattugiato
  • sottilette q.b
  • sale
  • pepe
  • olio d’oliva
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • qualche foglia di salvia
  • brodo quanto basta
  • burro quanto basta

Preparazione:

  • Prendete una padella, aggiungete filo d’olio e preparate una frittata con le uova, formaggio, insaporendo con sale e pepe.
  • Adesso preparate la carne, che come abbiamo specificato negli ingredienti, deve essere aperta a libro, non alta di spessore e deve essere stata battuta dal macellaio per renderla compatta, insaporire l’interno con un pizzico di  sale e pepe e iniziate a farcirla con il prosciutto crudo, un pezzo di frittata e la sottiletta.
  • A questo punto si arrotola la carne e la si lega con dello spago da cucina, se non lo avete, potete usare degli stuzzicadenti.
  • Prendete una casseruola, aggiungete olio di extravergine quanto basta, la salvia, il vino bianco posizionate la carne, insaporire con sale e pepe la superficie  e iniziate la cottura a fuoco moderato, avendo l’accortezza di chiudere il coperchio. La cottura dovrà proseguire per circa 20 minuti, sempre a fuoco basso,  controllando spesso che la carne non si asciughi troppo, in questo caso aggiungete qualche mestolo di brodo e rigirate più volte.
  •  Terminata la cottura, quando la carne sarà tiepida, potete se volete, tagliare la carne a fette oppure no, questo lo decidete voi, ma un’ accortezza vale la pena averla, per rendere più appetitoso questo piatto e cioè prima di servire, nel sugo della carne, fate sciogliere una noce di burro, questo renderà più delicato il gusto del sughino.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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