Focaccia al Rosmarino. Autore Dean Beeler (Canadacow). Licensed under the Creative Commons Attribution
Focaccia al Rosmarino. Autore Dean Beeler (Canadacow)

Ricetta della Focaccia al Rosmarino

La focaccia al rosmarino (chiamato anche ramerino in Toscana) è una ricetta di un piatto semplice da fare e ideale per essere preparato in occasione di merende, compleanni dei bimbi, soprattutto si presta molto ad essere farcita con gli ingredienti più disparati, dagli affettati, ai salumi, alle verdure, ai formaggi.

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 grammi di farina 00
  • 25 grammi di lievito di birra
  • ½ bicchiere di olio d’oliva
  • 1 manciata di rosmarino
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • sale grosso q.b.
  • 2 cucchiaini di zucchero

Preparazione:

  • In una terrina, mettete la farina ed il lievito sciolto in ½ bicchiere di acqua tiepida, altra acqua necessaria per l’impasta, unite 2 cucchiaini di zucchero, iniziate a lavorare la pasta con l’impastatrice o a mano, per almeno 10 minuti, concludete aggiungendo  aggiungete 1 cucchiaino di sale.
  • La pasta sarà pronta quando non si appiccicherà più alle mani, caso mai, aggiungete altra farina quella necessaria. Fate lievitare in un luogo caldo, lontano da spifferi, in una ciotola, infarinata precedentemente, coperta con un carta da forno e canovaccio, almeno 3 ore.
  • Trascorso il tempo della lievitazione portate il vostro forno alla temperatura di 200°C.
  • Intanto tritate un rametto di rosmarino e quando la pasta avrà raddoppiato di volume, aggiungetelo all’impasto, insieme a  ½ bicchiere di olio d’oliva.
  • Lavorate ancora la pasta per 10 minuti e stendetela su una teglia oliata, direttamente con le mani, formando uno strato abbastanza alto, versate sulla superficie, un pizzico di sale grosso su tutta la superficie e qualche cucchiaiata di acqua, e con le punte delle dita bucherellate la pasta, inoltre potete decidere se condirla aggiungendo sopra prosciutto cotto oppure prosciutto crudo e mozzarella, pomodori a fette e formaggio, sarà ancora più deliziosa.
  • Infornate tutto a 220°C gradi per circa 10-15 minuti.
  • Dopo aver sfornato la focaccia, la potrete aprire internamente e riempirla con tutto ciò che vi piace, dal pomodoro a fette, con mozzarella e lattuga ad affettati e formaggi.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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