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Fusilli. Autore rjp. Licenza Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo
Fusilli. Autore rjp

Ricetta della Pasta alla Besciamella e Prosciutto

La ricetta della pasta alla besciamella e prosciutto è facilissima da preparare ed è anche un piatto che possiede un bel po’ di calorie, vista la presenza della besciamella e del formaggio, ma è un primo che vale la pena cucinare una volta ogni tanto, specie in inverno, oltre ad essere un modo a volte per riciclare una avanzo di pasta bianca e renderla davvero gustosa con pochi passaggi.

Il tipo di pasta scelto per la preparazione è il fusillo, ma potrete scegliere anche la penna o quello che volete, basta che sia capace di raccogliere al meglio il sapore delicato della besciamella, del prosciutto e del formaggio legati insieme grazie ad  una cottura al forno.

Essenziale è la doppia cottura della pasta, in questo caso il fusillo, dovrà cuocere prima in acqua e poi in forno: nel primo caso, verseremo la pasta in acqua bollente e salata, cuocendola per una durata inferiore da quella indicata sulla confezione, considerate la metà della cottura consigliata, poi la pasta passerà in forno per la cottura completa, insieme al resto degli ingredienti previsti nella ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 grammi di fusilli
  • 140 grammi di prosciutto cotto tagliato alto
  • 6 cucchiai di passata di pomodoro
  • 60 grammi di parmigiano grattuggiato
  • 25 grammi di pangrattato
  • burro q.b.

Ingredienti per la preparazione della besciamella:

  • 500 ml. di latte intero
  • 50 gr.di burro
  • 50 gr. di farina
  • sale q.b.
  • pepe. q.b.
  • un pizzico di noce moscata

Preparazione:

  • Per prima cosa preparate la besciamella (per la ricetta della Besciamella vedi qui), poi tagliate a dadini il prosciutto cotto e mettete da parte.
  • Portate l’acqua salata ad ebollizione e nello stesso tempo portate il forno ad una temperatura di 200°.
  • Una volta raggiunto il bollore, versate la pasta e scolatela a metà cottura rispetto a quella prevista.
  • Prendete una pirofila ed imburratela, versate sopra la pasta, il prosciutto cotto, qualche cucchiaio di passata di pomodoro, la besciamella, formaggio grattugiato ed infine spolverate la superficie con una passata di pangrattato.
  • Aggiungete sopra  qualche fiocco di burro e cuocete in forno a 220° per 20 minuti fino a quando la superficie sarà dorata.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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