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Ricetta della Sogliola al forno

La ricetta della sogliola al forno rappresenta un secondo di pesce, appetitoso che piacerà molto ai bambini, inoltre la sua preparazione e il tipo di cottura ( in forno ) rende il principale protagonista, la sogliola, estremamente genuina. Per quanto riguarda l’acquisto della sogliola e delle acciughe, vi consiglio di rivolgervi al vostro pescivendolo di fiducia, al quale potrete chiedere di effettuare un importante operazione, quello di eliminare le viscere della sogliola, senza levare pelle e lische questo lo faremo noi a fine cottura dello stesso.

Per capire se il pesce è fresco, osservate gli occhi, devono avere la pupilla piena e brillante, l’odore deve essere quello di mare e non di marcio, il corpo elastico non duro e la pelle deve risultare brillante.

Ma perché consumare la sogliola, quali sono le proprietà benefiche che questo tipo di pesce contiene?

Innanzitutto, è un pesce magro, da proporre senza dubbio ai bambini a partire dallo svezzamento e a chi segue una dieta dimagrante, sono presenti sostanze quali gli acidi grassi essenziali del gruppo w3 capaci di abbassare la pressione arteriosa, in regime di ipertensione, inoltre è ricco di fosforo e potassio, di Vitamina A e B ed’è altamente digeribile. Il metodo di cottura consigliato è a a vapore o come in questo caso in forno.

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 sogliole
  • 1 limone
  • 1 cipolla
  • prezzemolo
  • olio d’oliva
  • formaggio grattugiato
  • pomodorini ciliegini
  • 6 filetti di acciuga

Preparazione:

  • Per quanto la sogliola, come ho appena detto, fatela eviscerare direttamente dal pescivendolo, voi eliminerete le pinne laterali e quelle ventrali oltre a squamare la superficie, senza levare la pelle.
  • Adesso, risciacquate bene il pesce sotto l’acqua corrente e accendete il forno, portandolo ad una temperatura di 160°.
  • Prendete una teglia e irroratela con due cucchiai di olio d’oliva, ponetevi le sogliole e bagnatele con il succo del limone e la sua buccia grattugiata, mettetevi la cipolla e il prezzemolo tritati e insaporite con abbondate sale e pepe. Lasciateli marinare per 30 minuti in frigorifero.
  • Successivamente mettetevi sopra il formaggio coprendo tutta la superficie, le acciughe le disponete a grata ed intorno e al centro mettete il pomodoro tagliato a pezzetti, versate sopra altro olio e cuocete in forno a 160°C per 20 minuti.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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