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Sogliola. Autore Takeaway. Licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike
Sogliola. Autore Takeaway

Ricetta della Sogliola al forno

La ricetta della sogliola al forno rappresenta un secondo di pesce, appetitoso che piacerà molto ai bambini, inoltre la sua preparazione e il tipo di cottura ( in forno ) rende il principale protagonista, la sogliola, estremamente genuina. Per quanto riguarda l’acquisto della sogliola e delle acciughe, vi consiglio di rivolgervi al vostro pescivendolo di fiducia, al quale potrete chiedere di effettuare un importante operazione, quello di eliminare le viscere della sogliola, senza levare pelle e lische questo lo faremo noi a fine cottura dello stesso.

Per capire se il pesce è fresco, osservate gli occhi, devono avere la pupilla piena e brillante, l’odore deve essere quello di mare e non di marcio, il corpo elastico non duro e la pelle deve risultare brillante.

Ma perché consumare la sogliola, quali sono le proprietà benefiche che questo tipo di pesce contiene?

Innanzitutto, è un pesce magro, da proporre senza dubbio ai bambini a partire dallo svezzamento e a chi segue una dieta dimagrante, sono presenti sostanze quali gli acidi grassi essenziali del gruppo w3 capaci di abbassare la pressione arteriosa, in regime di ipertensione, inoltre è ricco di fosforo e potassio, di Vitamina A e B ed’è altamente digeribile. Il metodo di cottura consigliato è a a vapore o come in questo caso in forno.

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 sogliole
  • 1 limone
  • 1 cipolla
  • prezzemolo
  • olio d’oliva
  • formaggio grattugiato
  • pomodorini ciliegini
  • 6 filetti di acciuga

Preparazione:

  • Per quanto la sogliola, come ho appena detto, fatela eviscerare direttamente dal pescivendolo, voi eliminerete le pinne laterali e quelle ventrali oltre a squamare la superficie, senza levare la pelle.
  • Adesso, risciacquate bene il pesce sotto l’acqua corrente e accendete il forno, portandolo ad una temperatura di 160°.
  • Prendete una teglia e irroratela con due cucchiai di olio d’oliva, ponetevi le sogliole e bagnatele con il succo del limone e la sua buccia grattugiata, mettetevi la cipolla e il prezzemolo tritati e insaporite con abbondate sale e pepe. Lasciateli marinare per 30 minuti in frigorifero.
  • Successivamente mettetevi sopra il formaggio coprendo tutta la superficie, le acciughe le disponete a grata ed intorno e al centro mettete il pomodoro tagliato a pezzetti, versate sopra altro olio e cuocete in forno a 160°C per 20 minuti.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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