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Carote. Autore John Morgan. Licensed under the Creative Commons Attribution
Carote. Autore John Morgan

Ricetta delle Carote alla crema e alla panna

La ricetta delle carote alla crema e alla panna rappresenta una contorno appetitoso che ha lo scopo di accompagnare in maniera delicata secondi piatti di carne. Il sapore dolciastro che questo ortaggio possiede, si sposa benissimo con la besciamella e panna, due ingredienti fondamentali per la buona riuscita della ricetta.

Diciamo che rappresenta un contorno un po’ diverso dal solito, ma dal gusto delicato, anche non è adatto per chi è costretto a seguire una dieta ipocalorica, in quanto, la presenza di panna rende il contorno ricco di calorie, ma possiamo ovviare il problema sostituendola con della philadelphia light magari o con solo besciamella, così da poterla preparare una volta ogni tanto, magari anche per i più piccoli che sappiamo benissimo non amano molto le verdure!

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 grammi di carote
  • 30 grammi di burro
  • 1 cucchiaio di farina
  • sale
  • pepe
  • ¼ di latte
  • 1/5 di panna
  • noce moscata
  • parmigiano reggiano

Preparazione:

  • Si inizia pulendo la parte esterna delle carote, aiutandosi con un pela patate, attrezzo che ci permetterà di raschiare la superficie esterna in poco tempo, poi le sciacqueremo molto bene con l’acqua.
  • Prendete una pentola, mettete un po’ di acqua salata e versatevi le carote intere, facendole sbollentare per 5 minuti.
  • Preparate intanto la besciamella facendo sciogliere il burro, 30 gr. in un pentolino, aggiungendo la farina, il latte caldo, salando, pepando mescolando finché la crema non si sarà addensata, concludete con una grattatina di noce moscata per rendere profumata la crema.
  • Intanto, prendete le carote e tagliatele a fette sottili, versatele in una padella  3 cucchiai di olio extravergine di oliva, fatele dorare per qualche minuto a fuoco moderato, quando alla fine le carote risulteranno cotte e dorate, passeranno 10 minuti circa,  versatevi sopra la besciamella e la panna, lasciate ancora insaporite sul fuoco per qualche minuto, poi trasferite le carote cremose su un piatto di portata, spolverizzando con abbondante parmigiano grattugiato, servite ben caldo. Il contorno si sposa benissimo con la carne sia rossa che bianca.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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