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Ricetta delle Lasagne al Forno al sugo di carne

La ricetta delle lasagne al forno al sugo di carne, rappresentano un delizioso primo piatto composto da sfoglie di pasta all’uovo disposte a strati e farcite con ragù di carne, besciamella e formaggio. In ogni regione d’Italia esistono ricette diverse sulle lasagne al forno dove generalmente variano i ripieni che spesso sono a base di verdure. La ricetta presentata in questa pagina è quella che viene solitamente preparata in Toscana che è molto simile a quella fatta in Emilia-Romagna.

Ingredienti per 4 persone:

Per le lasagne:

  • 500 grammi di lasagne fresche
  •  besciamella
  • formaggio grattugiato circa 100 gr.
  • 1 foglio di alluminio

Per il sugo di carne:

  • 400 grammi di carne macinata di vitello
  • 400 grammi di carne macinata di maiale
  • 800 grammi di pomodori pelati
  • 2 dadi di carne
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • sale
  • pepe
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • olio d’oliva

Preparazione:

Preparazione del sugo di carne delle lasagne al forno:

  • Mettete in una casseruola a rosolare con l’olio a fuoco basso gli odori tritati per circa 15 minuti.
  • Successivamente unite i due tipi di carne macinata e continuate a rosolare bene, versate il bicchiere di vino rosso, una volta evaporato aggiungete il pomodoro, sale, pepe e un cubetto di dado sbriciolato. Cuocete a fuoco basso con coperchio per 1 ora e mezzo.

Preparazione del brodo:

  • Mettete in un pentolino 100 ml. d’acqua con 1 cubetto di dado di carne e portate ad ebollizione.

Farcitura delle lasagne al forno:

  • Adesso potete procedere a riempire la teglia di lasagne procedendo così: fate prima uno strato di ragù, poi uno strato di besciamella, spolverizzate la superficie con una spolverata di formaggio grattugiato e aggiungete uno strato di lasagne, quindi continuate così fino ad esaurimento sfoglie.
  • A completamento, aggiungete qualche cucchiaiata di brodo, stando attenti a farlo penetrare all’interno delle lasagne, sigillate la teglia con un foglio dall’alluminio bucherellato precedentemente con i denti di una forchetta.
  • Infornate per circa 25 minuti a temperatura di 180°C controllando la cottura e se la superficie risultasse secca aggiungete ancora un po’ di brodo.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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