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Lingue di Gatto. Autore JPS68. Licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike
Lingue di Gatto. Autore JPS68

Ricetta delle Lingue di Gatto

La ricetta delle lingue di gatto è impossibile non preparala una volta ogni tanto, oltre ad essere facilissima da eseguire, la sua realizzazione si abbina benissimo ad accompagnare non solo  gelati, ma anche dolci al cucchiaio, come creme e budini, ma sopratutto per la loro genuinità li potrete far mangiare ai vostri bambini insieme ad una bella tazza di latte oppure di tè o meglio ancora da soli.

Quando deciderete di preparare le lingue di gatto, vi suggerisco di seguire le quantità di ingredienti che  questa ricetta propone, in quanto permette di sfornare circa 5o biscotti che potrete conservare tranquillamente per settimane, chiuse all’interno di scatole di latta.

Ingredienti:

  • 100 grammi di farina bianca 00
  • 100 grammi di burro
  • 100 grammi di zucchero a velo
  • 4 albumi
  • zucchero semolato 2 cucchiai
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale

Preparazione:

  • Prima di iniziare a preparare la ricetta delle lingue di gatto, prendete il burro e le uova,  lasciate  riposare entrambe a temperatura ambiente per 30 minuti, dopodiché potrete cominciare …
  • In un recipiente mettete il burro morbido  tagliato a tocchetti, aggiungete lo zucchero a velo e  con l’aiuto di una forchetta girate fino a formare una crema morbida, dopo aggiungete la farina un po’ per volta, continuando sempre a mescolare,  unite una bustina di vanillina, un pizzico di sale, ma soprattutto 1 albume per volta, avendo cura di amalgamare  il tutto concludendo con due cucchiai di zucchero semolato.
  • Intanto, ricordatevi di regolare il calore del forno ad una temperatura di 200° ventilato, preparate la sac à poche e riempitela della crema appena fatta. Preparate la teglia, ricopritela di carta forno, magari imburrate un po’ la superficie, riempitela  formando con la sac à poche dei bastoncini lunghi circa 6 cm e larghi cm. 1,5, avendo cura di lasciare dello spazio tra loro per evitare che durante la cottura possano toccarsi e unirsi tra loro.
  • Cuocete per 6 minuti circa, saranno pronti quando i bordi delle lingue di gatto avranno assunto un aspetto dorato in superficie.
  • Fate raffreddare le lingue di gatto appena sfornate e se volete le potete conservare all’interno di contenitori di latta.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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