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Nocciole. Autore Frédérique Voisin-Demery. Licensed under the Creative Commons Attribution
Nocciole. Autore Frédérique Voisin-Demery

Ricetta delle Noisettes

La ricetta delle noisettes appartiene alla categoria dolci: non sono altro che palline che hanno come base le nocciole, miele  e frutta candita. La ricetta appartiene alla tradizione francese, le quantità degli ingredienti come potete vedere sono abbondanti, io infatti vi consiglio di dimezzare le dosi per non ottenere un bastimento di palline da consumare!

Le noisettes rappresentano ottimi dolcetti da proporre durante rinfreschi,  cene  o pranzi importanti, può rappresentare una valida idea da proporre anche per i compleanni dei bambini, magari un po’ grandicelli, la ricetta prevede l’uso delle nocciole, ingrediente altamente allergizzante, specie nei bambini sotto i 4 anni, la presenza del cedro e dell’arancia canditi nella ricetta invece,  rappresentano davvero una squisitezza tanto da esserne i veri protagonisti.

Ingredienti per 10 persone:

  • 4 uova
  • 250 grammi di zucchero
  • 250 grammi di miele di acacia
  • 50 grammi di nocciole tritate
  • 1 kg di farina 00
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 punta di coltello di chiodi di garofano macinati
  • 80 grammi di cedro o limone candito tagliato a dadini
  • 30 grammi di arancia candita tagliato a dadini

Preparazione:

  • In una terrina, montate le uova con lo zucchero aiutandovi con delle fruste elettriche, dopo che il composto sarà diventato spumoso, potete aggiungere il miele, le nocciole, la farina setacciata con cura, la cannella e una puntina di chiodi di garofano, l’ultimo ingrediente che aggiungerete sarà la bustina di lievito rigorosamente da dolci.
  • Amalgamate bene tutti gli ingredienti tra loro, alla fine aggiungete 30 grammi di cedro candito, 30 grammi di arancia candita tagliati a dadini, continuando a mescolare aiutandovi con le vostre manine.
  • Adesso prelevate la pasta, modellandola a mo’ di pallina, concludete  decorando l’esterno con un pezzetto di cedro candito.
  • Nel frattempo, avrete portato il forno ad’ una temperatura di 160°, prendete una teglia e stendetevi sopra la carta da forno, imburratela, adagiatevi le palline appena preparate e cuocete per circa 20 minuti, fino a quando non risulteranno dorate e cotte.  Sentirete che prelibatezza!

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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