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Melanzane. Autore Véronique Pagnier. No Copyright
Melanzane. Autore Véronique Pagnier

Ricetta delle Pizzettine alle Melanzane

Non sapete cosa preparare la sera d’estate? volete preparare qualcosa di stuzzicante e facile da fare, questa è la ricetta che fa per voi, le pizzettine alle melanzane.  Non solo piacerà ai grandi, ma sarà l’occasione buona per iniziare a far apprezzare la verdura e gli ortaggi ai vostri figli.

La ricetta delle pizzettine alle melanzane rappresenta un ottimo antipasto, è facile da preparare e abbastanza veloce, sicuramente sarà necessario mettete le melanzane sotto sale per 30 minuti per eliminare la sostanza amara che contengono.

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 melanzane
  • 8 fette di formaggio fondente
  • 100 grammi di passata di pomodoro
  • sale
  • origano
  • olio d’oliva
  • basilico q.b.

Preparazione:

  • Lavate bene le melanzane, eliminate il picciolo e tagliate dischi abbastanza sottili, versatevi sopra un po’ di sale grosso e pressate tutto con un peso, in maniera da poter facilitare la fuoriuscita del liquido amarognolo.
  • Trascorsi circa trenta minuti, prendete le melanzane e sciacquatele bene sotto l’acqua e asciugatele ben bene con della carta assorbente.
  • Adesso accendete il forno e portatelo ad’una temperatura di 200°C, procuratevi una teglia, copritela con della carta forno,  iniziate ad adagiarvi le fette di melanzane.
  • Intanto, in una terrina a parte versate il pomodoro passato, insaporendolo con sale ed origano e iniziate a versarlo su ogni disco di melanzana, circa un cucchiaio di pomodoro.
  • Una volta che avrete guarnito le melanzane, irrorando con il filo di olio, infornatele per 1o minuti, fino a quando non risulteranno bene cotte, poi levatele un attimo dal forno, aggiungete sopra ogni fetta un pezzo di formaggio fondente e continuate la cottura in forno per pochi minuti, fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
  • Una volta che saranno cotte, guarnite la superficie con una fogliolina di basilico fresco e vedrete che farete un figurone!  Potete gustare questo antipasto tiepido o anche freddo, buon appetito!

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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