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acciughe in forno Autore F. Ceragioli no copyrigh
acciughe in forno Autore F. Ceragioli no copyrigh

Ricetta facile dell’acciughe al forno

La ricetta delle acciughe al forno è perfetta  come antipasto di pesce da preparare sia nel periodo primaverile che estivo oltre; non solo è facile da preparare, ma fa bene alla salute, in quanto il pesce azzurro oltre ad essere un importante antiossidante capace di rallentare l’invecchiamento cellulare del nostro corpo,  è ricco di omega 3 grazie ai quali è possibile tenere basso il colesterolo cattivo ed aumentare quello buono, di minerali quali il calcio, lo iodio ed il ferro e di Vitamina A.

Vi siete mai chiesti la differenza tra alici, acciughe ed sardine? Io sì e vi confesso che prima pensavo fossero tre tipi di pesci diversi, invece non è proprio così: le acciughe e alici appartengono allo stesso tipo di pesce ( il pesce in questo caso è di piccole dimensioni, può raggiungere circa i cm. 18), la sardina invece appartiene ad una specie diversa, oltre ad essere più grossa rispetto all’acciuga, è anche più lunga ( può raggiungere i 25 cm. di lunghezza).

Si parla di acciuga quando il pesce è intero, di alici quando lo stesso, viene pulito dalle interiora e sfilettato.

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 gr di acciughe fresche
  • prezzemolo fresco tritato q.b.
  •  1 cucchiano di origano
  • 2 spicchi d’aglio grossi
  • 2 cucchiai di olio extravergine
  • 2 cucchiai di aceto bianco
  • sale
  • pepe
  • 50 gr. di olive nere snocciolate tagliate a rondelle

Preparazione:

  • La prima cosa da fare è pulire le alici, eliminando per prima cosa la testa e poi la lisca centrale, aprendo a libro senza dividere le due parti del pesce; poi si lavano, mettendo le alici sotto il getto dell’acqua corrente e si asciugano aiutandovi con della carta assorbente.
  • In un contenitore, mettete l’olio extravergine, circa 5 cucchiai, gli spicchi d’aglio tritato, il prezzemolo, un cucchiaio di origano, 2 cucchiai di aceto, le olive, insaporendo tutto con del sale e del pepe mescolando delicatamente con un cucchiaio.
  • Accendete il forno, impostatelo ad una temperatura di 200°C, prendete una teglia versate sopra un po’ d’ olio ed adagiate sopra le alici irrorandole con il sugo profumato preparato in precedenza. Lasciate cuocere per circa 15 minuti, dopo di ché servite calde!

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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