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Burro. Autore Joanna Bourne. Licensed under the Creative Commons Attribution
Burro. Autore Joanna Bourne

Ricette di antipasti al burro (burro e salmone, burro e tartufo, burro e tonno)

Qui di seguito vengono descritti una serie di semplicissimi antipasti che hanno come elemento base il burro a cui aggiungendo particolari ingredienti, regalano sapori e gusti davvero insuperabili. Si tratta di creme usate per la preparazione di tartine, crostini e stuzzichini.

CROSTINI O TARTINE DI BURRO AL SALMONE

I crostini al salmone, rappresentano un classico quando parliamo di antipasti, solitamente la sua preparazione di estrema facilità,  porta questi tipi di stuzzichini, ad essere offerti come apri pista durante pranzi o cene, in occasione di festività come il Natale o la Pasqua.

Ingredienti per 4 persone:

  • 100 grammi di burro
  • 50 grammi di salmone
  • pancarrè q.b.

Preparazione:

Per ottenere un buon risultato per la preparazione di questo tipo di antipasto, bisogna levare 30 minuti prima il burro dal frigorifero e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente, in maniera da rendere più facile la farcitura dei crostini, dopo di ché si provvederà a montarlo molto bene, con l’aiuto di una forchetta, fino a renderlo spumoso. Si concluderà la preparazione, aggiungendo il salmone tritato. Una volta che questi due ingredienti si saranno ben legati tra loro, potremo stendere la crema appena preparata sul del pancarrè, decorando la superficie con uno spicchio di limone.

CROSTINI O TARTINE DI BURRO AL TARTUFO

Ingredienti per 4 persone:

  • 100 grammi burro
  • 1 tartufo di circa 50 grammi.
  • pancarrè o frusta di pane.

Preparazione: Montate il burro fino a renderlo spumoso. Grattugiate il tartufo, precedentemente pulito bene con un panno umido ed unitelo al burro montato. Spalmate il tutto sul pan carré o su una piccola fetta di pane.

CROSTINI O TARTINE DI BURRO AL TONNO

Ingredienti per 4 persone:

  • 100 grammi di burro
  • 80 grammi di tonno
  • capperi quanto basta
  • pancarrè o frusta di pane.

Preparazione: Montate il burro fino a renderlo spumoso. Tritate bene il tonno ed unitelo al burro montato precedentemente. Spalmate la crema così ottenuta decorando la superficie delle tartine con dei capperi.

CROSTINI BURRO, UOVA E PEPERONI

Rappresentano un antipasto molto amato dai bambini ed’è ideale prepararlo in vista di feste come quelle di compleanno.

Ingredienti per 4 persone:

  • 5 fette di pancarrè senza crosta
  • 5 sottilette
  • 100 gr. di burro ammorbidito
  • 3 uova sode, tagliate a fette.
  • peperoni sott’aceto
  • maionese q.b.

Prendere una fetta di pancarrè, eliminate la crosta, spalmate la superficie con il burro ammorbidito, poggiate sopra 1 fetta di sottiletta. Dopo, dividete la fetta in quattro parti, mettete su di ognuno un piccolo ciuffetto di maionese, adagiatevi 1 pezzetto di uovo sodo, aggiungete altra maionese e poggiatevi sopra pezzi di peperoni, tagliati a cubetti… Continuate così con il resto delle fette di pancarrè…

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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