Ricette della pasta al Salmone

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Quello che presentiamo in questa pagina riguardano le ricette di pasta che hanno come base il salmone, nella specie quello affumicato, il quale  è quello  anche più saporito. Le ricette sono tutte molto facili da fare e allo stesso tempo molto veloci, il salmone affumicato ha necessità di non essere cotto o per lo meno deve sopportare solo  pochi minuti di cottura, sennò rischiate di ottenere un piatto scadente.

Quando andrete ad acquistare il salmone affumicato, state attenti all’etichetta, leggetela molto bene perchè si potrebbero nascondere insidie pericolose al nostro organismo. Per essere sicuri che il prodotto sia sano e sicuro è necessario che sull’etichetta sia specificato quale tipo di procedura di affumicamento il salmone ha subito, se è stato fatto grazie alla presenza di legni naturali, come il ginepro, rosmarino etc, oppure se è stato eseguito un procedimento chimico, senz’altro nocivo per noi.

RICETTE DELLE ELICHE AL SALMONE

Ingredienti per 4 persone:

• 400 grammi di pasta tipo elica
• ½ cipolla
• ½ peperone rosso
• 100 grammi di salmone affumicato
• sale
• pepe
• olio d’oliva

Preparazione: In una padella mettete a rosolare con l’olio la cipolla tritata, aggiungete il peperone tagliato a pezzetti insaporendo con poco sale e pepe. Cuocete per 10 minuti a fuoco medio basso, solo alla fine aggiungete il salmone tagliato a pezzetti, insaporite per qualche minuto. Una volta cotta la pasta, fatela saltare per un minuto nel sugo appena cotto.

RICETTE DELLE PENNE AL SALMONE

Ingredienti per 4 persone:

• 400 grammi di penne corte
• 100 grammi di salmone affumicato
• 4 cucchiai di panna da cucina
• sale quanto basta
• olio d’oliva

Preparazione: In una padella  aggiungete 4 cucchiaio di olio extravergine di oliva e fate rosolate dolcemente il salmone tagliato a striscioline a fuoco molto basso per 1 minuto, aggiungete la panna, insaporite con sale e pepe. Una volta che le penne saranno cotte, fatele saltare in padella con il sugo per 1 minuto.

RICETTE DEGLI SPAGHETTI AL SALMONE E LIME

Ingredienti per 4 persone:

• 400 grammi di spaghetti
• 350 grammi di salmone affumicato
• 2 lime
• olio d’oliva
• 2 spicchi d’aglio
• 1 peperoncino
• prezzemolo
• sale
• pepe

Preparazione: In una padella mettete a rosolare nell’olio l’aglio tritato, il peperoncino ed il prezzemolo per pochi minuti, a fuoco bassissimo, poi unite il salmone fatto a striscioline ed insaporite per 2 minuti. Intanto, grattugiate la scorza di 1 lime e mezzo, recuperando il suo succo da una parte. Una vola che avrete cotto gli spaghetti metteteli nella padella insieme al sugo ed aggiungete il succo e la scorza tritata del lime, insaporite con sale e pepe.