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Pappa al pomodoro. Auteur et Copyright Laura Ramerini

Recette de la pappa al pomodoro (suope de tomate)

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La recette de la Pappa al pomodoro ( soupe de tomate ) appartient à la cuisine traditionnelle toscane et surtout à cette Florentine. Il peut appartenir à la catégorie des plats uniques comme aucun et certainement sa préparation se prête surtout pendant l’hiver.

Les ingréd ients principauxt que font de protagoniste  sont le pain rassis, l’ail et les tomates rouges mûres.Le pain doit être coupé fin et grillé pour quelque minute en poêle et parfumé par les deux  côtés avec de l’ail frais. Les tomates just ébouillantées doivent être privées de leur peau et passés au tamis ou haché avec le mixeur sans éliminer les graines à leur intérieur

Ingrédients pour 6 personnes:

  • Tomates mûres 800 gr.
  • Pain rassis environ  300 gr.
  • 1 lt. de bouillon végétal
  • sel
  • pepper
  • basilic
  • 2 tranches d’ail hachées et 1 tranche pour frotter le pain. .j’huile extravergine d’olive:
  • huile d’olive

Préparation:

Prenez les tomates rouges mûres, passez sous l’eau courante pour enlever toutes les impuretés et puis mettez-les à ébouillanter pour 3 minutes dans une casserole pleine d’eau, pour éliminer la peau facilement. Maintenant prenez les tomates et dessous le jet de l’eau froide, initiées à enlever la peau  pour puis hacher les avec le mixeur ou passés au tamis.

Conclue l’opération du déplacement des peaux, coupez le pain en tranches fines ,frottez les deux côtés avec l’ail et mettez-leur à griller en poêle ou en four.

Dans une casserole plutôt ample,  ajoutez huile d’olive, environ 6 cuillers, unies l’ail  haché et initiées à rissoler à la basse flamme. Ajoutez les tomates passées, le basilic abondant lavé et fait aux petits bouts, versez le bouillon végétal qui doit être rigoureusement, chaud , épicées avec du sel et pepper.

Maintenant, levez la flamme du fourneau, et uisez au feu moyen pour 5 minutes,après quoi ,ajoutez les tranches de pain,  mélangéz bien et faites en manière que le pain crumble complètement! Si nécessaire, ajoutez autre bouillon chaud,, la saupe doit assumer un aspect presque crémeux. Continuez la cuisson pour autres 10 minutes en baissant la flamme et en couvrant avec le couvercle.  Avant de servir laissez la soupe à reposer une heure, le pain aura su absorber goûts différents. Vous pouvez servir la soupe, chaude que tiède, si  voyez que la soupe est épaissie un peu trop, ajoutez quelque cuiller d’eau chaude ou bouillon.

À propos Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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