Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini
Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini

Dartois o pasta sfoglia ai funghi

I Dartois o pasta sfoglia ai funghi occupano un posto importante nella cucina tradizionale francese.

Adatti per essere gustati in ogni occasione, i Dartois o pasta sfoglia ai funghi possono diventare un ottimo antipasto da preparare durante le feste natalizie, compleanni etc.

I Dartois consistono in semplici dischi di pasta sfoglia riempiti con una salsa a base di funghi champignons o di porcini,  che poi vengono chiusi a metà e cotti in forno.

I Dartois possono essere gustati preferibilmente caldi o tiepidi.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEI DARTOIS O PASTA SFOGLIA AI FUNGHI:

  • 1 conf. di pasta sfoglia fresca
  • 400 grammi di funghi champignos o porcini
  • 1 scalogno
  • 1 cipolla
  • burro
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
  • 1 limone
  • 3 cucchiai di panna da cucina
  • 50 grammi di formaggio grattugiato
  • 1 uovo

PREPARAZIONE

  • Per prima cosa, pulite i funghi champignons.
  • Con l’aiuto di un coltello raschiate i gambi eliminando i residui di terra e passate  poi velocemente sotto l’acqua corrente.
  • Una volta tamponati con la carta assorbente tagliate i funghi a fette e mettete da parte.
  • Intanto con l’aiuto del mixer tritate la cipolla e lo scalogno.
  • In una casseruola fate sciogliere a fuoco dolce una noce di burro insieme a due cucchiai di olio extravergine
  • Fate rosolare per alcuni minuti la cipolla e lo scalogno, appena saranno dorati aggiungete i funghi, salate, pepate e irrorate con il succo di un limone.
  • Cuocete a fuoco basso per 15 minuti coprendo con coperchio.
  • A fine cottura aggiungete  3 cucchiai di panna da cucina  mescolando bene.
  • Preriscaldate il forno ad una temperatura di 180°C. modalità ventilato.
  • Ora spolverate il piano di lavoro con poca farina e con il mattarello stendete la pasta sfoglia senza esagerare.
  • Con l’aiuto di un bicchiere o di un coppapasta formate dei dischi di pasta.
  • Sopra ogni disco metterete 2 cucchiai di salsa ai funghi e 2 cucchiai di  formaggio grattugiato.
  • Richiudete a metà i dischi e per facilitare la sigillatura dei bordi vi consiglio di bagnarli appena con del latte per poi pressarli con i rebbi di una forchetta.
  • Foderate, intanto una teglia con la carta forno, aggiungete i Dartois, se volete che prendano a fine cottura quel colore ambrato  basterà prima di infornare spennellarli con un tuorlo d’uovo.
  • Infornate e cuocete per circa 15 minuti.
  • Servite i Dartois tiepidi oppure caldi.

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Laura Ramerini

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Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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