Sicilia

Brioches con il tuppo

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Dolce tipico siciliano, le brioches con il tuppo fanno parte della colazione mattutina insieme a granite e gelato Sembra che le brioches con il tuppo siano nate grazie alla fantasia di cuochi al servizio della nobilità siciliana che avevano il compito proprio di sperimentare nuove ricette. Inizialmente la brioche con il tuppo nasce come panino dolce su cui spalmare della ...

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Pasta al forno alla siciliana

Pasta al forno alla siciliana foto di Laura Ramerini

Oggi vi presento una ricetta favolosa, da leccarsi i baffi e l’intera teglia come è successo a casa mia, la Pasta al forno alla siciliana a modo mio seguendo i consigli preziosi di mia zia Concetta siciliana DOC. La pasta al forno alla siciliana non va confusa ovviamente con le lasagne, si tratta di una pasta farcita, il formato lo ...

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Schiacciata farcita alla siciliana

Schiacciata farcita alla siciliana foto di Laura Ramerini

Un’ottimo primo e secondo, sto parlando della schiacciata farcita alla siciliana che viene preparata usando rigorosamente semola di grano duro. Una ricetta ottima da preparare in occasione del Natale, come la tradizione siciliana vuole, ma non solo. Da provare assolutamente con il ripieno a base di broccoli come mia zia Concetta, bravissima cuoca, mi ha suggerito ma potrete scegliere le ...

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Cassatelle alla ricotta e gocce di cioccolato

Cassatelle alla ricotta foto di Laura Ramerini

Ecco una ricetta strepitosa tipica siciliana da prepare in occasione della Pasqua ma non solo, le Cassatelle alla ricotta e gocce di cioccolato. Le Cassatelle alla ricotta e gocce di cioccolato si preparano con un impasto molto simile alla pasta frolla, farcito con una delicatissima crema di ricotta profumata alla cannella. La cottura può avvenire non solo in forno quella ...

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Falsomagro ripieno

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Il Falsomagro ripieno è un piatto che come indica la parola è tutt’altro che scarno, stiamo parlando degli ingredienti usati. Un secondo a base di carne, il Falsomagro ripieno, adatto per le occasioni di festa come il Natale durante il quale viene preparato soprattutto nel Sud Italia. La vera ricetta contempla un ripieno molto più ricco rispetto a quello che ...

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Foglie da tè

Foglie daTè cottura Foto di Laura Ramerini

Le foglie da tè sono biscotti tipici di una località siciliana, Zafferana Etnea situata alle pendici dell’Etna e se vi trovate da quelle parti non mancate di assaggiarle insieme alla famosa “siciliana” pizza fritta farcita. La vera ricetta delle foglie da tè nessuno la conosce ma questa versione è quella che più si avvicina all’originale. Questi biscotti vengono degustati solitamente ...

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Ricetta dei taralli al limone

Taralli al limone foto di Laura Ramerini

La ricetta dei taralli al limone riguarda la preparazione di biscotti morbidi ricoperti di glassa che si preparano in occasione della festa dei Morti, il due novembre La preparazione della ricetta dei taralli al limone appartiene alla tradizione siciliana, ne esistono varie versioni ma questa è quella più usata. INGREDIENTI PER 10 TARALLI AL LIMONE: 280 gr. di farina 00 ...

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Biscotti ossa dei morti

Ossa dei morti foto di Laura Ramerini

I biscotti ossa dei morti sono dei dolci tradizionali tipici siciliani che vengono preparati in occasione della festa dei Morti, il due novembre. I Biscotti ossa dei morti sono facilissimi da preparare solo che occorrono tre giorni di riposo prima di infornarli. INGREDIENTI PER 15-20 DELLE OSSA DI MORTI: 500 gr. di farina 001 cucchiaino di cannella in polvere o ...

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Involtini di carne impanata al forno

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Oggi vi propongo gli involtini di carne impanata al forno, un secondo piatto gustoso, genuino e facile da preparare che appartiene alla tradizione siciliana. Gli involtini di carne impanata sono farciti con ingredienti semplici che potrete variare a seconda delle stagioni e dei vostri gusti. In questa ricetta viene usato il pane fresco grattugiato rispetto al pangrattato perché permetterà alla ...

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Involtini di melanzane con spaghetti

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Gli Involtini di melanzane con spaghetti rappresentano un piatto tradizionale della cucina siciliana. Un piatto unico quello degli Involtini di melanzane con spaghetti, da consumare sia d’estate che in primavera, davvero saporito e gustoso. Dovrete solo preparare degli spaghetti, una buona salsa di pomodoro e poi friggere le melanzane. Se volete rendere più leggera questa ricetta, vi consiglio di non ...

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Gelo di limone fatto in casa

Limoni, Siracusa, Sicilia. Autore e Copyright Marco Ramerini

Il Gelo di limone fatto in casa è un dolce al cucchiaio tipico siciliano da preparare in estate quando il caldo afoso non dà tregua. Un ottimo rinfrescante, il Gelo di limone fatto in casa ha una consistenza gelatinosa, simile ad un budino, dessert senza glutine e dal sapore delizioso, ottimo da servire dopo un pranzo o una cena a ...

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Arancini siciliani al ragù

Arancini. Autore e Copyright Marco Ramerini

Gli Arancini siciliani al ragù sono un piatto tipico e tradizionale della cucina siciliana. Questa specialità siciliana conosciuta in tutto il mondo è una specie di supplì a base di riso farcito con del ragù ristretto a base di carne, piselli e caciocavallo, impanati e fritti in abbondante olio di semi di arachide. Gli Arancini siciliani al ragù spesso rappresentano un ...

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Marmellata di mandarini con il Bimby

Marmellata di Mandarini. Autore e Copyright Marco Ramerini

Preparare la marmellata di mandarini con il Bimby è veramente facile, veloce da fare. Inizia l’inverno ed è questo il periodo migliore per preparare le marmellate agli agrumi. Questa ricetta me l’ha insegnata mia zia Concetta che abita alle pendici dell’Etna, terra fertile e famosa per la coltivazione delle arance e dei limoni. E’ collaudata e quindi il risultato è ...

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Carciofi ripieni alla siciliana

carciofi-ripieni-Foto-di-Laura-Ramerini

I Carciofi ripieni alla siciliana rappresentano principalmente un contorno ma possono diventare un secondo piatto gustoso. I Carciofi ripieni alla siciliana sono facili e veloci da preparare, la loro cottura inizia nel tegame e si conclude in forno. INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEI CARCIOFI RIPIENI ALLA SICILIANA: 4 carciofi qualità violetto2 uova3 cucchiai di prezzemolo tritato1 cucchiaio di parmigiano reggiano ...

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Cremolata di melone

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La Cremolata di melone è una ricetta tipica siciliana da preparare durante il periodo estivo, dessert genuino e rinfrescante da servire dopo cena insieme agli amici. La Cremolata di melone è molto simile alla granita siciliana, la differenza sta nell’aggiunta, durante la preparazione, della polpa frullata. Il tipo di frutta che potete usare per preparare la Cremolata è quella ricca ...

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Ricetta della vera cassata siciliana

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della vera cassata siciliana  è un dolce tipico di Palermo che viene preparato in occasione della Pasqua. La ricetta della vera cassata siciliana non è altro che  una crostata a base di pasta frolla e biscotti secchi, riempita con una crema a base di zucchero, ricotta arricchita da gocce di cioccolato, canditi e cannella. INGREDIENTI PER 10 PERSONE ...

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Ricetta della vera caponata alla siciliana

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della vera caponata alla siciliana rappresenta un contorno appetitoso anche se può diventare un piacevole antipasto. Gli ingredienti che caratterizzano la ricetta della vera caponata alla siciliana sono le melanzane che vengono soffritte in poco, poi immerse in una salsa agrodolce arricchita da capperi e olive verdi intere. Esistono, però, diverse versioni della ricetta della caponata all’interno del ...

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Ricetta dell’iris o bomboloni alla ricotta

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dell’iris o bomboloni alla ricotta appartiene alla tradizione  della pasticceria siciliana La ricetta dell’iris o bomboloni alla ricotta nasce a Palermo nei primi anni del 1900 a cura di un noto pasticcere della città, Antonio Lo Verso che la creò in occasione del debutto al Teatro Massimo dell’opera Iris di Pietro Mascagni. Si tratta di un dolce preparato ...

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Ricetta dei biscotti al latte

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dei biscotti al latte appartiene alla tradizione siciliana, originaria della bellissima città di Messina. La ricetta dei biscotti al latte viene preparata in occasione della Pasqua. Sono dei biscotti dalla caratteristica forma a treccia, buoni e veloci da preparare. Tra gli ingredienti principali troviamo la farina maiorca, una particolare farina di grano tenero antico che viene prodotto in ...

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Ricetta delle penne al pesto di pistacchio

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle penne al pesto di pistacchio di Bronte è un  primo piatto che si rifà alla tradizione classica siciliana. Esistono diverse versioni della ricetta delle penne al pesto di pistacchio di Bronte, ma questa  che vi presento oggi è quella che i siciliani prediligono. Il pistacchio di Bronte in cucina viene utilizzato non solo per la preparazione di ...

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Cannoli siciliani alla ricotta

Cannoli siciliani alla ricotta Italyaround.com

I  Cannoli siciliani alla ricotta rappresentano un specialità  simbolo della pasticceria siciliana famosa in tutto il mondo. Infatti, chi  viene a visitare questa Terra meravigliosa non può andarsene senza prima aver assaggiato i Cannoli siciliani alla ricotta e gli arancini o arancine! I cannoli originariamente erano un dolce tipico preparato durante i giorni di  Carnevale, oggi invece si trovano esposti ...

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Spaghetti alla siciliana

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Gli Spaghetti alla siciliana sono un primo piatto che viene cucinato come la ricetta suggerisce in Sicilia. Gli Spaghetti alla siciliana vengono preparati  durante il periodo estivo in soli cinque minuti con pochi ingredienti, ovviamente di stagione, che aiutano ad affrontare con più energia la calura. Gli ingredienti devono essere scelti con cura, parliamo dei pomodorini dolci, detti ciliegini, dei ...

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Fettine di carne alla siciliana

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle Fettine di carne alla siciliana è un secondo molto apprezzato e saporito grazie alla presenza di pochi ingredienti ma sicuramente freschi. Preparare le Fettine di carne alla siciliana è molto semplice, basterà iniziare con la marinatura della carne con poco aceto per poi impanarla e friggerla. Un modo diverso per cucinare la carne che deve essere piuttosto ...

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Itinerario in Sicilia: Scicli, Noto, Noto Antica, Siracusa

Palazzo Ducezio, Noto, Sicilia. Autore e Copyright Marco Ramerini

Indietro alla sesta parte —->>>> 26 Aprile (settimo giorno) Scicli – Noto – Noto Antica – Siracusa Tempo sereno e temperatura ottima. Partiamo da Scicli dopo un abbondante colazione e proseguiamo la nostra visita al Barocco della Val di Noto. La nostra meta odierna è la capitale del Barocco siciliano: la città di Noto. In circa un ora percorriamo i circa 50 km che ci sono tra Scicli ...

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Itinerario in Sicilia: Piazza Armerina, Ragusa, Modica, Punta Secca, Scicli

Parte sommitale della facciata del Duomo di San Giorgio (1706-1760), Ragusa, Sicilia. Autore e Copyright Marco Ramerini

Indietro alla quinta parte —->>>> 25 Aprile (sesto giorno) Piazza Armerina – Ragusa – Modica – Punta Secca – Scicli Tempo sereno e temperatura gradevole. La prima parte della giornata – praticamente quasi tutta la mattina – è dedicata alla visita dei meravigliosi mosaici romani di Piazza Armerina. La cosiddetta Villa Romana del Casale si trova a soli 4 km da Piazza Armerina ed è considerata grazie ai suoi ...

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Itinerario in Sicilia: Cefalù, Agrigento, Palma di Montechiaro, Piazza Armerina

Tempio della Concordia, Valle dei Templi, Agrigento, Sicilia. Autore e Copyright Marco Ramerini

Indietro alla quarta parte —->>>> 24 Aprile (quinto giorno) Cefalù – Agrigento – Palma di Montechiaro – Piazza Armerina Tempo sereno e temperatura gradevole. Lasciamo Cefalù di prima mattina e ci dirigiamo verso la città di Agrigento per visitare la meravigliosa valle dei Templi. Da Cefalù imbocchiamo prima la E 90 e poi a Buonfornello la A 19 fino all’uscita di Caltanisetta. Da qui proseguiamo lungo la SS 640 ...

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Itinerario in Sicilia: Tindari, Cefalù

La spiaggia e il quartiere antico di Cefalù, Sicilia, Italia. Autore e Copyright Marco Ramerini

Indietro alla terza parte —->>>> 23 Aprile (quarto giorno) Tindari – Cefalù. Tempo sereno e temperatura molto piacevole. Oggi la nostra meta è la cittadina di Cefalù. Da Tindari riprendiamo l’autostrada Palermo – Messina e in poco più di 1 ora (circa 140 km ) giungiamo a Cefalù, una bella e storica città di mare famosa per la sua maestosa cattedrale Normanna ...

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Itinerario in Sicilia: Taormina, Tindari

Il Santuario e il paesaggio di Tindari, Sicilia. Autore e Copyright Marco Ramerini

Indietro alla seconda parte —->>>> 22 Aprile (terzo giorno) Taormina – Tindari. Tempo sereno e temperatura molto piacevole. Fortunatamente oggi é una bella giornata e approfittiamo del sole per rivedere l’isola Bella con una luce diversa: ne vale senz’altro la pena, inoltre ammiriamo il mare con sullo sfondo l’Etna (dove ieri é nevicato). Dopo poco più di un ora di comoda autostrada ...

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Itinerario in Sicilia: Zafferana Etnea, Taormina, Isola Bella, Gole dell’Alcantara, Taormina

Teatro, Taormina, Sicilia, Italia. Autore e Copyright Marco Ramerini

Indietro alla prima parte —->>>> 21 Aprile (secondo giorno) Zafferana Etnea – Taormina – Isola Bella – Gole dell’Alcantara – Taormina Mattina: Tempo Sereno; Pomeriggio: Pioggia Stamani ci siamo alzati alle 08.00. Dopo una piacevole colazione, siamo partiti per la nostra prima tappa: Taormina. Dopo aver parcheggiato, abbiamo iniziato la visita del paese entrando dalla porta Catania che ha all’interno un immagine ...

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Itinerario in Sicilia: Catania, Aci Trezza, Aci Castello, Acireale, Etna, Zafferana Etnea

Il mare di Aci Castello, Sicilia. Autore e Copyright Marco Ramerini.

Itinerario in Sicilia: la meta di queste brevi vacanze è la Sicilia, abbiamo deciso di fare un percorso itinerante per sfruttare al massimo la settimana che abbiamo a disposizione. 20 Aprile (primo giorno) Volo per Catania Catania – Aci Trezza – Aci Castello – Acireale – Etna – Zafferana Etnea Tempo Sereno Stamani la sveglia è suonata alle 4,30, ma non è ...

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