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Ricetta del Pudding di riso

La ricetta del Pudding di riso è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria inglese.

La ricetta del Pudding di riso viene preparata con pochi  ingredienti:  riso,   zucchero e  latte.

La cottura del riso può avvenire in tegame come nel nostro caso oppure al forno con una preparazione più lunga e dispendiosa.

Il Pudding di riso lo si prepara solitamente durante il periodo invernale, lo si gusta tiepido servito in coppe o bicchieri,  con l’aggiunta di scorze di limone o di arancia o con qualche cucchiaio di marmellata.

D’estate può essere servito anche freddo, dopo averlo fatto riposare per almeno 1 ora in frigorifero.

INGREDIENTI PER 6 COPPE DEL PUDDING DI RISO:

  • 800 ml. di latte intero
  • 125 gr. di riso arborio
  • la scorza grattugiata di un limone
  • 1 bustina di vanillina o 1 bacca di vaniglia
  • 50 ml. di panna dolce liquida
  • 80 gr. di zucchero semolato
  • 20 gr. di burro
  • scorze di limone oppure marmellata a vostra scelta

PREPARAZIONE

  • Versate il latte intero in una pentola insieme all’aroma di vaniglia, potete scegliere se aggiungere una bustina di vanillina oppure 1 bacca di vaniglia aperta nel mezzo poi portate ad ebollizione.
  • Spegnete il fornello e mettete il latte da parte.
  • In una altro pentolino, fate sciogliere il burro a fuoco bassissimo, poi aggiungete la scorza grattugiata di un limone e lo zucchero.
  • Continuate a mescolare fino a quando lo zucchero non inizierà a sciogliersi
  • Quindi, versate il riso arborio, mantecate per qualche minuto continuando a mescolare.
  • Adesso potete versate a filo il latte caldo, non smettete di mescolare, continuate la cottura a fuoco medio fino a quando il latte non si sarà assorbito completamente.
  • Una volta che il riso sarà pronto, levate dal fuoco ed aggiungete la panna liquida mescolando con cura.
  • Ora il riso è pronto per essere versato nelle coppe o bicchieri, aggiungendo in superficie le scorze di limone o di arancia oppure della marmellata di mirtilli o di fragole.

Leggete anche la ricetta delle frittelle di riso

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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