Torta salata ricotta e prosciutto

Volete sorprendere i vostri ospiti, ecco una ricetta che può rappresentare sia una gustoso antipasto che un piatto unico, la Torta salata ricotta e prosciutto.

La potete preparare anche la mattina per la sera la Torta salata ricotta e prosciutto, facile da preparare e veloce.

INGREDIENTI PER 10 PERSONE DELLA TORTA SALATA RICOTTA E PROSCIUTTO:

• 1 dose di pasta brisée
• 100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato
• 50 gr. di pecorino grattugiato
• 500 gr. di ricotta vaccina
• 120 gr. di prosciutto cotto a dadini
• 40 gr. di salame tipo cacciatorino a dadini
• 2 uova
• sale q.b.
• pepe q.b.
• prezzemolo fresco q.b
• 1 teglia tonda d. 28 cm.

PREPARAZIONE

Iniziate con la preparazione della pasta brisée, segui qui per il procedimento.

All’interno di un tritatutto o robot da cucina aggiungete il prosciutto cotto, il salame, la ricotta, il formaggio grattugiato, le uova, prezzemolo, il tutto insaporito con sale e pepe.

Preriscaldate il forno a 180°C. in modalità statico.

Una volta trascorso il tempo del riposo in frigorifero, prendete un foglio di carta da forno, dividete l’impasto della pasta brisée in due parti di cui una più abbondante.

Questa posizionatela sopra la carta da forno, adagiatevi sopra un altro foglio e con l’aiuto di un mattarello stendete l’impasto ottenendo uno spessore di 4 mm.

Trasferite il disco di pasta brisée con la carta sotto sopra la teglia rialzando i bordi, poi versate il ripieno preparato in precedenza.

Stendete l’altro pezzo di impasto e ricoprite la teglia avendo cura di sigillare i bordi, poi con i rebbi di una forchetta bucherellate la torta salata.

Prendete poco latte e spennellate la superficie poi infornate la torta nella parte centrale del forno.

Cuocete la torta salata per circa 35-40 minuti, levate dal forno quando sarà ben colorita.

Aspettate che si intiepidisca prima di tagliarla e servirla.