La ricetta del cotechino ripieno appartiene alla tradizione gastronomica emiliana, anche se oramai è conosciuta e cucinata in tutto il resto della penisola italiana durante le feste natalizie. La ricetta originale del cotechino ripieno prevede l’uso del cotechino fresco anche se per praticità si usa sostituirlo con quello precotto facilmente reperibile in qualsiasi negozio o supermercato. INGREDIENTI PER 4 PERSONE ...

Oggi vi propongo la ricetta delle Tigelle a breve lievitazione a differenza di quella originale che prevede un riposo di otto ore. Il tempo a disposizione è sempre meno ma possiamo preparare le tigelle a breve lievitazione senza tanti problemi. Prepareremo le tigelle breve lievitazione con ingredienti meno calorici rispetto alla ricetta originale ottenendo un ottimo risultato. INGREDIENTI PER 25 ...

Lo Gnocco fritto all’emiliana è un tipico antipasto originario dell’Emilia Romagna ed in particolare delle provincie di Modena e Reggio Emilia. Lo Gnocco fritto all’emiliana viene chiamato con nomi diversi a seconda della città in cui viene preparata. A Bologna viene chiamata “crescentina”, a Ferrara “pinzino”, a Piacenza “chisolino, a Parma “torta Fritta”. E’ una antipasto  che si abbina perfettamente ...

Le Tigelle sono tipica prelibatezza della zona di Modena, sono piccole schiacciate di pasta lievitate, cotte in un’apposita piastra, ideali per essere farciti con salumi o formaggi. Li ho conosciute ormai qualche anno fa, accettando l’invito a pranzo di una coppia di amici modenesi molto simpatici, i quali per l’occasione ci prepararono queste deliziose schiacciatine ripiene. Che meraviglia! NB: per questa ...

La Basilica di S. Apollinare in Classe si trova a circa 5 km dal centro di Ravenna. La Basilica fu costruita da Giuliano Argentario su ordine dell’arcivescovo Ursicino durante la prima metà del VI secolo d.C. La consacrazione della Basilica ebbe luogo il 9 maggio dell’ottavo anno dopo il concilio di Basilea, cioè nel 549 d.C. Sant’Apollinare in Classe è ...

Situata nella pianura romagnola, nelle vicinanze del mare Adriatico, Ravenna è una famosa destinazione turistica a livello mondiale. Classe, il porto di Ravenna, fu durante l’Impero Romano il principale porto strategico del Mediterraneo orientale. Ravenna fu la sede dell’Impero Romano nel V secolo d.C., la sede del Regno degli Ostrogoti nel VI secolo d.C. e successivamente la capitale dell’Italia Bizantina fino ...

Dozza è un interessante borgo medievale situato in Emilia-Romagna su un colle che domina la pianura circostante. Il paese è conosciuto per le sue pitture murali che affrescano molte delle pareti delle sue case, si tratta di affreschi di noti pittori che partecipano al concorso il “Muro Dipinto”. Il concorso si svolge ogni due anni nel mese di settembre, la ...

Castel del Rio si trova lungo la valle del Santerno, lungo l’importante asse di collegamento viario tra Firenze e Imola. Su un colle dominante l’abitato si scorgono i ruderi del Castello di Cantagallo, struttura difensiva costruita nel X secolo. La storia di Castel del Rio fu dominata per oltre quattrocento anni (dal XIII al XVII sec.) dalla famiglia Alidosi, feudataria ...

Situata nella pianura emiliana lungo le sponde del ramo del Po di Volano, la città di Ferrara conserva quasi intatto il suo centro storico, ricco di edifici medievali e rinascimentali. Capitale del ducato degli Estensi, Ferrara crebbe nelle vicinanze di un guado sul fiume Po, e divenne un importante centro artistico e intellettuale che attrasse le più grandi menti del ...

La Rocca Sforzesca di Imola, la cui costruzione risale al XIII secolo, rappresenta uno splendido esempio di fortezza medievale e rinascimentale. La costruzione del periodo medievale conserva il portale con arco a sesto acuto e il mastio con le segrete, i suggestivi ambienti a piano terra e il terrazzo. Nel corpo dell’edificio una delle antiche torri a pianta rettangolare è ancora riconoscibile, ...

La Rocca di Monte Poggiolo, posta a 212 mslm, fu a partire dal 1403, l’avamposto della Repubblica di Firenze in Pianura Padana. La Rocca attuale fu costruita nel 1471 su progetto di Giuliano da Maiano, presenta una pianta quadrilatera con un perimetro di 146 metri, con 4 torrioni cilindrici agli angoli, tra cui la Torre Maestra (o Maschio) che è ...

Resa immortale da film famosi come Amarcord di Federico Fellini e dalla poesia di Giovanni Pascoli, la Riviera romagnola si snoda fra città ricche d’arte, testimoni pulsanti della civiltà romana, riflessa in ogni monumento o scorcio. Da Rimini a Ravenna, patrimonio Unesco dal 1996 per gli splendidi mosaici bizantini, la Riviera, senza dimenticare le località dell’entroterra, offre borghi in cui respirare ...

Il clima dell’Emilia Romagna è di tipo continentale caratterizzato da estati calde e afose, inverni freddi e nebbiosi, mentre le temperature manifestano escursioni termiche stagionali abbastanza marcate. La nebbia in inverno è una costante abbastanza fastidiosa specialmente della zona attorno alla città di Piacenza, dove si registrano temperature invernali più rigide rispetto alle altre città della regione. Spostandoci verso il ...

L’Emilia Romagna è un importante regione italiana, situata tra la catena appenninica e il fiume Po, che lungo il suo lato orientale è bagnata dal mare Adriatico. La regione è in gran parte pianeggiante (47,8%), mentre il resto del territorio è equamente suddiviso tra colline (27,1/) e montagne (25,1%). A nord gran parte del confine è segnato dal fiume Po, ...