Da non perdere
pt-ptitfresen

Famiglia e Salute

Ricetta della vera caponata alla siciliana

La ricetta della vera caponata alla siciliana rappresenta un contorno appetitoso anche se può diventare un piacevole antipasto. Gli ingredienti che caratterizzano la caponata siciliana originale sono le melanzane che vengono soffritte in poco olio ed immerse in una salsa agrodolce con l’aggiunta di capperi e olive verdi rigorosamente intere. Esistono, però, diverse versioni di caponate nel territorio siciliano, nelle ...

Leggi Articolo »

Ricetta della crostata alla ricotta con fragole e mirtilli

La ricetta della crostata alla ricotta con fragole e mirtilli è facile da preparare, in occasione dei compleanni dei bambini o per eventi importanti, in quanto si tratta di un dolce raffinato dal gusto delicato. La base della crostata viene preparata con della pasta frolla che una volta cotta verrà riempita con della la crema, i cui ingredienti sono ricotta ...

Leggi Articolo »

Ricetta base della pasta frolla

La ricetta che oggi voglio porre alla vostra attenzione riguarda la preparazione della pasta frolla, impasto  di base che viene utilizzato per la creazione di dolci classici come le crostate, biscotti e tanto altro. Gli ingredienti per la preparazione della pasta frolla sono: la farina, le uova che devono essere fresche, il burro freddo di frigorifero, aromi come il limone, ...

Leggi Articolo »

Ricetta dell’iris o bomboloni alla ricotta

Iris o bomboli alla ricotta. Autore Daniele Pugliesi. Licenza Creative Commons Attribuzione

La ricetta dell’iris fa parte della tradizione pasticceria siciliana, nasce a Palermo nei primi anni del 1900 a cura di un noto pasticcere della città, Antonio Lo Verso che la creò in occasione, del debutto al Teatro Massimo, dell’opera Iris di Pietro Mascagni. Si tratta di un dolce preparato con della pasta lievitata e farcita con una crema a base ...

Leggi Articolo »

Ricetta degli spaghetti alla mela e speck

Sta per arrivare la primavera e la ricetta degli spaghetti alla mela e speck potrebbe essere una valida alternativa al solito piatto di paste. Aggiungo anche che è davvero sorprendete come l’accostamento della frutta, in questo caso la mela, soprattutto la granny smith ( la mela verde ) una tipologia meno zuccherina rispetto alle altre,  si abbini bene con lo ...

Leggi Articolo »

Ricetta della crema al limone

Crema Pasticciera. Autore Interiot. Licensed under the Creative Commons Attribution

Oggi voglio proporvi una ricetta che prevede la preparazione di una crema delicata che profuma di primavera, parlo della crema al limone, adatta per riempire torte come il pan di Spagna, biscotti, cestini di pasta frolla, crostate alla frutta o per preparare dei veloci dessert estivi, riempiendo dei bicchieri con un po’ di crema aggiungendo pezzi di frutta fresca, come ...

Leggi Articolo »

Ricetta del pan di Spagna alto e soffice

La ricetta che oggi voglio proporvi riguarda la preparazione classica del pan di Spagna alto e soffice senza l’aggiunta di lievito, so che questo potrà lasciarvi qualche perplessità ma se osserverete alla lettera tutti i passaggi che troverete nella ricetta, otterrete una torta base morbida ed alta adatta per essere farcita e decorata.   Ingredienti: 6 uova 150 gr. di ...

Leggi Articolo »

Ricetta dei biscotti al latte

La ricetta dei biscotti al latte appartiene alla tradizione siciliana, originaria della bellissima città di Messina, viene preparata in occasione della Pasqua. Sono dei biscotti dalla caratteristica forma a treccia, buoni e veloci da preparare, la farina che viene utilizzata è la maiorca, una particolare farina di grano tenero antico che viene prodotto in Sicilia soprattutto nelle zone molto aride ...

Leggi Articolo »

Le proprietà benefiche del carciofo

L’uso del carciofo risale ad un epoca antica, importato dal Nord Africa e dalla Spagna,  gli egiziani furono i primi ad apprezzare le sue proprietà benefiche ed ad utilizzarlo, a seguire i greci ed i romani grazie ai quali approdò anche in Europa ma  solo per un breve periodo. Il carciofo ricompare in Europa e quindi in Italia dopo un ...

Leggi Articolo »

Tisana depurativa e sgonfiante al carciofo

Oggi voglio proporvi una tisana depurativa e sgonfiante al carciofo utile per rigenerare il nostro organismo in attesa dell’arrivo della primavera. Sappiamo bene che durante l’inverno  il nostro corpo è stato sotto pressione per vari motivi, innanzi tutto ha dovuto fronteggiare una diminuzione della temperatura che ci ha portato ad immagazzinare una quantità di cibo maggiore rispetto al normale, si  ...

Leggi Articolo »

Come combattere la stanchezza primaverile

 Come combattere la stanchezza primaverile? La primavera coincide con il risveglio della natura, ma non solo! anche il nostro corpo subisce una sorta di rinascita e di risveglio in quanto segue dei ritmi stagionali. Durante l’inverno il nostro organismo si è trovato sotto pressione, il sistema immunitario ha dovuto fronteggiare le malattie stagionali ed impiegare una buona parte di energia ...

Leggi Articolo »

Ricetta delle penne al pesto di pistacchio di Bronte

La ricetta delle penne al pesto di pistacchio di Bronte è un classico della cucina siciliana, ne esistono diverse versioni, ma questa  che vi presento oggi è molto apprezzato dai siciliani stessi. L’uso del pistacchio di Bronte in cucina viene utilizzato non solo per la preparazione di primi piatti ma anche della carne,  basta pensare gli involtini ripieni al pistacchio ...

Leggi Articolo »

Ricetta della torta della nonna alla ricotta

Torta della nonna alla ricotta. Autore e copyright Laura Ramerini

Oggi vi voglio proporre la ricetta di una torta particolarmente delicata e genuina che sicuramente una volta provata preparerete spesso a casa per la vostra famiglia o in occasione di feste e compleanni, sto parlando di  una variante di pasta frolla che non ha alcun bisogno tempi  di riposo e quindi veloce da preparare arricchita con una squisita crema alla ...

Leggi Articolo »

Ricetta dei fagottini di pasta sfoglia ai wurstel

Fagottini ai wurstel. Autore e copyright Laura Ramerini.

Quella che vi propongo oggi è la ricetta dei fagottini di pasta sfoglia ai wurstel, un antipasto sfiziosissimo da preparare per i compleanni dei vostri bambini, ma anche in occasione di aperitivi e di incontri con gli amici. Una antipasto facile da preparare, lo si può fare anche la sera prima conservandolo in un luogo fresco coperto con della carta ...

Leggi Articolo »

Ricetta delle girelle alla nutella

La ricetta delle girelle alla nutella  non può mancare ai compleanni dei vostri bambini!  Si preparano solo in pochi minuti, basterà spalmare uno strato di mascarpone e uno di nutella su del pancarré che verrà arrotolato su se stesso, messo in frigorifero per almeno 1 ora  e poi tagliato a fette, trasformandosi in gustosissime girelle. Ingredienti per 4 persone: Nutella ...

Leggi Articolo »

Ricetta dei panini al latte

La ricetta dei panini al latte basta prepararla una vola  per capire che è strepitosa, la caratterista è la morbidezza, il sapore e profumo, poi è facile preparala. I panini al latte sono adatti per essere offerti duranti i compleanni dei bambini magari farcendoli con mascarpone e nutella, ma non solo,  possono diventare degli ottimi stuzzichini farciti con formaggi, verdure, ...

Leggi Articolo »

Ricetta della schiacciata o focaccia alta

Focaccia o schiacciata di patate. Autore Rollopack. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta della schiacciata o focaccia alta nasce in Toscana dove prende il nome anche di schiacciata di patate. Le caratteristiche che la ricetta possiede sono due, la morbidezza e l’altezza tanto che viene spesso usata per essere riempita. La schiacciata o focaccia alta è ottima da proporre ai bambini, specialmente le merende, soprattutto durante i compleanni fanno i fumo, ...

Leggi Articolo »

Ricette per compleanno

Compleanno. Autore e copyright Marco Ramerini

Oggi voglio proporvi una serie di ricette che personalmente uso preparare per i compleanni dei miei bambini che frequentano le elementari. Devo dire con mio rammarico che oggi è diventata una moda  non poco dispendiosa, ma sicuramente più divertente e  pratica per i genitori, organizzare i compleanni dei bambini specie quelli più grandicelli fuori dalle mura domestiche in strutture (capannoni) ...

Leggi Articolo »

Ricetta delle girelle di pasta sfoglia al prosciutto e stracchino

La ricetta delle girelle di pasta sfoglia al prosciutto e stracchino rappresentano un antipasto buono e veloce da preparare in occasione di compleanni specie quelli dei bambini oppure per rendere piacevoli pranzi e cene con gli amici. Personalmente considero la pasta sfoglia un ingrediente che non dovrebbe mai mancare nel nostro frigorifero, in quanto ci permette di guadagnare tempo nella ...

Leggi Articolo »

Ricetta delle girelle di pancarré al prosciutto crudo, robiola  e rucola

Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini

La ricetta delle girelle di pancarré al prosciutto crudo, robiola e rucola è un antipasto veloce da fare che potrete preparare in anticipo adatto per tutte le occasioni, dai compleanni alle cene con i vostri amici. Si tratta di farcire del pancarré rigorosamente senza crosta con del formaggio, verdure ed affettato  saporito, il quale andrà arrotolato su se stesso e ...

Leggi Articolo »

Ricetta dei crostini coccinella

Volete stupire i bambini alle feste di compleanno? Preparate la ricetta dei crostini coccinella, un antipasto originale, buono e coloratissimo! I crostini coccinella non solo li potrete preparare per il compleanni dei vostri bambini ma potranno colorare le vostre tavole anche in occasione di pranzi importanti, come quelle delle feste di Natale e Pasqua. Un’ idea fuori dagli schemi, fresca, ...

Leggi Articolo »

Ricetta dei crostini al tonno e maionese

La ricetta dei crostini al tonno e maionese è una di quelle ricette che possiamo preparare in pochi minuti, grazie agli ingredienti solitamente solitamente presenti nelle nostre dispense. La ricetta dei crostini al tonno e maionese rappresenta non solo ottimo antipasto dell’ultimo minuto ma anche un’alternativa che piace tanto solitamente ai bambini e magari da preparare in occasione dei loro ...

Leggi Articolo »

Ricetta della torta salata ripiena al prosciutto cotto e fontina

La ricetta della torta salata ripiena al prosciutto cotto e fontina è da considerarsi principalmente come antipasto da preparare in occasione di cene informali con gli amici oppure di compleanni, i cui protagonisti sono i bambini. La facilità con la quale si prepara e la semplicità degli ingredienti rendono questa torta salata ottima e amata da tutti. Ingredienti per 4-6 ...

Leggi Articolo »

Pizzettine di pasta sfoglia

La ricetta delle pizzettine di pasta sfoglia si riferisce ad un antipasto sfizioso facile da preparare e amato soprattutto dai bambini, un ‘idea da sfruttare non solo per i compleanni, dove vi assicuro,  fanno il fumo ma anche come stuzzichino da proporre durante gli aperitivi o cene con gli amici. Gli ingredienti che vi occorreranno per preparare le pizzettine di ...

Leggi Articolo »

Come si legge lo schema del chiacchierino

Schema Chiaccherino. Autore e Copyright Laura Ramerini

La tecnica del chiacchierino ad ago è basata sull’alternanza di cerchi e di archi costituiti da nodi doppi. La lavorazione del chiacchierino ad ago, qualora contemplato dallo schema, può svolgersi completamente sul diritto del lavoro, cioè senza girare ” il lavoro”  oppure come spesso accade lavorando sia sul diritto che sul rovescio e lo schema che segue ne è a ...

Leggi Articolo »

Come fare il nodo semplice e il nodo di chiusura nel chiacchierino ad ago

27 Chiacchierino. Autore e Copyright Laura Ramerini

COME FARE IL NODO SEMPLICE NEL CHIACCHIERINO AD AGO Per ottenere ottimo lavoro, dobbiamo imparare a fare bene il nodo semplice  sennò il lavoro girerebbe. Il nodo semplice dovrà essere fatto dopo aver concluso la lavorazione del cerchio e dell’arco, sempre prima di girare il lavoro, cioè se abbiamo appena fatto un cerchio e subito dopo dobbiamo fare un arco, ...

Leggi Articolo »

Come fare gli archi nel chiacchierino ad ago

43 Chiacchierino. Autore e Copyright Laura Ramerini

Gli archi solitamente vengono lavorati sul rovescio del lavoro dopo aver fatto un anello, la cosa importante perché il lavoro non giri è fondamentale fare bene il nodo semplice prima di un arco o di un anello. Quindi dopo aver fatto un anello, in questo caso con dei picot al suo interno e fatto il nodo semplice, girate il lavoro, ...

Leggi Articolo »

Come fare gli anelli nel chiacchierino ad ago

37 Chiacchierino. Autore e Copyright Laura Ramerini

Come abbiamo detto nelle pagine precedenti, la lavorazione del chiacchierino si basa su un’alternanza di anelli ed archi. Gli anelli si possono distinguere in due tipi e la loro lavorazione avviene sempre sul diritto del lavoro: anello semplice anello con picot ANELLO SEMPLICE Per poter iniziare la lavorazione cominciando dall’anello semplice è necessario lasciare dalla parte dell’ago una giusta quantità ...

Leggi Articolo »

Come fare il picot o pippiolino nel chiacchierino ad ago

42 Chiacchierino. Autore e Copyright Laura Ramerini

Il picot o pippiolino è una tecnica che durante la lavorazione del chiacchierino può avere due funzioni, principalmente quella di abbellire il lavoro creando picot più o meno di grandezze diverse oppure di aggancio durante la lavorazione con altri elementi, inoltre è indispensabile qualora sia previsto l’inserimento di perline. Il picot che si fa dopo aver fatto una sequenza di nodi ...

Leggi Articolo »

Chiacchierino: ago o navetta?

Cosa occorre per il Chiaccherino. Autore e Copyright Laura Ramerini

Ago o navetta? Sinceramente, inizialmente sarà più facile e più veloce imparare la tecnica del chiacchierino usando l’ago, parlo per esperienza personale! Oggi, la maggior parte delle persone sceglie la tecnica dell’ago in quanto questo tipo di tecnica possiede diversi vantaggi che possiamo riassumere in quattro punti: il lavoro può essere disfatto facilmente, invece con la navetta è praticamente impossibile. ...

Leggi Articolo »
banner
Close
Sottoscrivete il nostro canale YOUTUBE
Se vi piace cucinare sottoscrivete il nostro canale YOU TUBE di cucina: