Archivi Autore: Laura Ramerini

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Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.

Soufflè di pancake giapponese

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Il Soufflè di pancake giapponese è una ricetta che proviene dall’ Oriente come ci suggerisce il titolo adatta per la colazione ma anche per una dolce merenda. Una preparazione che sta spopolando su tutto il web quella del Soufflè di pancake giapponese, facilissima da fare, buona e bella da vedere. La cottura semplicissima avviene con il vapore in padella in ...

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Tortino di cioccolato con cuore morbido

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Il Tortino di cioccolato con cuore morbido è un dessert adatto per tutte le occasioni, specie d’inverno. Un ottimo dessert, il Tortino di cioccolato con cuore morbido adatto anche per le feste natalizie, la sua particolarità sta proprio nel suo interno che dopo la cottura rimarrà cremoso. INGREDIENTI PER 6 PIROTTINI DI ALLUMINIO: 150 gr. di cioccolato fondente150 gr. di ...

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Torrone napoletano

Torrone Napoletano. Autore e Copyright Marco Ramerini

Il torrone napoletano è uno di quei dolci che per Natale non possono mancare sulle nostre tavole. Il torrone napoletano è facile da preparare e sicuramente può diventare un’idea regalo originale da fare per le persone a noi più care. INGREDIENTI DEL TORRONE NAPOLETANO PER UNO STAMPO MEDIO DI PLUMCAKE: 200 gr. di Cioccolato fondente150 gr. di Cioccolato al latte150 ...

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Carne alla livornese

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La carne alla livornese è uno di quei piatti dove non puoi fare a meno di fare la cosiddetta “scarpetta”. E’ un secondo facile da fare anche in anticipo che piacerà molto ai bambini e non solo. Non si tratta altro che di preparare della carne fritta che una volta fatta riposare dovrà insaporirsi all’interno di un sugo di pomodoro ...

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Baccalà alla livornese

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Il Baccalà alla livornese è un tipico piatto toscano e in particolare della città di Livorno. Un piatto povero, il baccalà alla livornese, fatto di pochi ingredienti ma molto buono e gustoso come sono le ricette semplici. INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEL BACCALA’ ALLA LIVORNESE: 800 gr. di baccalà già ammollato2 spicchi d’aglioqualche foglia di salviafarina q.b.500 gr. pomodori pelatiprezzemolo ...

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Minestra di pane alla fiorentina

Minestra-di-pane-impiattamento-di-Laura-Ramerini.jpg

Minestra-di-pane-ingredienti.jpg La Minestra di pane alla fiorentina è un piatto povero tramandatoci dai contadini fiorentini a base  di verdure ed in particolare cavolo nero, cavolo verza e ciò che la natura offriva al momento. La Minestra di pane alla fiorentina è una minestra ricca di verdure ( piatto unico ) che una volta pronta viene versata direttamente su fette di ...

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Cotechino ripieno in crosta

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Anche quest’anno per Natale preparerò la ricetta del cotechino ripieno in crosta, ha avuto tanto successo lo scorso anno che mi sono riproposta di cucinarlo. Il cotechino ripieno in crosta è preparato usando della pasta sfoglia o brisée, degli spinacifreschi e del prosciutto tagliato a fette. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 cotechino precotto da 500 gr. 1 pasta sfoglia rettangolare ...

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Torta soffice al cioccolato

Torta soffice al cioccolato. Autore e copyright Marco e Laura Ramerini.

La ricetta della torta soffice al cioccolato è davvero strepitosa, ringrazio la mia amica Monia, dalla personalità frizzante, simpatica vicina di casa durante le  vacanze al mare, per avermela  fatta conoscere! Ricetta strepitosa, questo l’aggettivo che più le si conviene, facile da preparare soprattutto nell’occasione delle feste di compleanno dei bambini. Un modo intelligente per smaltire una buona quantità di uova di ...

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Cheesecake ai frutti di bosco

Cheesecake ai frutti di bosco. Autore e copyright Marco e Laura Ramerini.

Il cheesecake ai frutti di bosco è un dolce raffinato e gustoso adatto per compleanni e feste in genere che ha origini anglossassoni. Solitamente il cheesecake ai frutti di bosco viene preparato durante la bella stagione, dalla primavera all’inizio dell’autunno essendo un dolce fresco. Un dolce che si prepara velocemente con una base di biscotti tritati farcita con una crema ...

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Ricetta dei ricciarelli di Siena

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dei ricciarelli di Siena rappresenta un dolce tipico natalizio toscano ed in particolare della città di Siena. Preparare in casa la ricetta dei ricciarelli di Siena è davvero molto facile e veloce se non fosse per il riposo 10 ore necessario per ottenere dei biscotti dalla giusta consistenza. INGREDIENTI PER OTTENERE 20 RICCIARELLI DI SIENA: 100 gr. di ...

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Torta soffice noci e cioccolato

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della torta soffice noci e cioccolato è gustosissima, morbidissima e veloce da preparare. La torta soffice noci e cioccolato è adatta per tutte le occasioni, dai compleanni alle feste in generale, vi accorgerete che una fetta purtroppo tirerà l’altra, attenzione alle calorie.  INGRENDIENTI DELLA RICETTA DELLA TORTA SOFFICE NOCI E CIOCCOLATO PER 8 PERSONE: 200 gr. di cioccolato ...

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Panforte toscano con e senza Bimby:

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Il Panforte toscano con e senza Bimby appartiene alla tradizione natalizia toscana ed in particolare della città di Siena. Preparare il Panforte toscano con e senza Bimby non è per niente difficile, importante avere le spezie giuste, i canditi e del buon miele. INGREDIENTI DEL PANFORTE TOSCANO PER UNA TEGLIA TONDA DEL DIAMETRO DI 20 CM.: 100 gr. di miele ...

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Ricetta degli gnocchi di patate

Gnocchi fatti in casa foto di Laura Ramerini

Oggi proviamo a fare insieme la ricetta degli gnocchi di patate, dato che è un tipo di pasta che mio figlio preferice mi sono decisa a sperimentare. Ho appurato che fare la ricetta degli gnocchi di patate non è poi così semplice come sembra, ci sono piccoli accorgimenti che possono però aiutare ad ottenere degli ottimi risultati. Io ho aggiunto ...

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Budino alla vaniglia con Bimby e senza

Budino alla vaniglia con senza Bimby foto di Laura Ramerini

Il budino alla vaniglia con Bimby e senza è un dolce al cucchiaio davvero squisito da preparare ai bambini come merenda appena tornano da scuola oppure da gustare a fine pranzo o cena come dessert. La preparazione del budino alla vaniglia con Bimby e senza si prepara in poche mosse, la ricetta che segue può essere eseguita facilmente in tutte ...

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Ricetta della carne ripiena

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della carne ripiena è un secondo piatto facile da fare e soprattutto da preparare in occasioni importanti come il Natale, la Pasqua e le festività in genere. Per preparare la ricetta della carne ripiena è necessario acquistare dal vostro macellaio di fiducia una buon pezzo di carne, preferendo la carne di vitello, la più tenera che tenga una ...

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Pan di Spagna al biancomangiare

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Il Pan di Spagna al biancomangiare consiste in uno di quei dolci veramente buoni adatti per feste e soprattutto per il compleanni dei bambini. Il Pan di Spagna al biancomangiare viene preparato con una farcitura dove le uova non sono contemplate e con soli tre ingredienti zucchero, farina e latte. INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA PER TEGLIA D. 26 ...

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Olive nere alla siciliana

Olive nere condite foto di Laura Ramerini

Arriva novembre e con l’arrivo dell’olio nuovo non possono mancare anche le olive nere alla siciliana. Le olive nere alla siciliana sono una qualità non molto grossa e maturano proprio a fine ottobre ed inizio novembre. Vengono servite durante gli aperitivi, ma anche come antipasto oltre ad essere usati per insaporire piatti a base di carne e soprattutto di selvaggina. ...

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Risotto cremoso carciofi e noci

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Il risotto cremoso carciofi e noci sono un primo piatto adatto per il periodo autunno inverno oltre ad essere molto facile da preparare. Per fare il risotto cremoso carciofi e noci è necessario come sempre acquistare ingredienti freschi e soprattutto di stagione. INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEL RISOTTO CREMOSO CARCIOFI E NOCI: 320 gr. di risotto che non scuoceolio extravergine ...

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Biscotti di Natale allo zenzero

Biscotti. Autore e Copyright Marco Ramerini

I biscotti di Natale allo zenzero sono una tradizione  natalizia che nasce  soprattutto nei  paesi nordici europei. Sono veramente una prelibatezza questi biscotti di Natale allo zenzero, la ricetta è facilissima ed il sapore equilibrato.  La ricetta originale prevede l’uso della melassa dal colore scuro e dal sapore pungente che potrete sostituire con del miele. INGREDIENTI PER UNA VENTINA DI ...

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Foglie da tè

Foglie daTè cottura Foto di Laura Ramerini

Le foglie da tè sono biscotti tipici di una località siciliana, Zafferana Etnea situata alle pendici dell’Etna e se vi trovate da quelle parti non mancate di assaggiarle insieme alla famosa “siciliana” pizza fritta farcita. La vera ricetta delle foglie da tè nessuno la conosce ma questa versione è quella che più si avvicina all’originale. Questi biscotti vengono degustati solitamente ...

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Ricetta dei taralli al limone

Taralli al limone foto di Laura Ramerini

La ricetta dei taralli al limone riguarda la preparazione di biscotti morbidi ricoperti di glassa che si preparano in occasione della festa dei Morti, il due novembre La preparazione della ricetta dei taralli al limone appartiene alla tradizione siciliana, ne esistono varie versioni ma questa è quella più usata. INGREDIENTI PER 10 TARALLI AL LIMONE: 280 gr. di farina 00 ...

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Biscotti ossa dei morti

Ossa dei morti foto di Laura Ramerini

I biscotti ossa dei morti sono dei dolci tradizionali tipici siciliani che vengono preparati in occasione della festa dei Morti, il due novembre. I Biscotti ossa dei morti sono facilissimi da preparare solo che occorrono tre giorni di riposo prima di infornarli. INGREDIENTI PER 15-20 DELLE OSSA DI MORTI: 500 gr. di farina 001 cucchiaino di cannella in polvere o ...

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Risotto cremoso porri e cavolfiore

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Oggi ho provato a cucinare il risotto cremoso porri e cavolfiore profumato al curry e come esperimento direi che è riuscito alla grande. Preparare il risotto cremoso porri e cavolfiore è molto facile, veloce e soprattutto è un primo sano e genuino. Se volete alleggerire il piatto volete meno calorico potrete decidere di evitare del tutto o diminuire l’aggiunta del ...

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Cosa mangiare per guarire dall’influenza

Stagione invernale foto di Laura Ramerini

Novembre è alle porte ma anche i primi sintomi da raffreddamento lo sono e saper scegliere cosa mangiare per guarire dall’influenza più in fretta e prevenirla può essere molto utile. Ecco qui un’elenco di cosa mangiare per guarire dall’influenza, consigli utili e preziosi molti dei quali ci sono stati trasmessi anche dai nostri nonni. ALIMENTI DA CONSUMARE DURANTE L’INFLUENZA Bere ...

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Mozzarella in carrozza

Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini

La mozzarella in carrozza è un secondo piatto tipico della zona di Napoli  veramente gustoso e semplice da preparare.  Per cucinare la mozzarella in carrozza occorrono pochi ingredienti tra cui del pane raffermo, mozzarella di qualità, la Bufala  è il top in quanto durante la cottura non diventa troppo filosa, uova, farina e pangrattato. La ricetta che vi propongo è ...

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Ricetta del Pan co’ Santi

Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Ricetta del Pan co’ Santi è un dolce tipico senese che si usa preparare in occasione della festa dei Morti e di Ognissanti. Ricetta del Pan co’ Santi è un pane morbido all’interno e croccante fuori, è molto saporito proprio perché ricco di “Santi ” e cioè di noci ed uvetta. Questa preparazione viene usata anche per accompagnare piatti a ...

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Torta soffice allo yogurt con e senza Bimby

Torta soffice allo yogurt di Laura Ramerini

La torta soffice allo yogurt con e senza Bimby è uno di quei dolci che si prepara in pochi minuti, adatto per i compleanni, feste ma anche per delle genuine merende. Un dolce quello della torta soffice allo yogurt con e senza Bimby che potrete decidere dopo cotto di farcirlo per renderlo ancora più gustoso usando della panna montata oppure ...

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Minestrone di verdure light

L’autunno è arrivato ed insieme a lui anche il primo freddo, il minestrone di verdure light é un piatto sano, genuino e con poche calorie adatto a tutti. Il minestrone di verdure light viene preparato rigorosamente con verdure di stagione senza usare prodotti surgelati ( da tenere in freezer solo per le emergenze si intende ) in quanto ricche di ...

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Risotto al tartufo

Primi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Arriva l’autunno e anche il primo freddo e il risotto al tartufo può rappresentare un ottimo e raffinato primo piatto caldo da gustare da soli o in compagnia. Per preparare il risotto al tartufo occorre del buon riso, meglio se Carnaroli, un buon bicchiere di vino rosso ed del tartufo fresco o in barattolo di qualità preferibilmente nero. INGREDIENTI PER ...

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Torta paradiso con il Bimby e senza

Torta paradiso con crema pasticcera foto di Laura Ramerinii

La torta paradiso con il Bimby e senza si prepara in pochi minuti, è buonissima, è adattatissima per le feste di compleanno ed la si può preparare anche la sera prima. La torta paradiso con il Bimby e senza è a base di yogurt bianco che in questo caso potrete sostituire con quello alla vaniglia, uova, latte e farina. Se ...

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