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Ricetta della salsa verde per bollito

Salsa verde. Autore TheDeliciousLife. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta della salsa verde è ideale come condimento per esaltare il sapore di piatti poveri come possono essere il bollito di carne e il pesce lesso, ma può essere preparata anche per insaporire pastasciutta o semplicemente per arricchire antipasti sotto forma di crostini. La ricetta che vi presento viene preparata a Firenze e usata specialmente durante le feste natalizie, ...

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Ricetta della schiacciata alla fiorentina

Firenze. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della schiacciata alla fiorentina rappresenta a differenza del nome, un dolce tipico toscano preparato durante il carnevale, soprattutto il martedì grasso. All’epoca dei nostri nonni, veniva chiamata anche “schiacciata unta”, in quanto la ricetta originale prevedeva l’uso di strutto, ciccioli in quantità notevoli e lievito di birra, ingredienti che oggi sono stati rivisitati per rendere più leggero l’impasto ...

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Ricetta dei fagioli all’uccelletto

Fagioli all'uccelletto. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dei fagioli all’uccelletto è un classico contorno della cucina toscana, preparata rigorosamente in inverno, è adatta per accompagnare qualsiasi tipo di carne purché cotta alla griglia e accostate con le salsicce sono la morte sua!. Mi sono sempre chiesta il perché del nome ” fagioli all’uccelletto” e leggendo qua e là ho scoperto che la causa è la ...

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Ricetta della trippa alla fiorentina

Trippa alla fiorentina. Autore Giaccai. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta della trippa alla fiorentina è un secondo piatto a base di frattaglie, si tratta infatti di cucinare lo stomaco del vitellone, molto gustoso e semplice da preparare, rigorosamente “in umido”, con una prima rosolatura degli odori e poi  con l’aggiunta del pomodoro. Nella ricetta originale della trippa alla fiorentina, il soffritto viene preparato con cipolla, sedano e carota, ...

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La ricetta dei cantuccini

Cantuccini. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta dei cantuccini appartiene alla tradizione toscana tanto da aver  ottenuto il marchio IGP ( identificazione geografica protetta ), si tratta di un impasto dolce a base di uova, farina, zucchero, burro e mandorle che danno vita ai famosi  “biscotti di Prato” , città da cui hanno origine e dalla quale vengono esportati in tutto il mondo. In Toscana, ...

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Ricetta della bistecca alla fiorentina

Bistecca alla fiorentina. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta della bistecca alla fiorentina è un piatto tipico toscano. Il termine  “bistecca”  deriva dalla lingua inglese ” beef steak” ( carne di manzo ) che  è stato poi fiorentinizzato nel 1823 con il nome di bistecca, prima, infatti, veniva chiamata con il nome di “carbonata” per via della cottura rigorosamente sulla gratella con il fuoco di carbone, nome ...

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Ricetta dell’acquacotta

Acquacotta. Autore Fooding Around. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta dell’acquacotta appartiene alla tradizione toscana, soprattutto a quella maremmana, nasce come piatto povero cucinato dai montanari durante la loro discesa a valle in cerca di condizioni climatiche migliori e di lavoro portandosi dietro ingredienti fondamentali come il pane, l’acqua, le cipolle e il formaggio. Gli ingredienti base della vera “acquacotta alla maremmana” sono pane raffermo, pancetta, cipolle, acqua, ...

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Ricetta del brodo vegetale

La ricetta del brodo vegetale è molto usata in cucina come base per la preparazione di vellutate, di minestre, risotti e pasta fresca, non è difficile realizzarlo, basta avere gli ingredienti giusti, soprattutto freschi e di stagione, è questo che occorre per ottenere un ottimo brodo vegetale e ricco di principi nutritivi, ma soprattutto privo di grassi, quindi ideale anche ...

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Ricetta delle tortillas alle verdure

Tortillas. Autore celebratewoman. No Copyright

La ricetta delle tortillas appartiene alla tradizione della cucina messicana, si tratta di una specie di focaccia  dalla forma rotonda, preparata con farina di mais bianca ( non quella che usiamo per fare la polenta ) che spesso viene sostituita da quella di frumento, più facilmente reperibile, nasce per essere riempita da carne, da verdure, salse, oltre ad essere usata al ...

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Ricetta dell’insalata di polpo

Insalata di Polpo. Autore RitaE. No Copyright

Arriva finalmente l’estate e non c’è cosa migliore che preparare un gustoso antipasto fresco, oggi vi presento la ricetta dell’insalata di polpo, ideale per chi è ha dieta, in quanto questo mollusco contiene poche quantità di grassi. Lo so, qualche dubbio vi passa per la testa, avete qualche perplessità nel cuocere il polpo, ma sopratutto nel pulirlo, non preoccupatevi è ...

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Ricetta delle sogliole al forno con pomodori freschi

Sogliola. Autore Takeaway. Licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike

Oggi vi presento un secondo di pesce, le sogliole al forno con pomodori freschi, una ricetta semplicissima da preparare soprattutto durante la stagione primaverile ed estiva, un piatto sano da proporre ai nostri figli i cui gli ingredienti non potranno che essere di prima qualità e freschi. Una curiosità, questo tipo di pesce, la sogliola, è conosciuta anche con il nome ...

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Ricetta delle zucchine al forno

Zucchine al forno. Autore Paoletta S.

Ecco qui pronti per voi la ricetta delle zucchine al forno, un secondo piatto di verdure da preparare in estate facile facile e veloce, l’ingrediente principale è di stagione la zucchina, il cui consumo apporta numerosi benefici al nostro organismo soprattutto se consumata cruda e cotta il meno possibile, utilizzando per esempio la cottura al vapore. La zucchina è un ortaggio ricco ...

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Ricetta dello sformato di carciofi e patate

Sformato di carciofi e patate. Autore e Copyright Laura Ramerini

La ricetta dello sformato di carciofi e patate se avete un po’ di inventiva può trasformarsi in un piatto unico o in un contorno sfizioso, a voi la scelta, utilizzando ingredienti freschi e di stagione, in inprimis i carciofi e nello specifico il moretto il più adatto per la preparazione di questo piatto. Per la preparazione  e cottura dello sformato ...

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Involtini di pollo ripieni cotti in forno

Involtini di pollo. Autore e Copyright Laura Ramerini

La ricetta degli involtini ripieni e cotti in forno rappresenta un ottimo secondo di carne da preparare nella stagione sia invernale che primaverile. Vi assicuro e qui la mia esperienza di mamma lo conferma, che piacerà anche ai vostri bambini oltre ad avere il vantaggio di poter essere preparato  in anticipo ( basterà prima di servirlo,  scaldare gli involtini,  in ...

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Il clima delle Dolomiti: quando andare sulle Dolomiti

Dolomiti, Trentino-Alto AdigeVeneto. Autore e Copyright Marco Ramerini

Le Dolomiti sono situate nella parte nord-orientale dell’Italia e il loro territorio è suddiviso quasi equamente tra il Trentino, il Veneto e l’Alto Adige. Le Dolomiti sono rinomate per lo sci nei mesi invernali e l’alpinismo, il trekking, il ciclismo, e altre attività all’area aperta in estate, primavera e autunno. Il clima delle Dolomiti è il classico clima alpino ma a causa ...

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Il clima di Genova: quando andare a Genova

Genova, Liguria. Autore Zbigniew Bosek. Licensed under the Creative Commons Attribution

La città di Genova ha un clima di tipo mediterraneo fortemente influenzato dalla presenza del mare e delle montagne dell’Appennino che la cingono da nord. A causa della conformazione del territorio in cui sorge, la città presenta vari tipi di microclimi: ci sono zone più fredde in inverno a causa dell’esposizione ai venti da settentrione, zone relativamente più calde perché ...

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Ricetta della crostata alla ricotta

Crostata. Autore Fugzu. Licensed under the Creative Commons Attribution

Ecco la ricetta della crostata alla ricotta, una vera delizia, adatta per tutte le occasioni, dalle  feste di compleanno alle ricorrenze natalizie e pasquali. La base della crostata viene preparata con una rigorosa pasta frolla, la quale vi ricordo che ha bisogno di un adeguato riposo in frigorifero prima di essere farcita e poi cotta. Ingredienti per 6 persone: 300 ...

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Ricetta facile dell’acciughe al forno

acciughe in forno Autore F. Ceragioli no copyrigh

La ricetta delle acciughe al forno è perfetta  come antipasto di pesce da preparare sia nel periodo primaverile che estivo oltre; non solo è facile da preparare, ma fa bene alla salute, in quanto il pesce azzurro oltre ad essere un importante antiossidante capace di rallentare l’invecchiamento cellulare del nostro corpo,  è ricco di omega 3 grazie ai quali è possibile ...

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Allergia ai pollini: prevenzione, sintomi e cure

Pollini. Autore Dartmouth Electron Microscope Facility, Dartmouth College. No Copyright

L’allergia ai pollini è una patologia che interessa ogni anno circa 1o milioni di italiani, sia adulti che bambini, è stagionale, in quanto si manifesta durante la fioritura delle piante che avviene prevalentemente nel periodo primaverile. Studi effettuati nel settore dell’allergia, hanno evidenziato come spesso gli individui allergici ai pollini lo siano anche nei confronti delle allergie perenni, in quanto ...

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Come eliminare gli acari della polvere

Acaro della polvere. Autore Eric Erbe. No copyright

tCOSA SONO GLI ACARI? Gli acari appartengono alla specie degli “artropodi”, in quanto essere viventi invertebrati e come tali sono stati i primi microrganismi ad abitare il nostro pianeta. Esistono diverse specie di “acaro” per la maggior parte innocue per l’uomo ad eccezione dell’acaro della polvere, oggi considerato il principale responsabile delle allergie respiratorie nei soggetti predisposti, in particolare tra ...

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Ricetta delle Frittelle di Riso

Frittelle di Riso. Autore e Copyright Marco Ramerini

La ricetta delle frittelle di riso è un classico dolce che si prepara per la festa di carnevale e questa in particolare, se seguita attentamente passo per passo, vi porterà ad avere grandi soddisfazioni sia dai bambini ma anche da quelli un po’ più grandicelli. Io le preparo sempre ogni anno ai miei cuccioli e non si fa in tempo ...

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Biscotti di Natale di pasta frolla

Biscotti allo zenzero. Autore Silar. Licensed under the Creative Commons Attribution

E’ arrivato l’Avvento e nell’attesa  che arrivi il giorno più bello dell’anno, non c’è cosa migliore che preparare dei genuini biscotti di Natale di pasta frolla  magari coinvolgendo i nostri bambini. Ingredienti per fare 25-30 biscotti: 250 grammi di farina 00 185 grammi di burro freddo 110 grammi di zucchero semolato 2 tuorli d’uovo 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino di ...

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Come preparare le caramelle per tosse e mal di gola

Caramelle. Autore Lciuffo. Licensed under the Creative Commons Attribution

Avete tosse, mal di gola? non preoccupatevi, oggi ho qui per voi una ricettina che potrà esservi utile, da portarvi sempre dietro in borsetta! stiamo parlando di come preparare a casa con ingredienti naturali, delle efficaci caramelle per la tosse e mal di gola, da assumere essenzialmente nella fase iniziale dei sintomi. Come tutti i rimedi naturali, per riuscire ad ottenere ...

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Ricetta delle tigelle a breve lievitazione

Tigelliera. Autore Biopresto. Licensed under the Creative Commons Attribution

La ricetta originale per la preparazione delle tigelle prevede un tempo di riposo dell’impasto  lungo fino 8 ore. Ma se non volete aspettare tutto questo tempo, e magari volete provare a preparare una cena alternativa, non vi resta che provare a fare le tigelle a breve lievitazione. Per prepararle è necessario utilizzare ingredienti meno calorici rispetto alla ricetta originale e ...

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Mercatino di Natale di Vipiteno

Mercatino di Natale di Vipiteno, Trentino-Alto Adige, Italia. Autore Darvina06. Licensed under Creative Commons Attribution

Il mercatino di Natale di  Vipiteno rientra tra le più belle manifestazioni natalizie del Trentino Alto Adige. La città di Vipiteno, fa parte della provincia di Bolzano,  chiamata dai tedeschi Sterzing, fa parte dei borghi più belli d’Italia; si estende sulla vicina Alta Val di Isarco, al confine con la vicina Austria, ai 948 m. sul livello del mare, circondata da monti ...

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Mercatino di Natale di Brunico

Mercatino di Natale di Brunico

Il mercatino di Natale che si svolge a Brunico, attira tutti gli anni un flusso considerevole di famiglie che hanno il desiderio di assaporare e gustare l’atmosfera magica del periodo natalizio che in questa città è presente in maniera particolare grazie  soprattutto alla bellezza dei suoi edifici di epoca medioevale come il Castello di Brunico situato sopra una collina raggiungibile ...

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Mercatino di Natale di Bressanone

Mercatino di Natale di Bressanone, Trentino-Alto Adige, Italia. Autore e Copyright Liliana Ramerini

Il mercatino di Natale di Bressanone fa parte dei sei mercatini più importanti del Trentino-Alto Adige e tra i più belli da visitare. Bressanone, la più antica del Tirolo, è anche la città più popolata dell’Alto Adige, compresa nella Provincia di Bolzano; chiamata anche a città dei due fiumi ( attraversata dai fiumi Rienza e Isarco) è considerata uno splendido ...

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Mercatino di Natale di Merano

Mercatino di Natale di Merano

Il mercatino di Natale di Merano è tra i più famosi e forse tra i più belli mercatini che si svolgono in Italia nel periodo che va dall’avvento ai primi giorni dell’anno nuovo. La città di Merano fa parte della Regione del Trentino Alto Adige ed appartiene alla provincia di Bolzano, circondata dalle Alpi ed attraversata dal torrente Passirio, offre ...

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Mercatino di Natale di Bolzano

Mercatino di Natale, Bolzano, Trentino-Alto Adige. Autore Skafa. Licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike.

Bolzano non solo è la città più grande dell’Alto Adige, ma è anche un’importante meta turistica italiana, in quanto vi si svolge il più famoso mercatino di Natale di tutta la penisola. Bolzano è capace di conquistare  chiunque la visiti,  ricca di borghi medievali, di castelli, di vitigni, soprattutto circondata da splendide montagne, rappresenta un punto di partenza per chi ...

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Ricetta della Crème brûlée

Creme brulée. Autore Arnaud 25. No Copyright

CRÈME BRÛLÉE, è un dessert tipico francese, simile alla crema catalana, formato da una base di crema pasticcera sormontata da una sfoglia croccante di zucchero caramellato. La principale differenza fra la crème brûlée e la crema catalana, è data dal fatto che la prima viene cotta in forno a bagnomaria, mentre la seconda viene preparata sul fornello. Ingredienti per 6 ...

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