Lasagne ai funghi

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Arriva settembre e arrivano i funghi, non c’è niente di meglio che iniziare la stagione autunnale con un bel piatto di lasagne ai funghi.

Preparare le lasagne ai funghi è facile e sbrigativo, solo pochi ingredienti ma di qualità.

INGREDIENTI PER 4 -5 PERSONE DELLE LASAGNE AI FUNGHI:

800 gr. di funghi champignon
100 gr. di funghi porcini
1 spicchio d’aglio
prezzemolo fresco tritato q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
3 salsicce
250 gr. di lasagne fresche
150 gr. di Parmigiano reggiano grattugiato

BESCIAMELLA

80 gr. burro
1 lt. di latte
80 gr. di farina
noce moscata q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

PREPARAZIONE

Per prima cosa preparate il sugo a base di funghi, quindi mettete a rosolare insieme allo spicchio d’aglio e due cucchiai di olio, le salsicce sbriciolate.

Aggiungete i funghi puliti e tagliati a fette, insaporite con sale, pepe, chiudete il coperchio e continuate la cottura a fuoco basso per circa 15-20 minuti.

A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato, poi iniziate con la preparazione della besciamella.

PREPARAZIONE DELLA BESCIAMELLA

In una padella fate sciogliere a fuoco basso il burro, aggiungete la farina setacciata, mescolate bene per eliminare i grumi, poi versate il latte, insaporite con sale, pepe e una grattata di noce moscata.

Cuocete a fuoco basso continuando a mescolare fino a quando non avrete formato una crema semidensa, spegnete e mettete tutto da una parte.

PREPARAZIONE DELLE LASAGNE

Ora potete iniziare ad assemblare le lasagne, nel frattempo impostate la temperatura del forno 180°C. modalità ventilato.

Prendete una teglia, versate uno strato di besciamella, ponente sopra le lasagne, ancora una parte di besciamella e una parte di sugo, concludete con la spolverata di formaggio grattugiato.

Proseguite con gli strati concludendo con un ultimo strato nel quale abbonderete con il formaggio e la besciamella.

Sigillate con della carta stagnola avendo cura di bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta.

Infornare per circa 30 minuti, negli ultimi 5 levate la carta stagnola e fate colorire la superficie delle lasagne finché non diventa dorata.

Prima di servire fate intiepidire.

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