Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini
Dolci. Autore e Copyright Marco Ramerini

Ricetta dei Biscotti da Tè

La Ricetta dei Biscotti da Tè (Tea biscuits) che proponiamo è facile da preparare e di ottimo risultato.

 La Ricetta dei Biscotti da Tè nasce come tradizione inglese,   fin dall’epoca Vittoriana rigorosamente alle cinque del pomeriggio tutto si ferma in Regno Unito per godersi una buona tazza di tè.

Una tradizione che è stata tramandata anche ai   paesi colonizzati dal Regno Unito, come l’Australia e la Nuova Zelanda.

Oggi vi propongo due ricette dei biscotti da tè molto simili, da fare con e senza lievito.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEI BISCOTTI DA TE’ (1)

  • 300 grammi di farina 00
  • 150 grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente
  • 100 grammi di zucchero
  • 2 uova
  • 75 grammi di mandorle tritate
  • 150 grammi di cioccolato fondente
  • 1 bustina di zucchero vanigliato 50 gr.
  • burro per ungere

PREPARAZIONE

  • Prendete il burro e fatelo sciogliere a bagnomaria dentro un pentolino.
  • In un recipiente, aggiungete il burro, lo zucchero semolato, lo zucchero a velo mescolando continuamente con una frusta, versate  le uova intere, la farina ed infine le mandorle tritate.
  • Amalgamate con cura tutti gli ingredienti e poi una volta formata una palla, copritela con della pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
  • Imburrate una teglia e con un sac a poche, date forma ai biscotti, formando dei bastoncini oppure se usate lo sparabiscotti, una pistola a forma di cilindro, potrete creare stampi  di forme diverse.d
  • Mettete a riposare nuovamente in frigorifero per 1 ora.
  • Accendete il forno a 180°C. modalità ventilato.
  • Infornate i biscotti cuocendo per circa  10 minuti.
  • Dopo che i biscotti saranno pronti, levate dal forno e fateli raffreddare sopra una griglia.
  • Intanto per la decorazione fate sciogliere a  bagnomaria il cioccolato fondente con il quale decorerete i biscotti immergendoli per metà.

Un’altra variante per i biscotti da tè è la seguente:

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEI BISCOTTI DA TE’ ( 2 )

  • 200 grammi di farina 00
  • 80 grammi di zucchero
  • 140 grammi di margarina ammorbidito a temperatura ambiente
  • 2 tuorli d’uovo
  • 1 cucchiaino di lievito
  • la buccia grattugiata di 1 limone
  • mandorle spellate o ciliegie candite
  •  150 gr. di cioccolato fondente

Preparazione:

  • In una terrina mettete la farina e il lievito setacciati.
  • Sciogliere a bagnomaria la margarina.
  • Con le mani fate un incavo al centro dove andrete a mettere lo zucchero, la margarina, i tuorli ( conservate gli albumi)  e la buccia grattugiata di 1 limone.
  • Impastate velocemente e formate della palline grosse come noci e mettete da parte.
  • Ora montate a neve con le fruste gli albumi con un pizzico di sale e mettete da parte.
  • Accendete il forno e portatelo a 160°C. modalità ventilato.
  • Quindi prendete le palline e inzuppatele una per una all’interno degli albumi montati e mettetele sopra ad una teglia imburrata.
  •  Con il dito premete il centro e mettete sopra a ciascun biscotto la mandorla o la ciliegia candita.
  • Cuocete in forno per circa 20 minuti.
  • Appena raffreddati procedete facendo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria nel quale immergerete per metà i biscotti.

Laura Ramerini

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Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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