Ricetta dei cetrioli allo Yogurt

La Ricetta dei cetrioli allo Yogurt rappresenta una salsa da servire fredda principalmente come antipasto nel periodo estivo.

La Ricetta dei cetrioli allo Yogurt è semplice da fare, può diventare un delicato una antipasto da servire con delle fette di pane abbrustolite oppure possono rendere gustose un semplice piatto a base di carboidrati come le patate lesse.

I cetrioli sappiamo tutti che non si digeriscono bene ed è per questo che hanno bisogno di essere preparati in un certo modo, per prima cosa eliminando la buccia e poi facendoli riposare sotto sale per 20 minuti.

INGREDIENTI PER I CETRIOLI ALLO YOGURT PER 4 PERSONE:

• 2 Cetrioli medi
• 1 spicchio di aglio grosso
• 3 vasetti di yogurt naturale o magro
• olive nere snocciolate (facoltativo) 3 cucchiai
• sale q.b.
• pepe q.b.
• prezzemolo fresco tritato
• olio extravergine di oliva q.b.

PREPARAZIONE:

• Per prima cosa prendete i cetrioli, lavate ed eliminate la buccia che non li rende digeribili.
• Tagliate i cetrioli prima a metà nel senso della lunghezza e poi a cubetti piccoli.
• Metteteli a riposare all’interno di uno scolapasta salandoli in superficie per circa 20 minuti.
• Questo servirà a far fuoriuscire con facilità il liquido amaro presente nei cetrioli.
• Quindi, sciacquate velocemente sotto l’acqua corrente e scolate bene.
• Intanto prendete l’aglio e tagliate a pezzi piuttosto grossi.
• Adesso in una terrina potete versare i cubetti di cetrioli, l’aglio, i vasetti di yogurt, il prezzemolo tritato fresco e qualche cucchiaio di olive nere snocciolate.
• Insaporite con sale, pepe e un filo di olio extravergine di oliva.
• Mescolate delicatamente ottenendo una crema delicata.
• Fate riposare tutto in frigorifero coperta da una pellicola per almeno 2 ore, così che tutti gli ingredienti possano legarsi tra loro.
• Servite la salsa ai cetrioli e yogurt fredda con un contorno a base di patate lesse oppure sopra a delle fette di pane arrostito.

Vi potrebbe interessare anche l’insalata i finocchi