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Ricetta dei cetrioli allo Yogurt

La Ricetta dei cetrioli allo Yogurt rappresenta una salsa da servire fredda principalmente come antipasto nel periodo estivo.

La Ricetta dei cetrioli allo Yogurt è semplice da fare, può diventare un delicato una antipasto da servire con delle fette di pane abbrustolite oppure possono rendere gustose un semplice piatto a base di carboidrati come le patate lesse.

I cetrioli sappiamo tutti che non si digeriscono bene ed è per questo che hanno bisogno di essere preparati in un certo modo, per prima cosa eliminando la buccia e poi facendoli riposare sotto sale per 20 minuti.

INGREDIENTI PER I CETRIOLI ALLO YOGURT PER 4 PERSONE:

  • 2 Cetrioli medi
  • 1 spicchio di aglio grosso
  • 3 vasetti di yogurt naturale o magro
  • olive nere snocciolate (facoltativo) 3 cucchiai
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • prezzemolo fresco tritato
  • olio extravergine di oliva q.b.

PREPARAZIONE:

  • Per prima cosa prendete i cetrioli, lavate ed eliminate la buccia che non li rende digeribili.
  • Tagliate i cetrioli prima a metà nel senso della lunghezza e poi a cubetti piccoli.
  • Metteteli a riposare all’interno di uno scolapasta salandoli in superficie per circa 20 minuti.
  • Questo servirà a far fuoriuscire con facilità il liquido amaro presente nei cetrioli.
  • Quindi, sciacquate velocemente sotto l’acqua corrente e scolate bene.
  • Intanto prendete l’aglio e tagliate a pezzi piuttosto grossi.
  • Adesso in una terrina potete versare i cubetti di cetrioli, l’aglio, i vasetti di yogurt, il prezzemolo tritato fresco e qualche cucchiaio di olive nere snocciolate.
  • Insaporite con sale, pepe e un filo di olio extravergine di oliva.
  • Mescolate delicatamente ottenendo una crema delicata.
  • Fate riposare tutto in frigorifero coperta da una pellicola per almeno 2 ore, così che tutti gli ingredienti possano legarsi tra loro.
  • Servite la salsa ai cetrioli e yogurt fredda con un contorno a base di patate lesse oppure sopra a delle fette di pane arrostito.

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Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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