Salse. Autore e Copyright Marco Ramerini
Salse. Autore e Copyright Marco Ramerini

Ricetta dei cetrioli allo Yogurt

La Ricetta dei cetrioli allo Yogurt rappresenta una salsa da servire fredda principalmente come antipasto nel periodo estivo.

La Ricetta dei cetrioli allo Yogurt è semplice da fare, può diventare un delicato una antipasto da servire con delle fette di pane abbrustolite oppure possono rendere gustose un semplice piatto a base di carboidrati come le patate lesse.

I cetrioli sappiamo tutti che non si digeriscono bene ed è per questo che hanno bisogno di essere preparati in un certo modo, per prima cosa eliminando la buccia e poi facendoli riposare sotto sale per 20 minuti.

INGREDIENTI PER I CETRIOLI ALLO YOGURT PER 4 PERSONE:

  • 2 Cetrioli medi
  • 1 spicchio di aglio grosso
  • 3 vasetti di yogurt naturale o magro
  • olive nere snocciolate (facoltativo) 3 cucchiai
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • prezzemolo fresco tritato
  • olio extravergine di oliva q.b.

PREPARAZIONE:

  • Per prima cosa prendete i cetrioli, lavate ed eliminate la buccia che non li rende digeribili.
  • Tagliate i cetrioli prima a metà nel senso della lunghezza e poi a cubetti piccoli.
  • Metteteli a riposare all’interno di uno scolapasta salandoli in superficie per circa 20 minuti.
  • Questo servirà a far fuoriuscire con facilità il liquido amaro presente nei cetrioli.
  • Quindi, sciacquate velocemente sotto l’acqua corrente e scolate bene.
  • Intanto prendete l’aglio e tagliate a pezzi piuttosto grossi.
  • Adesso in una terrina potete versare i cubetti di cetrioli, l’aglio, i vasetti di yogurt, il prezzemolo tritato fresco e qualche cucchiaio di olive nere snocciolate.
  • Insaporite con sale, pepe e un filo di olio extravergine di oliva.
  • Mescolate delicatamente ottenendo una crema delicata.
  • Fate riposare tutto in frigorifero coperta da una pellicola per almeno 2 ore, così che tutti gli ingredienti possano legarsi tra loro.
  • Servite la salsa ai cetrioli e yogurt fredda con un contorno a base di patate lesse oppure sopra a delle fette di pane arrostito.

Vi potrebbe interessare anche l’insalata i finocchi

Laura Ramerini

Avatar
Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
x

Check Also

Salse. Autore e Copyright Marco Ramerini

Ricetta della Salsa Tartara

La Ricetta della Salsa Tartara è una preparazione francese a base di maionese dal sapore ...