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Panini al latte

Ricetta dei panini al latte

La ricetta dei panini al latte basta prepararla una vola  per capire che è strepitosa, la caratterista è la morbidezza, il sapore e profumo, poi è facile preparala. I panini al latte sono adatti per essere offerti duranti i compleanni dei bambini magari farcendoli con mascarpone e nutella, ma non solo,  possono diventare degli ottimi stuzzichini farciti con formaggi, verdure, affettati, salmone durante gli incontri con gli amici.

La farina consigliata per la preparazione della ricetta dei panini al latte è quella che possiede più forza, nel nostro caso la manitoba, è capace di rendere più soffici i panini alla fine.

Ingredienti per la preparazione di circa 20 panini al latte:

  • 500 gr. di farina manitoba
  • 15 gr. di lievito di birra
  • 180 gr. di latte  (temperatura ambiente)
  • 80 gr. di burro morbido
  • 60 gr. di zucchero semolato
  • sale 1 pizzico
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo

Per la rifinitura esterna del panino:

  • 1 tuorlo e latte q.b.

Preparazione:

  • Levare dal frigorifero in tempo il burro, in maniera che al momento della preparazione della ricetta risulti morbido.
  • In un contenitore aggiungete il latte che deve essere a temperatura ambiente e sbriciolatevi il lievito di birra. Mescolate bene con una forchetta, dopo aggiungete lo zucchero che alimenterà il lievito stesso facilitandone la lievitazione.
  • Adesso versate la farina un po’ per volta,  aggiungete l’uovo intero, continuare a lavorare  con le mani  o con l’impastatrice.
  • Quando noterete che l’uovo si sarà amalgamato all’impasto, versate il tuorlo rimanente, aggiungete un pizzico di sale e il burro tagliato a ricciolo. Lavorate bene fino a quando non otterrete un impasto liscio e compatto che non si attaccherà alle mani, in caso contrario aggiungete altra farina.
  • Mettete l’impasto all’interno di un contenitore spennellato con dell’olio chiuso, lontano da spifferi e correnti d’aria. Se volete potete farlo riposare in forno solo a luce accesa, per circa 2 ore.
  • Adesso che la pasta è lievitata, ricavatene delle palline del peso ciascuna di circa 45 gr. che metterete sopra una teglia foderata con della carta forno e fatte lievitare una seconda volta per circa 1 ora, coperte con un canovaccio.
  • Accendete il forno a 170°C e una volta raggiunta la temperatura infornate i panini  precedentemente spennellati in superficie con del tuorlo d’uovo sbattuto e cuocete per circa 15-20 minuti.

 

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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